他要做的牛肉酱,传承源自於孟静雅的母亲陶安寧。
做牛肉酱,是陶安寧家里传下来的手艺。
上辈子,他吃过不少次,味道的確堪称一绝!
赵弘毅印象很深刻的是。
陶安寧每次做牛肉酱时,嘴里都会念叨:“小雅最喜欢吃我做的牛肉酱。”
“只要有我的牛肉酱,她吃饭都能多吃大半碗。”
“可惜,我还没来得及教她,她就……”
那个时候,赵弘毅已经在心里把陶安寧当成母亲。
他不忍心看到陶安寧伤心,便主动提出学做牛肉酱。
於是,这门手艺就传到了他手里。
只是学会了之后,他也没做太多次。
只有陶安寧主动提出,想吃牛肉酱的时候才会做。
赵弘毅收束思绪,把製作牛肉酱的流程,在脑海里过了一遍。
然后,著手忙活起来。
先醃肉、再炒肉、最后熬酱。
这一忙活,就是三个小时。
主要是筋头巴脑需要长时间去燉,火候又必须得掌握好。
不能太大,也不能太小。
火大了,酱的味道就会变苦,有焦糊的味道。
火小了,筋头巴脑就没办法软烂入味。
此外,中间还需要不时搅拌,避免糊锅。
流程虽然不算复杂,但需要注意的点却是不少。
任何一个环节出问题,都会导致製作失败。
总体来说,想要把牛肉酱做好,並不是一件容易的事。
此时,趴在炕上睡著的孟静雅,缓缓睁开眼睛。
她有些恍惚,感觉闻到了妈妈做的牛肉酱的味道。
是在做梦吗?
孟静雅艰难的起身。
董佳慧注意到姐姐已经醒来,连忙上前扶著她靠在炕琴上,关切道:“姐,你现在想不想吃东西?”
孟静雅正要回话,熟悉且令她怀念的味道,再次钻进鼻子里。
“好香啊!”董佳慧眼睛亮了一瞬,用鼻子深吸从厨房里传过来的香气。
孟静雅顿时明白,这不是在做梦。
一时间,不由得食指大动,口水都开始在口腔里分泌。
“咕咚!”孟静雅不自觉吞咽,说道:“你去问问,牛肉酱是不是快做好了。”
“好。”董佳慧答应一声,出了臥房。
不一会儿,回到臥房,回话道:“再等十分钟就可以吃了。”
孟静雅点了点头,產生一种迫切想要进食的欲望。
“姐,你觉没觉得,这牛肉酱的味道有点熟悉?”董佳慧发出疑问,接著说道:“我感觉,有点像是舅妈做的。”
孟静雅頷首道:“確实有点像我妈做的。”
说完,不禁更加急迫的想要吃到牛肉酱。
她人生中第一次感到,十分钟是这么的漫长!
终於,漫长的十分钟过去。
赵弘毅一手端著一大盆牛肉酱,一手端著一碟馏好的馒头,进到了臥房。
“静雅,牛肉酱做好了。”
“佳慧,你把炕桌支上,別让你姐下来了。”
炕桌支好,把孟静雅的一双长腿笼罩在下方。