天野莓、樫野真、johnny(强尼)、山岸柠檬,这是甜品店的四位店员,同样也是四位主厨,有着各自特『色』的他们相同的是手艺都非常精湛。
玛丽园,那是巴黎首屈一指的糕点学院‘圣玛丽学院’位于东京的分校直属创办的甜品街,在其中开办甜品店的店员都是在学校中获得认可资格的学生,这里的‘认可’可不是普通标准,作为甜品界名门的‘圣玛丽学院’会允许外放独立经营的,每一个店员都是职业以上的水准,这些高材生放在其他的甜品店中都是大师级的。
必须获得学员中号称最严格的‘安利老师’的特邀才有独立经营的资格,而一旦营业绩效不佳,资格立刻就会被取消,所以说能够出现在这条街上的可以说都是学院最精英的糕点师。
美琴所光顾的这家甜品店,店员天野莓和樫野真是上一届学院最高规格比赛‘最棒糕点大赛’的总冠军,大赛中力挽狂澜的作品正是美琴刚才所品尝的‘梦『色』草莓蛋挞’,天野莓重现了童年记忆中来自『奶』『奶』的味道,更以自己的创造力将之升华,‘梦『色』草莓蛋挞’以它独特的原创『性』和上的口感一举震撼了所有的评委,甚至给出了‘这是新一代甜品的诞生’这样绝高的评价。
但即便如此,遇到一位不讲理的‘大小姐’作为竞争对手,就算是被学院一致认可的大赛冠军也会头痛。[
开办在不远处的一家甜品店,作为糕点师兼店长的小城美夜是国际甜品企业‘砂圣华’社长的独生女,为了追求自己的‘白马王子’樫野真不折手段的打压樫野所在的甜品店,仅仅为了樫野的甜品店解散而加入她的组合从此双宿双飞。
让人哭笑不得的理由,但确实造成了很大的困扰。有着‘砂圣华’天文财力支持的美夜开办的是雄伟如同宫殿的甜品店,铺天盖地的宣传攻势,使用着最豪华的材料却打出低廉直『逼』街边小店的价格,更何况能够被允许出校开店美夜本身的水准也绝不会差太多。
民众不是美食家,在这样强烈的对比下,任谁都会选择多走几步路,即使排着长队也要用普通甜品的价格一尝高级豪华甜品。
“真是太卑鄙了。”樫野的声音带着咬牙切齿,认真说起来店铺被人打压可以说是他的原因——虽然他本人也是辜,这样的桃运也不是他自己想要的。
认真思考一下学院方的规定也实在不合理,只参照营业额而并非纯利润,夸张的广告和离谱的投入换得了隔壁店铺惊人的营业绩效,但要说到利润那可是天文的赤字!如果真是普通店铺的话早就关门大吉了。
不过能够利用这样bug的恐怕也只有‘砂圣华’大小姐的小城美夜一人,这从一开始就不是一场公平的竞争。
“但是小莓姐姐做的蛋挞确实很让人感动,因为这样的原因就放弃了就太让人遗憾了。”小莓等人的遭遇反而让美琴跃跃欲试了,“虽然有些冒昧,甜品店的厨房能够借我一下吗?”
同行是冤家,对于厨师来说每个人的厨房可以说是圣地一样的存在,一般是不容许他人踏足的,不过或许是这里的厨房本就是四人公用,又或者对美琴的提议有些好奇,并没有人对此提出反对。
美琴并不会做蛋糕,也不会做巧克力,但是排开崇洋媚外的因素要说到甜点在东方菜系中同样是举足轻重的,要说历史的话仅仅苏菜一系中的甜品就能追溯到秦朝。苏式甜点,这是甜品界赫赫有名的一块招牌。
江南人爱吃甜,就如同川人爱放辣椒,苏菜中即使是家常的菜肴也都会放不少来调味,用甜味来吊鲜,正因如此这里的甜品一道才更是繁荣。
此时开放的‘厨艺’技能中苏菜一系,当然也是包括苏式甜点,而美琴现在准备动手的是苏式甜点中来自绍兴的‘八珍糕’。相比其他甜点,八珍糕的历史并不算久远,成于清朝光绪年间,是一款具有保健疗效的甜品,之所以选择这款甜点美琴当然也有她自己的考虑。
八珍糕的原料在这个太过于‘西化’的厨房中并不齐全,不过好在当时在学园都市买了不少,偷偷从储物空间中拿出,少量的配料即使是被当做随身携带也并不奇怪。
“这些都是什么啊?”看着美琴貌似从口袋中掏出的几袋小包装的作料,天野莓带着好奇问道,可见即使系统学习过糕点知识的她也对这些并不了解。
山『药』、莲子肉、芡实、苡仁、茯苓、扁豆、麦芽、藕粉
仔细的称量了一下各种配料的分量,八珍糕不同于其他,它既是糕点又可以看做『药』材,分量的些微差池都会影响效果。
“果然,客人也是糕点师呢。”
“御坂美琴,这是我的名字,一直称呼‘客人’的话太生疏了。”
“美琴,嗯,很好听的名字呢。”小莓从善如流,目不转睛的盯着美琴的动作,显然对于这类她从没见过的甜点制作很是好奇。不用鸡蛋,不用『奶』油,不用巧克力,凭借那些没见过的食材就能做出甜点。