湛露看着明夷君手指的条目,有些吃惊地睁大了眼睛:
“鸡蛋?”
明夷君点头:
“不错,就是鸡蛋。”
湛露吐吐舌头:
“鸡蛋谁不会做。炒鸡蛋什么的,我一天也卖出去个十几二十份。”
明夷君笑道:
“鸡蛋虽然简单,要做好却不容易。基本功不扎实,决计做不好。你虽然已经开了许多年店了,其实没有受过什么训练。现在从基础的鸡蛋开始做,最是合适。”
明夷君的话一向很有道理,湛露湛露读了叶梦娘的笔记,在叶梦娘的笔记中,关于鸡蛋的做法占了好几页。叶梦娘在笔记中说,她非常喜欢鸡蛋。那些昂贵的食材固然能做出让人惊叹的美味,可是大部分人却无法品尝到。然而新鲜的普通食材所带来的美味,却是每一个人都能享受到的。如果能好好钻研制作普通食材的办法,就可以让平常人也能享受到美味。有时候,平凡的食材甚至会比昂贵的食材更加美味。
叶梦娘是个出色的厨师,无论什么样的食材在她的手中都能变成难得的美味。叶梦娘本来可以留在京城或是其他繁华的所在,在达官显贵的家中做厨师,但她最终还是选择了回到清平县,开这一间小小的酒肆,为家乡最普通的人们用最普通的食材做出他们爱吃的佳肴。
湛露一直都想成为一个最出色的厨师。最开始的时候,她只是单纯的想打败街对面的春娘而已,到了后来,她意识到击败春娘也并没有什么了不起,就希望自己能让家传的酒肆重新复兴。她从来没有想过叶梦娘所想过的这些事。
此时她看见叶梦娘的笔记,这笔记仿佛给她打开了一个新的天地。叶梦娘的笔记里记载了无数种食材,其中许多是她到了京城才见过的,更有一些是她听都没听说过的。但叶梦娘最重视的,却始终是那些随处可见的最普通的食物,尤其是在她的家乡所出产的食物。
叶梦娘在不到十岁的时候就开始练习厨艺,二十岁时就已经在世间游历。在她厨艺鼎盛时,没有一个厨师敢于与她争雄,堪称天下第一。湛露想到这些,不觉心向往之。
不过湛露想要的,倒并不是那个天下第一的名头。她经历了多少离乱痛苦,深知虚名其实毫无意义。她所希望的,无非是成为天下第一的厨师之后,能为心爱的恋人做出令人惊异的佳肴,或者再多一点,像叶梦娘那样,为家乡的人做一点大家爱吃的菜,能让家传的酒肆继续存在在这里,她也就满意了。
她这样的年纪再重新开始练习厨艺,未免显得有些晚。不过就算如此,湛露还是决心要让自己变成像叶梦娘那样的厨师。既然这样下定了决心,湛露也就同意像明夷君说的那样,从鸡蛋开始练习了。
厨房里的鸡蛋是现成的,给湛露送菜来的小哥儿,每天都会给她送些鸡蛋来。因此要练习也很容易。湛露听了明夷君的话,要从最普通的水煮蛋开始做起。
要把水煮蛋煮到全熟,再容易不过。不过要想煮到明夷君喜欢的程度,就很困难了。当初与明夷君在一起住的时候,湛露知道他喜欢吃什么样的水煮蛋。明夷君最喜欢的吃的水煮蛋要煮到*分熟,蛋黄不能煮得太熟,也不能太生,一定要煮到蛋黄刚刚凝固不能流动,呈现出鲜艳的橙黄色才行。这样的水煮蛋味道比全熟的更加鲜美,又没有生蛋的腥气,味道极美。
不过湛露虽然知道这一点,却也并不是每次都能把鸡蛋煮到明夷君喜欢的程度。明夷君也不挑剔,无论她煮成什么样,他也都吃下去了。不过这一次是要让湛露练习对火候的掌握,自然不能由着她随便煮。明夷君向湛露指定了需要鸡蛋熟的程度,湛露就试着一次次地煮鸡蛋。
刚开始的时候,湛露不是煮得过熟,就是过生。总也达不到明夷君的要求。不过她心又细,人又聪明。没过多久就掌握了窍门,得以让明夷君满意。