八云目瞪口呆的看着赵绅,他没有想到,赵绅只是喝了一口,就能够发现他这道菜是如何制作的,甚至就连其中的鱼骨粉,是使用的老鱼骨粉,都能够感受到!
这说明了一件事,那就是赵绅的味觉,远远的要高出他许多倍!
身为一名厨师,他对自己的味觉很是自信,甚至任意一名厨师的味觉,都要比正常人高出很多!
这并不是天赋,而是可以后天锻炼出来的,但是这种锻炼,简直就是十分的自虐!就像在国外,有一种终生都是高薪的工作,却少有人做的职业。
那就是品酒师,品酒师的味觉,是极其的敏锐的,但是品酒师为了维持这种味觉,就连进食也是选择十分清淡的食物!
品酒师的职业特性,注定了他这一辈子不能够吃辛辣食品,甚至连味道过于刺激的美味,也一并不能够食用!
想要保持自己那敏锐的味觉,是需要付出代价的!
……
但是这种指点,显然就是胜者对于败者的话,八云并没有如此轻易的服输。
“赵师傅,您可知道,我使用的并不是老鱼粉,而是新鱼粉,只不过是提前煲制的鱼汤,然后匿存起来!”
“如果使用新鱼骨粉,制作出来的汤,在汤底会有细渣,很影响口感,所以这种新鱼骨的骨粉,制作出来的鱼汤反而不美!”
八云开口说道,他并不是没有尝试过使用新鱼骨粉,但是新鱼骨粉所制作出来的东西,却不尽人意。
赵绅点了点头,开口说道:“但是你有没有想过,如果我使用跟你一模一样的制作方式,同样的使用食材,同样的制作手法,最终的我是用的是新鱼骨粉,而你使用的是老鱼骨粉,这样的情况下,是谁做出来的美食比较美味,又是谁会取得最终的胜负呢?”
赵绅的一句话,直接让八云如遭雷击,怔在了原地。
是啊!哪怕是有一点渣滓在里面,可是如果味道绝美,那么就一定会选择味道比较好的那一种美食获得最终的胜利。
即便是没有了渣滓,整个汤完美无比,但是因为新旧鱼骨粉的问题,影响到了最终的味道,显然是更多的失算!
在为了那一丁点的骨粉渣滓,就让美食的味道变得差一些,显然是舍本逐末!只不过是之前的八云,一直走进了一个误区之中,想要将他的鱼汤制作的更加的完美,并没有想过,他这种完美,反而不美!
……
八云向着赵绅一拜,十分的尊敬,现在的他已经是心服口服了。