在聂攀的指点下,翟京安把鱼头和鱼骨拿来先煎后炖,等鱼汤炖得呈现乳白色,再过一遍细筛,把鱼刺鱼骨都过掉,只留下汤汁,再把片成片的鲫鱼肉放入汤中烫熟,即可调味出锅。
鲫鱼汤炖好之后,把饵丝放滚水中烫一下盛出来,浇上鱼汤,再配上一碗聂攀调制的辣椒油,早餐算是好了。
等吃上这顿早饭的时候,老爷子已经等了一个小时。
翟京安亲手把饵丝送到他面前:“爷爷,让您久等了,尝尝看好不好吃。鱼汤是我做的,不过鱼是聂攀杀的,做法也是他教我的。”
翟老爷子看着大孙子:“让我等了这么久,我可得好好尝尝看好不好吃。”
翟京安满脸期待地看着爷爷拿筷子拌了一下饵丝,然后喝了一口鱼汤,仔细咂摸一下:“还别说,味道真不赖。你居然还有这个手艺,真是士别三日当刮目相待啊。”
翟京安笑得牙都露出来了:“真的好吃?”
“真的,爷爷什么时候骗过你。”他吃了一口饵丝,又吃了块鱼肉,“这鱼真鲜。”
翟京安说:“这是我们早上买的洱海鲫鱼,爷爷您只管放心吃,没有鱼刺,聂攀把鱼刺都剔除掉了,不会卡着的。”
老爷子抬头看向聂攀:“真行啊,小聂,你还会剔鱼刺呢。”
聂攀笑着说:“我在网上看人剔过,今天试了一下,还算成功,爷爷您吃着好就行。”
老爷子忙点头:“好吃,真不错。你们也赶紧吃啊。”
翟京安把自己的饵丝端过来,先尝了一口,才往里加点辣椒油,鱼汤确实鲜,但加点辣味更爽口。
聂攀问:“妹妹不起来吃早饭吗?”
翟京安说:“我打电话问一声。”他一边吃一边拨电话。
那边好一会儿才接,翟京安说:“我做了鱼汤饵丝,你要起来吃早饭吗?要吃就赶紧的,过时不候!”
“你做的?”翟京晟本来还迷迷糊糊的,一听是他做的,立马就清醒了过来,“吃、吃、吃!我马上就下来。”
翟老爷子也觉得清汤不够味,便往碗里加辣油,吃一口,觉得特别香,又忍不住多加了一点。
聂攀劝他:“爷爷少放点,这个辣子有点辣。”
翟老爷子笑着说:“没事儿,香。这是谁调的?”
翟京安指了指聂攀:“他,这个我真不太会,是需要点技术的。辣椒油里要放不少香料。”
翟老爷子点头:“好吃,特别香。”
“回头让聂攀帮我们多做点,我们带回京市吃。”翟京安说。
“会不会太麻烦小聂了。”
“不麻烦,对我来说还挺简单的,回头我帮你们炸点鸡枞油吧,到时候一并带回去。”聂攀说。
“鸡枞油确实好吃,去年京安寄回来的也是你做的吧?我吃着特别香,尤其是吃面条的时候放一点,香得很。”
“那就辛苦你了,聂攀。”翟京安说。
老爷子说:“叫你过来玩,结果跑来给我们做吃的,真是我们的失礼。”
聂攀赶紧说:“爷爷您千万别这么说,安哥对我的帮助可不是几顿饭就能还清的。”
翟京晟从楼上三步并作两步跳下楼梯,走到桌边:“真是我哥做的早饭吗?那我一定要尝尝!”
翟京安说:“你把火开了,把水烧滚,再放饵丝烫一下捞出来,到桌边来加鱼汤。”
翟京晟十指不沾阳春水:“我不会啊。”
翟京安站起身:“懒死你得了!烧水你都不会?”
翟京晟跟过去,嬉皮笑脸道:“哥你最好了!”
“学着点,将来出去读书,不仅要会烧水,还要会做饭。十八般武艺你都得学会。”翟京安说。
翟京晟嘿嘿笑:“那我就不出去了,家里有福谁不会享啊。”
“那也要你考得上大学啊。”
“谁说我考不上了?你等着,我考一个给你看看!”翟京晟发狠说。
“你最好是能考上。你出国去读书,我还真不放心。”翟京安说。
没多久,翟京安帮她端着饵丝过来,翟京晟吃着鲜美的鲫鱼汤,惊艳无比:“哥你这手艺都可以出师了,以后我有口福了。爷爷,我哥挺厉害的吧,出国读个书,居然还学会了做饭。”
“是不错。你也要学着点,这属于基本技能。哪怕用不上,关键时刻可能还能帮你一把。”老爷子说。
翟京晟点头:“嗯嗯,我会慢慢学的。”