再做一道春笋炒火腿。
江茉掀开灶下的陶瓮,取出那方早熏好的火腿。
油脂经烟火熏炙凝出琥珀色,外皮呈深棕。
切开后瘦肉嫣红紧实,肥肉莹白如脂,还裹著淡淡的松木与果香。
她先取火腿肥瘦相间的中段,切薄片备用,再把春笋剥去褐衣,切滚刀块入沸水焯去涩味,捞出沥乾。
灶火升起,铁锅烧热淋油,先下火腿片慢煸。
油脂滋滋渗出,香气漫满厨房,瘦肉愈发红润,肥肉透亮不腻。
接著倒入春笋块大火快炒。
笋的清鲜撞上火腿的咸香,两种味道缠缠绕绕,炒至春笋边缘微焦、吸足火腿油脂,便撒细盐提味,无需多放调料,以免夺了本味。
起锅装盘,春笋嫩白脆绿,火腿油亮咸香,热气裊裊间香气直往人鼻子里钻。
“好香啊。”
孟舟鼻子忍不住吸了好几口,一直往这边望,菜刀差点切到自己的手。
这个火腿是他第一次看小师傅做誒。
看不出其貌不扬的东西,炒出来居然这么香。
最后是冰镇鲜果酪。
取当季熟透的野桃去核切小块,紫葡萄剥了皮去了籽,一併放进提前镇透的青瓷碗里,又舀入两勺清甜蜜酪,淋上几缕新酿的花蜜,最后撒几颗红润枸杞点缀。
蜜酪冰爽绵密,野桃脆甜多汁,葡萄清甜沁凉,槐花蜜的香缠裹著鲜果的鲜。
一口下去冰爽解腻,绝对爽!
这边江茉刚做好菜,那边雅间餐桌上已经摆满了菜品。
两条烤鱼色泽金黄,外皮焦脆,上面铺满了茱萸花椒、蒜末等香料,滋滋冒著热气,香气浓郁。
还有红烧排骨、清炒时蔬、酱猪蹄等荤素菜餚,摆满了整张桌子。
奶茶冒著氤氳的热气,冰淇淋则放在冰镇的玉碗中,保持凉爽的口感。
沈正泽拿起筷子,率先夹了一口青菜。
看到他动了筷子,其他人才敢动。
小王夹了一大块鱼肉送进口中。
外皮焦香酥脆,內里鱼肉却鲜嫩多汁。
香料的味道渗透进每一丝鱼肉,麻辣鲜香,让人回味无穷。
他爽的不行,一面感觉辣一面又直呼过癮。
韩悠也大口吃著烤鱼,喝了一口奶茶。
奶茶的香甜与烤鱼的麻辣搭配绝妙,他眯起眼睛。
“痛快!太痛快了!”
李大虎更是狼吞虎咽,一手拿著烤肉,一手舀著冰淇淋。
冰凉甜润的冰淇淋入口即化,驱散了口中的燥热,浑身那叫一个舒畅。
正吃得酣畅,江茉端著刚做好的四道菜走了过来。
丫头们紧隨其后,將菜品一一摆上桌。
几道菜与桌上的菜餚香气交织在一起,让几个人美的不得了。
“江姑娘?”
沈正泽放下筷子,脸上露出一丝惊讶,“劳烦江姑娘亲自下厨。”