这呛人的味道实在让人难受,年纪小的石蛋儿呛了个满鼻子,只觉得鼻子烧人得很,张了嘴就哭了起来,老邓氏哄都哄不住,自己也呛得难受,根本顾不上别的。
老袁氏连咳嗽了好几下,忍不住朝灶屋里大声道:“阿秋,你这是烧的什么呢这么呛人呢”
灶屋里,锅里的辣椒都焙得皮酥肉烂,里头的辣椒籽溢出来,又和辣椒皮缠在一起,那呛味更是达到了一个高峰。
宋秋也没忍住捂嘴咳嗽了两声,听到外头她奶喊,她忙探出头来,“奶,我炒辣椒呢马上好了,就不呛了”
炒辣椒
老袁氏一听,满心奇怪。
“这辣椒还能炒着吃炒着怎么这么呛人呢我们家舂茄子一起的,也没这么呛味啊”老邓氏忍不住嘀咕。
老袁氏也奇怪呢,顾不上呛不呛了,提脚就往灶屋里去。
老邓氏也好奇,忙将石蛋儿丢给张梨花哄着,自己则跟着去。
两人一起进灶屋时,焙软的辣椒放了盐巴入了味,宋秋正将其盛到一个土碗里装着,锅里倒了水,那辣味就散去了不少。
“这是炒的什么辣椒呢”老袁氏和老邓氏看着那碗里的辣椒,跟他们舂茄子的辣椒差不多的烂,但勉强又能看出是连在一起的一整个。
关键的,那散发出来的辣味,着实有些厉害,比蒸了舂茄子的辣椒辣味更重。
见两人都好奇,宋秋直接上了筷子,炒的什么辣椒,尝尝呗。
老袁氏和老邓氏一人接了一双筷子,都各自夹了一块喂进嘴里。
“妈也这辣”老邓氏先一步眉头起了褶子。
老袁氏也跟着点头,“这是辣,比舂着吃辣多了,但是吃着香,够味。”
“你说的是,虽然辣,但又有一种焦香,让人吃了还又怪想接着吃的,我现在都想就一碗饭吃吃了。”老邓氏慢慢咀嚼着,仔细品味着那辣椒的辣香味。
两人先后评价了一番,而后齐刷刷看向宋秋,“阿秋啊,这辣椒这么炒着吃,你搁哪儿学的呢”
宋秋眨巴眨巴眼,“就自己这么想了然后就这么炒了呗还用跟谁学”
老邓氏听着,忍不住跟老袁氏道:“你先说得对,你家阿秋这是做饭手艺有天赋着呢”
然后又看向宋秋,“阿秋,你这辣椒怎么炒的我也摘一把去让你胡瓜婶子做,她正也做晚晌饭呢。”
宋秋也不藏私,就这般那般的将做法说了,老邓氏听了,立马就往自家菜园子去了。
老袁氏山菌还没清洗完,也跟着出去了。
宋秋就接着洗了锅,往锅里放了油,拍了蒜泥放进去炒香,然后下茄子翻炒,茄子洗入锅,就跟海绵似的将油都洗了个干净。
做这菜是费油的,但宋秋也不敢像从前那样撒欢了放油,所以这茄子下锅,就吸得更快了。
待长豆下锅时,锅里干巴巴的,没有一点油分。
没办法,宋秋也只得干炒了。
待茄子炒得半软,长豆也炒得深了一层颜色,宋秋放了适量的盐巴去,翻炒均匀,然后将先才的米汤倒了一半进去,盖上木搭子,焖。
老袁氏清洗好山菌,将东西都收进来时,茄子烧长豆刚刚焖好起锅。
宋秋拿了两个土碗将铁罐子里焖得香喷喷的米饭连底下的锅巴都刮了个干净,装了满满的两大碗饭。
“奶,吃饭了”
老袁氏应了一声,进了灶屋,在饭桌前坐下。
只见一人面前一大碗干米饭,带着锅巴的,发出米香味,让人看着就馋。
再看桌上的三碗菜,一碗红彤彤的,小番茄瓣带着酥皮的浸泡在汤汁里,一碗椒香皮酥的焙辣椒,还有一碗茄子焖长豆,米汤收汁,看着滑亮,都是极下饭的菜。
茄子焖长豆,老袁氏自己也是做过的,所以她提了筷子,先尝的就是这个。
茄子和长豆都软烂得不行,入口即化一般,又裹着一股子清香味,实在好吃。
“这茄子烧长豆是怎么做的怎么比我做的好吃这么多你这是放了什么调料吃着细滑不少,还更入口。”老袁氏忍不住问道。
宋秋正一口半颗番茄一口饭,嘴里包裹的满满的,番茄混着汤汁在嘴里充斥又伴着清香的米饭,一口入嘴,真是浑身都舒爽起来了。
下饭,太下饭了。
“没放什么调料,咱家就油和盐巴还有姜蒜,奶你还能不知道呀我这嘛,就是比奶你多放了一样东西而已。”
想着她奶做的干巴巴的茄子烧长豆,入口还嘎吱嘎吱的,水拉拉的,宋秋心里就忍不住偷笑,都是一样的做菜,有些人就是做的不怎么样,这便是天赋了。
老袁氏瞪大了眼睛,满是好奇,“是什么东西”
“喏,就是这个了。”宋秋指了指一旁放着的半碗米汤,她待会准备泡锅巴吃的。
老袁氏一看竟是焯了米的米汤,也是惊奇不已,“放米汤就能好吃”
然后默默记在了心里,想着下回自己做了也记得放米汤。
不过转念一想,这只有做干饭才能走这米汤啊,还能顿顿吃干饭不成
但是这米饭,实在是太香了。
老袁氏心里叹了叹,想着一定要好好攒钱,到时候,就算不顿顿吃干饭,几日吃一吃也是好的啊。
阿秋这身子还是太瘦弱了些,吃干饭比吃稀饭补身子些吧。
这米饭实在香,再加上今儿的三碗菜,一个胜一个的下饭,以至于祖孙两个今儿是敞开了肚皮,吃得是酣畅淋漓。
这比吃肉还叫人来劲。
到最后,老袁氏泡了番茄的汤汁,那酸酸甜甜的味道极合她的口味,她扒了两口饭,终忍不住道:“阿秋啊,以后咱家都你做饭吧,奶给你打下手。”
菜色好不好不重要,关键是好吃啊。
瞧她家阿秋,就用菜园子有的菜,一点荤腥都没有,都能叫人吃得这般满足。
没有肉吃,吃这合口的味道,也是件愉快的事啊。
宋秋碗里只剩下锅巴,将半碗米汤泡了,就着那椒香的辣椒皮,吃着的满头大汗,听她奶这话,也是忍不住笑眯了眼,“行以后都我做”
今儿晚晌饭吃得太撑,老袁氏都怕待会儿睡不着,同宋秋一起麻溜的拾掇好了灶屋之后,就拉着宋秋在院子里走走,消消食。
隔壁的张家先才也传出阵阵呛味,这会儿才刚刚吃上晚晌饭,就在院子里。
这时候,一辆骡子拉的车晃晃悠悠的从村外过来,驶上了缓坡,往山脚这边来。