时间一到,由三十个伙计将成品送至高台,林老等人品尝评选。
三十道,有做点心的,也有做面食的,花样颇多。
宋秋做的门钉肉饼,在一众菜品中不算最显眼的,但也叫人难以忽视。
十个颗肉饼,一颗颗像城门上的门钉一般,肉实在,皮脆,内嫩,同样的皮薄馅足,咬一口会爆汁,香味浓郁,整个舌尖上都裹满了,便是漱了口,仍有余味。
当下,包括林老在内,尝过之后,都暗暗点头。
最后的结果当然不意外,十五个名额中,赫然有宋秋之名。
当下一公布,围观百姓中就哗然一片。
虽说设了赌档,但几乎一大半的人都是买宋秋不能进前三的,这会儿看着她通过了第一轮,这些人都提起了心来,连连祈祷她通不过第二轮才好,要不然,他们可就输得惨了。
陆菁几个在人群里,听着人咒宋秋输,恨不得冲上去挠花那人的脸了。
哼
她阿秋师姨才不会输呢
专业的裁判评选,宋秋能进十五,这就表明了她的厨艺,不是花架子碰运气而已。
买她不进的揪了心,买她进的却激动得差点跳起来。
听着底下人的高声议论,台上的林老等人也少不得对宋秋多了几分。
毕竟,这厨艺大赛举办这么多次,就从没有这般年纪的姑娘来参加的,且还过了前两场比赛,走到了这里。
接下来的十五进三,让人也不由得对她多了几分期待。
第二轮间歇了一刻钟便就开始了,此轮三道菜,规定时间是两个时辰。
宋秋听规则时就想好了做哪三道,凉菜做椒麻春笋,热菜做东坡肘子,汤品做鳝鱼归参汤。
在休息的时候,又跟阿灵仔细交代了一番,所以这厢上台,阿灵不用宋秋再多说,就知道该先做什么,也省了些嘴皮子。
凉菜不费功夫,主要是鳝鱼汤和东坡肘子,四个小时呢,动作麻溜点,也刚刚好。
阿灵负责处理黄鳝。
宋秋处理肘子,将肘子洗净,泡一刻钟盐水,然后清水入锅焖煮,煮至八分熟。
肘子煮上,阿灵也将鳝鱼杀出来了,宋秋接了鳝鱼,让阿灵剥笋切配菜去。
鳝鱼去了去骨、内脏的,宋秋用开水将其拖去血水、粘液,然后切片。
将猪蹄筋洗净,猪脊骨洗净,一一斩碎。
党参、当归、红枣去核洗净,和鳝鱼片、猪蹄筋和猪脊骨碎一齐放火砂锅内,坐上另一口灶,加清水适量,武火煮沸后,文火慢煲一个半时辰,到时候加少许酒和盐调服。
这个时辰,控制的刚刚好,待会儿香燃完,汤也能好。
接着,宋秋将煮至八分熟的肘子捞出,再入笼蒸。
春笋剥出来洗洗净,让阿灵切成片,入沸水锅焯水并晾凉。
宋秋动手,将干花椒用温水泡涨后去掉黑籽,小葱叶洗净与花椒一起剁细,然后加入少许热油,激出小葱香味,最后成椒麻糊。晾凉后的笋片加入盐和椒麻糊拌匀,装盘后稍加点缀便可,放置一边,等着出菜。
随即蒸好的肘子出锅,装盘,将豆瓣辣酱在炒锅里用热油炒几下,然后加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽和肉汤,推匀后起锅浇在盘中肘子上,即成。
在香燃完的前半刻,鳝鱼归参汤也出了锅。
三道菜,稍加装饰摆盘。
椒麻春笋用翠绿的圆盘装盘,椒麻味香,脆嫩爽口,解腻开胃。
东坡肘子用绿叶点缀,色泽诱人,肥而不腻,耙而不烂,口感软糯,入口即化。
鳝鱼归参汤用双耳土盅,清爽不腻,补气益血,滋味鲜美。
整个比赛现场香味弥漫,围观百姓唾液分泌,直咽口水。
三道菜,伙计们贴了竹牌标记好号码,错乱开来,一一送上高台品评。
林老等十一人进行品尝,对菜不对人,讨论激烈,选出最佳的三组。
高台上品尝讨论激烈,底下众人也是紧张万分,都等一个最终结果。
“凉菜我觉得这道百花鸭舌不错,就是这糟溜黄鱼差了点。”文網
“我倒觉得这道椒麻春笋不错,麻香爽脆,很是合口。”
“这道珍珠鱼丸还行。”
“这道酥炸鲤鱼也不错。”
“我觉得这道黄焖鳝鱼不错。”
“倒不如这道鳝鱼归参汤,更加鲜美。”
“这道火腿鲜笋汤也毫不逊色。”
“这道锅贴豆腐不错,那道酥香仔鸡也不错。”
“我觉得这道东坡肘子更甚一筹,当进前三。”
“这东坡肘子的确不错,叫人回味无穷啊。”
“林老,您看如何”
最后,由林老在三组菜里选定排序,择出第一名第二名第三名。
阿灵眼尖,赫然看到自家的三道菜在前三组之列,兴奋得抓紧了宋秋的手,一个劲的默念:黄金菜刀,黄金菜刀,黄金菜刀。
宋秋本也不紧张的,但听得她嘴里嘀嘀咕咕,也忍不住紧张起来。
能进前三,已经是很不错了,好歹能领奖了,但都到这一步了,要是能拿到黄金菜刀,也是甚美。
高台上,林老经过一番斟酌,最终指向了左边一组。
管事上了高台,即将公布前三名,底下万众期待,激动更甚,宋秋甚至都听到了有人高声喊着她千万别进的话。
但一经管事公布,底下拍大腿的,唉声叹气的,绝倒一片。
宋秋进了前三,但不是第一名,得了个第二。
阿灵也跺脚叹惋,恨与那黄金菜刀错失交臂。
底下人比她更激动。
“娘诶进前三了我也是图个乐呵,压了这宋姑娘十两银子呢一赔三,哎呀赚大发了”
“我押了五两银子赌她不进呢这可亏死了”
“你才五两,亏什么我想着这小姑娘能多有厉害,所以押她输押了二十两呢实惨呐”
“哈哈谁叫你们有眼无珠的这下我可是大赚一笔了”
“”
在一片激动中,宋秋上台领奖,第一和第三都是中年大叔,只她这个小姑娘,便显得尤为亮眼。
第一名的大奖是黄金菜刀,这是老早就知道的。
第二三名是做什么,这才揭晓。
宋秋看着递过来的十个银锭子,也是笑眯了眼。
黄金菜刀中看不中用,怕不能供着,还是这银子好使点。
领完奖,三人被请进了满堂红。
宋秋早得高氏说过,前三名可以被推举去参加宫里御厨的招考,当下听林老说了,也不意外。
但张口就婉拒了。
见她婉拒,林老也不意外,甚至松了一口气。
虽然这小姑娘的厨艺值得前三名,他不会弄虚作假,但小姑娘去参加御厨的招考,那也不妥啊。
她能自己放弃,也是两全其美。
当下提了第四名上来,将名额给了他。
宋秋抱了银子,出去跟阿灵他们汇合。
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“沈兄”
“嗯”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。