小二麻利地將写得满满当当的菜单折好,揣进腰间的布兜,脚步轻快地穿过大堂里熙熙攘攘的人群。
食客们划拳行令的吆喝、孩童的嬉闹声、还有夸讚菜品的议论声交织在一起,整个大堂热闹非凡。
张掌柜正埋首核对菜品和帐本。
他头戴一顶青布小帽,手里算盘噼里啪啦打得飞快,眯著眼睛思索。
小二三步並作两步跑过去,將菜单递到他面前,脸上堆著笑。
“张掌柜,陆夫人的单子,她还带了位贵客,特意要了板烧鱼和珍珠奶茶,说是要拼桌吃。”
陆夫人和几位与自家老板相熟的朋友,江茉早就挨个提过,一定要好生招待著。
张掌柜闻言抬起头,接过菜单扫了一眼,眉头微微一挑。
“又是板烧鱼,今儿这菜可真是俏得很。”
他说著將帐本合上,起身道,“我这就给老板送过去,后厨这会儿怕是正忙得脚不沾地呢。”
张掌柜拿著菜单往后厨走。
后厨热气腾腾,十来个伙计提锅挥铲,忙得满头大汗。
灶台边。
江茉手里拿著一把长柄铁铲,专注盯著板烧鱼。
油星子在锅底滋滋作响,金黄的鱼肉煎得两面焦脆。
她往里头撒了一把切碎的葱花和蒜末。
瞬间,诱人的鲜香气便瀰漫开来。
明明厨房里这么多菜都在炒,偏偏这一道板烧鱼硬是艷压群芳,把所有菜硬生生比了下去。
孟舟一边给排骨焯水,眼睛一边瞄著江茉那头,鼻子动来动去,就是控制不住自己。
他真是太难了……
江茉额角沁著细密的汗珠,鬢边碎发被汗水濡湿,贴在白皙的脸颊上。
“老板!”
张掌柜快步走过来,將手里的菜单递给她。
“刚接的单子,陆夫人点的,又是板烧鱼,加上这个,今儿后厨的板烧鱼单子已经攒了十好几份了。”
这头做菜的厨子不算饮子和面点那边,一共三位。
一个江茉一个孟舟,还有一个顾天星带来的人手,这人早年在酒楼当过副手,做些简单菜式足以。
除此之外,三个打下手帮忙的学徒,剩下的都是打杂烧火丫头。
江茉手上动作顿了顿,接过菜单看了一眼,眉头微微蹙起。
她將铁铲递给身旁的学徒,擦了擦手上的油渍。
“十多份?方才我看缸里的鱼,只剩七八条了。”
张掌柜:“对,我一直注意著呢,送鱼那鱼贩还没来。”
他料想今日开业火爆,没想到会这么火爆,定的鱼先不够用了。
幸好老板有先见之明,让鱼贩午时再送一回。
可这……还没送来呢,就怕赶不上做菜啊。
这可如何是好?
外头还有好些客人等这道菜呢,总不能让他们失望吧?