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单飞手起刀落,早将葱花剁好后,转望池惑道:“麻烦你将精猪肉剁成肉哨子。”
“什么?”池惑见到单飞的刀功后,对此人倒不太敢小瞧了,暗想风传曹家和夏侯家饮食业要有场火拼,大家都赌夏侯家胜,可大小姐显然不是服输的主儿,难道真的请来了高手助阵?
人家夏侯家的可是御厨,这小子看穿戴应该是家奴,怎么会有这些本事?
曹宁儿从心颤中回过味来,咬下红唇,暗想谁喜欢单飞又关我什么事儿,我以后不要理他。
只是看到单飞熟练的刀工,曹宁儿也是忍不住惊讶,暗想说你能你还真上天了,这个上得了房梁、下得了厨房的单飞,身上究竟还有多少她不知道的秘密?
单飞一直在克服着古今差异,立即换句话道:“就是把肉剁碎了,越碎越好。”
“你要做肉酱吗?”池惑不解道,但还是按照单飞的吩咐剁肉。
单飞却是剁起了白菜,一时间当当声不绝于耳,厨房外的厨子们都是面面相觑,不知道里面做些什么。
莲花终于端着面盆跑上楼来,微有气喘,见单飞正忙,乖巧的将面放在案板上,只是留意着单飞的动作。
不多时,菜馅肉馅均已剁好,单飞找了三个盆洗刷干净,一个盆只放白菜,另外一个盆放了少许肉,然后将剩下的两种馅全取出搅拌一起,三个盆分别又加上葱花,莲花一见,忍不住问道:“单大哥,这也能发啊?”她看到单飞将东西放盆里就想起了发面,忍不住问了句。
“不是发面,是包子馅。一个素的,一个肉的,一个半荤半素的,为了满足不同人群的口味。”单飞笑着解释道,他走到一个大锅前,掀起锅盖看了眼,里面肉香浓郁。
真香啊,是肉香。
古代的猪肉不经激素催发,肉质天然的香气那是真正的肉香,不像现代的猪肉怎么也炖不出八十年代的肉香,味如嚼蜡,全靠各种调味素调制,单飞暗自感慨。
“这是今天煮肉剩下的汤,没什么用,准备倒掉。”池惑解释道。
“倒掉干什么,太可惜了。”单飞摇摇头问道:“是干净的?”
“当然。”池惑感觉这位可能是质检部门派来检查卫生标准的,立即道:“能喝,我喝给你看。”
他舀了一勺子汤喝了口示意没有问题,单飞点点头,也尝了口,感觉咸淡可口,立即将些肉汤倒进方才拌好的馅中,让莲花又加了少许的细盐,搅拌均匀。
单飞这会儿的功夫,却是洗净手,取些生面粉铺在面板上,再取出莲花发好的面团放在面板上揉了起来。
“单大哥,我可以的。”莲花旁边望着,感觉这活儿她是轻车熟路。
单飞只是笑笑,拒绝莲花的好意,很快将面揉得筋道有分弹性,数刀分成几块,取出一块面团再揉。
莲花看着单飞,只感觉他手法熟练,目光从未从单飞身上离开。
曹宁儿本是一直站在窗边,这会儿也终于将目光从莲花身上移开,落在单飞的身上。
这家伙天生就是个厨子啊。
池惑方才见到单飞的刀工就感觉这小子有门道,见到他揉面更是惊讶,等到看到单飞将面搓成一条,切成十数小条,然后操起擀面杖飞快的擀出十几张圆形的面皮,更是吃惊的合不拢嘴。
曹宁儿亦是如此,简直不知道单飞在变什么戏法。
不想让他们吃惊的还在后面,单飞擀出包子皮立即上馅包起,几秒钟后,一个小巧的包子就放在案板之上。