选择酿酒材料对于酿酒来说是一个重要的点,赵绅准备开始着手酿酒。
米既然是好米,那么酿酒用的水,也一定是用上等的水才行,如果是用来做别的,冰山源泉是完全可以胜任的,但是用来酿酒的话,冰山源泉并不太合适,因为冰山源泉那冰爽的口感会影响到酒水最终的口感。
所以赵绅最终选定的水,使用的是猴儿山的山泉,也就是酒仙鸡的故乡。
猴儿山的山泉,受到了猴儿酒的影响,导致酒仙鸡的诞生,甚至连酒仙鸡的鸡肉,都是带有着浓浓的酒意,再也没有任何的东西能够比这种天然的山泉更适合酿酒了。
也许猴儿山的山泉并不适合饮用,但是用它来酿酒,是绝对没有任何问题的。
……
将珍籼糯清洗干净,然后用猴儿山的山泉浸泡,为了不让凌冽的冰泉影响米的本质,甚至连洗米的时候,赵绅所使用的都是猴儿山的山泉。
单单是清洗,已经有一丝清淡的酒香飘了出来。
这泡米的过程,赵绅并没有使用厨神空间的加速,因为就连他自己也不知道这样的米和猴儿山的山泉相融合在一起,需要多长时间才能够泡好,所以这一次,赵绅用了他进入模拟人生之中最长的制作新品时间。
整整五个小时,赵绅都一直守在旁边,时时刻刻的观察着米的变化,时不时的用手去感受一些米的质感,轻轻的捏一捏米。
这样被赵绅捏过的米,赵绅都是直接丢掉,并没有再放回去。
直到米的质感软硬适中的时候,用手一捏就变成了细小的小粒,赵绅才停止了继续浸泡,用蒸炉开始蒸米。
整个过程用了赵绅5小时18分钟22秒,这个时间被赵绅牢牢的记下,以后每一次都直接使用厨神空间的加速,这样米就可以快速的成型,不用他每次都等待五个多小时了。
蒸米的蒸笼是竹子制作的,虽然使用金属器皿会在酒中形成多种微量元素,但是使用金属器皿会让酒的味道发生变化,所以赵绅所使用的,是竹子做成的蒸笼。
小心的加入酒曲和猴儿山的山泉,开始酿造,然后把器皿放入快速发酵的空间内,调节一个恒定的温度,就算是已经完成了一半。
……
这个过程说起来十分简单,但是赵绅确是身心疲惫,这可能是他最累的一次了。
整个过程足足用了数个钟头,从营业时间到营业时间结束再到深夜,赵绅才一气合成完成了酒水酿造的大部分工程。
第二天,赵绅起的时间并不算晚,因为他还有工作没有完成,蒸笼的时间是定时的,时间是从凌晨两点钟订到清晨六点钟。
也就是说,昨天晚上赵绅是凌晨两点钟入睡,清晨六点钟起床。
如果这件事情让赵绅小店的食客知道的话,恐怕要惊的大牙都吓掉。