登瀛楼,是北京著名的大饭庄,跟丰泽园、东来顺、全聚德起名,主要是以湘菜和淮扬菜而文明,在当时的北京颇有名气,特别是那些南方人最喜欢到这里来吃饭,体会一下家乡菜的味道。
郑啸最大的爱好之一就是吃,所以他来过这里好几次,对这里的湘菜代表菜中的豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、浔阳鱼片、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、八宝饭、南昌炒粉等菜都是非常喜欢的,每次来了必点其中一二。
这里面,郑啸最喜欢的就是粉蒸肉了.
粉蒸肉,又名面面肉,为中国传统的待客名菜。其肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。
粉蒸肉以主料带皮肉加稻米和其他调味料制作而成,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
因为知道桂总队长是江西贵溪人,所以郑啸没有秀选择以烤鸭闻名的全聚德,也没选择以涮羊肉为特色的东来顺,而是选择了有着赣菜浓郁特色的登瀛楼,来招待他。
北京的登瀛楼,跟天津的登瀛楼虽然同名,但是经营菜系不同,天津的登瀛楼主要经营鲁菜,也有百年历史的老字号了。而北京的登瀛楼则是以赣菜为主,特色不同。
来到预定的包厢,郑啸见到了桂总队长,还有一起陪同的几名军官,不过人们都没穿军装,全都是一身便服,一个个脸上挂着笑意。
一见到郑啸,桂总队长就迎了上来,朝郑啸的胸口镦了一拳,然后哈哈大笑道,“你小子,这段日子没见,比原来还壮实了啊。”
当初在南京城外的阵地上,两个人并肩作战,一起跟鬼子拼过刺刀,一起炸过鬼子的装甲车,还一起烧过鬼子的给养,后来更是一起将鬼子赶回了上海,保住了南京这座六朝古都。
在那一个多月的并肩作战中,两个人成了忘年交,经常是勾肩搭背的一起吸烟,或是偷着喝酒,关系铁得很。
至于跟桂怡茗的关系,桂总队长根本就没有丝毫干涉的意思,用他的话说是,“只要你们小两口对了眼,老子才懒得管你们呢。”
郑啸含笑接受了老家伙的这一拳,然后说道,“那是,你也不看看,这么多好吃的,我能不长肉吗。”
这时候,一道道赣菜被送了上来,服务员川流不息的忙碌着,把菜摆在了桌子上,同时排开了碗筷。
桂总队长凝视着那一桌子赣菜,眼前一下子亮了起来,他伸手抓过筷子,用手一抹上面的水珠,然后就朝靠他最近的一道酒糟汤圆伸去。
酒糟汤圆以糯米粉制成小圆球形,入沸水煮熟,以酒糟、白拌和而成。白润如玉、糟香浓郁。
慢慢咀嚼着那滑润甜腻的汤圆,品着里面酒糟的香气,桂总队长闭上了双眼,好半天这才摇头赞道,“好吃啊,真好吃。”
睁开眼,桂总队长环视着那一桌子的赣菜,他轻轻的慨叹道,“许多年了,没吃到过这么正宗的家乡菜啦。”
“喜欢吃就多吃点。。”郑啸把话茬接了过来,一边说话一边将一块豫章酥鸡夹到了他的面前餐盘中,“我相信会有天下太平,人们安居乐业那一天的。”