众人远远看到凌府守备森严,御林军尚在,都有些奇怪,“皇上竟还在?”
宁寒几人进了凌府后门,尚未坐稳,凌绪便匆匆赶到。
见了宁寒和云叶,凌绪松了一口气,“差一点要派人去找你们,怎么回来得这么晚?”
云叶笑道:“见了一个故旧好友,略耽搁了一会儿。没有误了你的事儿吧?”
凌绪摇摇头,“倒也不晚。只是,皇上留宴,今晚你可要大显身手啊。”
宁寒看了一眼云叶,“不出错即可,无须特意讨好。”
云叶点头。
这种事也是有的。有时候刻意做什么,太紧张了,反而不如平日的水平。
看看时辰不早,凌绪笑嘻嘻地道:“表哥,让云姑娘去厨房吧?”
宁寒不答话,瞪了凌绪一眼。
云叶起身,道:“走吧。”
于成领着去了厨房。
众人都正在忙着,见云叶来了,都看了过来。有几个厨师眼中便都是钦佩的光了。
厨房管事忙走过来,道:“菜单虽已经呈上,世子吩咐了,若姑娘有拿手的,只管做了来,这边儿撤下几个也就是了。”
有御厨在,又是皇上的吃食,云叶不好托大,看了看菜单,道:“不如我只做一个菜吧。”
厨房管事也喜欢,忙道:“云姑娘请。”
此菜名为“王太守八宝豆腐”,出自《随园食单》,文中是这样记载的:
王太守八宝豆腐
用嫩片切粉碎,加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑,同入浓鸡汁中,炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云:“此圣祖师赐徐健庵尚书方也。尚书取方时,御膳房费一千两。”太守之祖楼村先生为尚书门生,故得之。
由此可见,这菜原是御膳,流出宫廷时收了千两银子的费用。后经多人转手才流传后世,并被收入《随园食单》。
香蕈便是香菇。
云叶出身美食世家,家里相关书籍、菜谱甚多,对于这些经典古籍自然倒背如流。此时,便借用了来。
凌府厨房食材极为齐全,八样儿东西没一个缺的。
皇上与侯爷都年纪不小、凌夫人年纪大又是个病人,众人吃这些软烂、流质的食物,是最为适宜的。
况且,这菜原是御膳,被人千两银子从御膳房买来,可见味美。今儿个自己做给皇上吃,这菜也算是回归本源!只是,千两银子的赏赐便难喽!
不过呢,也是值得的。
宁寒那男人为自己做了不少,自己付出些也是应该的。他已经跑了九十九步,自己朝前一步,也是为了两人的未来在争取!
云叶一边儿胡思乱想、一边手脚不停,准备好了各样儿食材,听前边儿一声令下,便动手做了起来。
众人起初只见云叶弄了好多东西全都剁碎,便都想着“连个样子都没有,能有什么好菜出来”,便没有了什么兴趣。
等闻到锅里飘出香味的时候,个个都睁大了眼睛!
这味道,可不一般!看颜色,也漂亮!
用汤匙舀一勺尝尝,软糯香软。咽下去半天了,还口齿留香,竟是绝美!
知道必因此菜得赏,厨房管事笑得嘴都合不拢。
忙上前道:“云姑娘果然大才!咱们单子里还有酸菜鱼,既然云姑娘在这里,我们的人就不班门弄斧了。劳烦云姑娘亲自操刀,也让他们都学着些。”
云叶本就答应了凌绪,再看众人并无不满,便点了头,道:“也好。”
酸菜鱼好不好吃,主要看酸菜的味道和片鱼的功夫。
凌府的酸菜是按照云叶写的方子做的,味道跟云家的本就不差什么。
再加上云叶一天几十份做这道菜,手艺早已炉火纯青;此时更是报着拔个头筹的心思,这道鱼味道一出,厨房众人没有不暗暗咽口水的!
热菜上了不久,前边儿便有一个得脸的婆子笑吟吟地过来传话,“八宝豆腐和酸菜鱼得了主子们欢心,哪位厨子做的?跟着我去前边儿领大赏!”
看着婆子的笑颜和众人艳羡的目光,云叶便知道成了!
收拾齐整跟着婆子来到前院,云叶在门口站下。
听见大堂里觥筹交错、人影幢幢、欢声笑语一片。半点儿肃穆的气氛也无,便如普通家宴一般。
婆子站定,宫女进去禀报。稍停,便有人出来,领云叶进了大堂。