“这就是水煮鱼”镖头亮了眼,还没动筷子,就觉得果然不错。
这菜从前从未见过啊。
当下提了筷子去夹那鱼片,喂进嘴里,嫩真嫩
嫩又滑,说不出来的滋味。
再品这味道,辣而不燥,麻而不苦,咽过喉咙,只觉浑身都舒泰。
“好味道”
“好吃”
几个镖师瞬间沉浸在了吃鱼的认真中,连饭都没顾上呈。
等回过神来,一盆水煮鱼已经被他们吃了个精光,就连里头的豆腐都没能剩下。
镖头反应过来,也是有些不好意思,他们刚才那番样子,跟好几天没吃过饭似的,实在不好看不是。
抬起头来,见那边杜传福正在招呼刚进来的几个人,他逮着空档,不由插话道:“兄弟,你们这水煮鱼怎么做的,可真好吃啊”
做菜的事,当然不好对外人言的,杜传福只笑,“客官能喜欢,是我们松山客栈的荣幸。”
镖头倒也不多问,这会儿,新的芋艿烧鸡和一盘回锅肉都接着端上来了,镖头盛了一大碗米饭,埋头继续尝起新菜来。
那新进来的客人一听水煮鱼,当下也点了一道,“这水煮鱼好吃那我也要尝尝做菜的是宋小姑娘吧我们没少在她茶棚里歇脚的,听说她要开客栈了,就一直等着呢,可算今儿过路遇上开张了”
“这些菜色听着都新奇,我就知道宋小姑娘果然是不同呢,主食给我们上馒头,另外再来一个辣子鸡,我喜欢吃辣,这听着应该就辣吧再来一个麻婆豆腐,一个鲫鱼豆腐汤,一个素炒地瓜丝,好了,我们四个人够了,先就这样上吧。”
杜传福听这人说得熟稔,刚才进来也是打头就问东家,知道这是东家先前开茶棚的常客呢,忙应着,“好的,几位客官稍等,菜马上就来。”
两桌人前后来,厨房里是忙得热火朝天,张梨花和阿灵两个跑堂上菜上茶的,连陈氏也跟着两头跑,也是忙得不行。
这边宋秋把镖头这桌的菜给上完,第二桌也刚上完,正喝口水的功夫,外头又有客进来了。
竟不是别人,却是听说宋秋的客栈今儿开业专门过来道贺的宋文知两口子带着两个孩子,还跟着个顺道一起的老熟人范家采买范进。
宋秋见之大喜,亲自过来招呼,将几人迎在靠里头的一张圆桌坐了。
“听闻小妹客栈今儿开业,我们专程过来给你道贺的。”宋文知笑着,将一个红色的盒子递上。
宋秋笑眯眯,“大哥有心了,你和嫂子能来,我真是高兴呢。”
一旁的范进接过话道:“我不请自来,宋姑娘可欢迎”
宋秋看过去,“自然自然,范老爷可是我的大主顾,没少照顾我呢,您能来,我自然也是高兴的。”
范进笑着,也送上一份贺礼。
稍事闲聊片刻,外头就有几个人进来了。
“这地处竟然开了家客栈,真是方便了我们这些赶路人呐,掌柜的有些什么吃得快给我们上,急着赶路呢”
宋秋忙跟宋文知几人告罪,让他们先喝茶。
客栈生意好,宋文知几人看着也替她高兴,自不介意,忙让宋秋自去忙就是,不必跟他们见外。
宋秋回了灶屋,等这桌菜点进来的功夫,打算先给宋文知他们上点小食去,
猜到他们今儿会来,她早先就做了准备的,蒸好的南瓜泥和在糯米粉里,蒸一道南瓜糯米糍,又用糯米粉炸了一道麻球。
早准备了前料的,这会儿也快,麻球上出去,这边菜才报进来。
她一边准备菜,一边让王氏看着那边锅里蒸着的,好了就装盘送出去。
等把这桌的几个菜炒出去,就着手准备给宋文知他们饭菜。
人家要道贺,自然要招呼饭菜的。
可还没开始,外头又有一桌人,点了一桌菜报进来。
宋秋只得先忙活,又让老袁氏出去帮忙招待宋文知几个,陪着说说话。
等终于把这桌的菜做出去,时间也快过午了,今儿一共招呼了四桌人,宋秋看了看剩下的食材,也所剩不多了。
没曾想,开业第一天,还不错。
这进来的都是结群的,估计像茶棚时那一个两个的赶路人,过路见是客栈也没进来呢。
宋秋想着或许还可以接着把外头的茶棚开上,左右还在的,人不想进来吃饭的,有个热茶喝也好啊。
既然是服务栈,当然要为每个过路人都提供到服务才好。
看了看剩下的食材,还剩下一条鲫鱼,一份的水煮鱼,宋秋就着手做了一个鲫鱼豆腐汤,一个水煮鱼,烧了个冬瓜煨丸子,一个芋艿烧鸡,一个酸辣山菌,一个南瓜羹,一道红烧肉,一个素炒地瓜丝。
除了鲫鱼汤和水煮鱼没办法多了,其余几个分量都做足了,待会大家也可以一起把午饭吃了,免得再忙活一次。
菜做好,上出去。
水煮鱼和鲫鱼豆腐汤自然上在宋文知他们这桌,其他人分了两分,做两桌上。
外头,也只剩下最后那桌还在吃着,前头的都结了账歇够脚赶路去了,王氏陈氏几个正在忙活着收拾桌子。
宋秋就喊他们先别忙,歇着把饭吃了再说,这么多碗筷呢,可是要好洗一通的。
宋秋跟老袁氏就陪着宋文知他们五人坐一桌,又喊了袁华过来作陪,其他人就坐另外的一桌。
米饭还剩不少,大家随便吃,宋秋可不亏待人。
这忙得脚不沾地的餐饮人,本来就是最累的了。
袁华是个会说外向的,陪着范进这个要喝酒的喝酒,不一会儿就打开来话匣子一般,将范进招待得乐呵呵的。
范进本来还对这水煮鱼上头的辣椒好奇着呢,一喝酒,暂时也没顾上。
宋秋就顾着招呼沈氏跟两个孩子。
桌上的菜色十足,其他的菜不说了,宋文知几人尝了味道,还算在知道之中,那盆红油油的水煮鱼和那道芋艿烧鸡,不知是怎么做的,特别是水煮鱼,那麻辣鲜香的味道,酥红的辣椒节,红亮的汤底,真是见也未见过。
在镇上住着的几人,从小接触的少,能知道青椒长什么样这还的亏于常买着菜的,但并未见过红透的辣椒,更别说是干了的红辣椒了。
宋文知是个好奇就问的,于是就问了出来。
宋秋听着,抿嘴一笑,别说是他们了,前头那几桌,只言片语的她在厨房也听见两耳朵的,都有好奇过这红辣椒和红汤的水煮鱼的。
这可是她的豆瓣酱的威力,独家配方。
“这就是青椒完全熟透了之后的红辣椒做的。”