法餐尤其讲究摆盘。颜色的搭配、食物的配比。到了后来还需讲究一定的营养性,蔬菜和肉类的配比……等等。侯大盛选用的杯子,是戈登餐厅里面专门的冰激凌杯。带着高脚,杯款而略高。
整个杯子晶莹剔透,用来装haol-haol是最合适不过的。这不仅全面的展现了这种菲律宾冷饮的特色,更让它鲜艳的色彩展露无遗。
“味道很不错。”拿起勺子,戈登将冰激凌和其他食材混在一起吃了一口点了点头:“玉米粒冰镇过后又一种脆爽,土豆泥的味道……怎么说呢,和冰激凌混合在一起让我很惊艳。”
戈登说着,笑呵呵的道:“我觉得这种冷饮还能够再做变动,比如加入薄荷和茶。这在夏天喝会非常的合适。而且作为餐后甜点,也是非常不错的选择。唔……我可以在我的餐厅里使用这种甜点吗?!”
“当然!”侯大盛笑呵呵的道:“这种冷饮是蛮不错的,只不过在口味方面也许还需要进行一些调整。它需要适应欧洲人的口味,还需要加入一些特色的调饮。比如可可,或巧克力。”
戈登点了点头。接下来,侯大盛做的是patacon。这是哥伦比亚口味的一种小吃,如果翻译的话它应该叫做“蒜香绿香蕉煎饼”。采用的原料,是哥伦比亚所产的一种绿香蕉。那种绿香蕉不能直接食用,需要进行加工。
但侯大盛现在手头上没有绿香蕉,所以他找了餐厅里采购来的香蕉中没有那么熟的。然后把香蕉切片,备用。鸡蛋打成蛋液,加入淀粉、面粉调制成面糊。找来面包糠,将香蕉放入面糊里面裹一层。然后再在面包糠里面滚一下。
随后下锅油炸,轻炸一下表皮变成了金黄色就可以捞起来了。先让它自行滴油,然后放在吸油纸上让油份尽量被吸附去。随后用菜刀将这些香蕉饼边缘那些多余的部分全部剪除,每一片香蕉饼都尽量的被他做成了六边形。
用巧克力酱在长条盘子上轻抹了一道,盘底放上一条新鲜的生菜。差不多七八枚的香蕉饼被摆了上去。
“哥伦比亚蒜香绿香蕉饼,但我手上没有绿香蕉。而且哥伦比亚的独特口味,可能欧洲不太接受。”侯大盛笑着将这道菜呈到了戈登面前,笑着道:“所以我改良了一下,你可以尝尝。”
戈登肃然的拿起香蕉饼,沾了一些巧克力酱然后放进了嘴里。随后不由得点了点头。外皮炸的刚刚好,很酥脆。里面的香蕉软糯,而外皮的面糊里面加了鸡蛋,于是外皮有着一股鸡蛋的香气。面包糠恰到好处,让这道甜点有了不同的口感。
沾上一些巧克力酱,味道会变得很特别。但这是让人愉悦的味道。
“非常好的甜点!”戈登满意的点了点头,笑着对侯大盛道:“的确做到了让我尝试到不同的口味。不得不说,世界各地都会有自己独特的美食产生。可惜的是我没有办法抛下餐厅,去品尝他们的美食。这实在是非常遗憾的事情。”
侯大盛笑了笑,多做了一份haol-haol。然后和香蕉饼一起送到了前厅去,在那里丽萨正像一只等待主人投喂的小猫一样带着期待等待着侯大盛给她带来美食。看到香蕉饼的时候,丽萨那湛蓝色大眼眸里的目光堪比最善良的钻石。
很淑女的捻起一块,放在了嘴里。顿时丽萨那湛蓝色的眼眸笑的眯成了一条缝。却见她对着沙明等人不断的招手:“沙明先生~沙明先生!来尝尝,这是侯做的香蕉饼。非常的美味!”
沙明笑着走过来,给自己和弟兄们拿了几块对侯大盛点了点头。然后回到了座位上——他们都跟侯大盛熟悉,知道这小子做的东西肯定好吃。大家都很熟了,丽萨平日里也是个没有架子的姑娘。所以沙明才敢过来拿几块香蕉饼。
haol-haol非常符合丽萨的口味。或者说,大部分欧洲人对于甜食都有着特殊的偏爱。比如你会看到他们往茶里面添加糖和牛奶,往咖啡里面也都这么加。所以,这两道甜点让丽萨非常的喜欢。
一切都结束的时候,已经是晚上十点了。侯大盛看了看表,笑着跟戈登告辞。他明天还得开店,不可能太晚休息。丽萨这个时候,也应该回去了。从城里到庄园,还需要开车半个小时左右。
侯大盛和伯努瓦有着一条双方都没有诉诸于口的约定,在夜晚十一点半之前侯大盛一定会将丽萨送回去。而伯努瓦则是绝对不会干涉侯大盛跟丽萨,去了哪里、做了什么。除去那次丽萨力争而来的旅行之外,其他时候都是照此办理。