云叶的理由是这样滴!
“毛笔太软又得加水磨墨,慢不说,还很不好携带、味儿也大!用硬笔就方便了。”
炭笔写的字小,起初看着不习惯,但是倒是节约纸张。
一个月的账目不过一页纸便写完了,翻看起来,倒也十分方便,慢慢地几个账房也都习惯了。
这一个月的账看起来很简单,收入和支出都不多,大家的工钱也少。云叶不过一盏茶的功夫便看完了。
又问了账房跟掌柜几个账上的问题,便把账本收了起来。
云叶道:“今儿个太后下葬,官员们只怕也要陆续离京了,店里的生意也该恢复正常了。”
管掌柜点点头,“是的呢。我看这两天也有不少人问起,我只说快了。”
云叶想起刚才几个年轻人的话,对管掌柜道:“刚才的几个年轻人说的虽然不好听,倒是实话。”
“咱们这店本是个高档的饭庄,因为这个月的国丧之事,变成了一个普通馆子,显得有些不伦不类的,也怪不得食客们腹诽。”
“所以说,人还是不能失了本心,该干什么就干什么。”
“国丧过后,官员们便无事了。有些多年不见的亲朋、古旧、同窗、同年、师生……只怕会有一个不短的宴请之期。”
好不容易回京一次,不可能办完事儿就走,多年不见的,总要有个见面的机会。去馆子里吃饭、相互宴请,是最正常不过的了。
太后的丧礼未结束,大家自然是不敢的,可现在不同了!所以,天泉饭庄很快便会迎来一个红火的生意!
而且,时机稍纵即逝,必须要抓住这个很好的赚钱机会。
更何况,以后自己要在各城开分店的,这些地方大员就是第一批客人。
若是这次在京城的天泉饭庄没有吃好,那么,以后在各城开的分店,也很难让他们认可了!
管掌柜眼睛一亮,忙道:“对呀!夫人说得是,我怎么就没有想到呢!”心中对云叶的佩服,突然又多了些。
云叶笑道:“商场如战场,那么商机便如战机,稍纵即逝!”
管掌柜跟账房都十分受教,重重地点头,道:“是的是的!”
云叶道:“我这里倒有一个想法。等见了齐掌柜,可以再好好商量一下。”
“咱们可以推出不同名目的宴席,比如谢师宴、同窗宴、亲朋宴……定成包桌。把菜式、价钱明码标价。”
“这样,也省得大家攀比,或者担心付不起账难看。还有,咱们备菜也方便。”
见两人若有所思,云叶道:“外地来的官员们,并不熟悉咱们的菜式。只怕点菜也无从下手,又碍于面子,不好太寒酸了。”
“不如 ,咱们都给他们定好了。定出新菜单和价目单,让食客们看着价钱和宴席人数,任意选择。咱们和他们都方便,你们说怎么样?”
管掌柜连连点头,越想越高兴,“这个若是做出来真是太好了,咱们也不用多费事,他们也方便得多。”
“若是新店和老店一起上,进货什么的都方便得多。再说了,天气已经入了头伏,咱们店里再上了冰,就更好了。”
云叶点头,道:“今儿个开始制作新菜单,等会儿去通知所有人,准备后天正式开张。你写上告示贴出去,接受预定。明儿个下午大家都上工,开始为恢复正常营业做好准备。”
管掌柜问:“宫中的事儿可了了?”
云叶想了想,“太后下葬了,各地官员也不必再去宫中。自然用不了那么多厨师,只怕今儿个他们便歇着了。”
“等会儿你派人去他们的住处看看,告诉他们后儿个开业的事儿。明儿个下午让他们都过来上工,一个月的假期也正好完了。”
“下午你跟齐掌柜辛苦些,把我说的谢师宴、同窗宴还有亲朋宴都定出来。跟厨师们再商量一下,看看有什么好点子都用上。”
“这半个月的好生意,且不能丢了!赚钱是其次,关键是个宣扬天泉饭庄的好时机。等以后咱们在各地开分号,这些地方大员可是最尊贵的客人呢!”
“此时,若不跟他们混个脸熟,以后到了他们的地界,他们哪有熟识感?!”
管掌柜忙点头应了。
云叶又想起杯子的事儿,问:“那些杯子可发完了?还有,过来定制水杯的人多不多?”
管掌柜笑着道:“杯子不过三天便都领走了!老臣们都高兴得很,过来问的更多!”
“咱们在门口贴了告示,他们这才都到梁氏百货去定了,这两天过来用饭的,还有不少人问呢。”