糕点?
鳶尾低头瞅了眼食盒里还冒著热气的烤鸭,又抬头望了眼沈正泽,忽然觉得这位素来严肃的大人也没那么难亲近。
她连忙道谢:“多谢沈大人!我一定把点心带给我们姑娘。”
话音刚落,书房外就传来一阵急促的脚步声,白嶠掀著袍角闯进来,鼻尖在空气中快速转了两圈,眼睛亮得像寻到猎物的鹰。
“庭安,我在二堂就闻著这勾人的香味了,你藏什么好东西?”
沈正泽:“……”
好傢伙,竟是烤鸭!
白嶠几步跨到桌前,指尖已经碰到食盒边缘,目光死死盯著盒里油亮金黄的鸭身。
真是巧了。
他平日是不重口腹之慾的,但谁没几个爱吃的东西呢。
鸭子!就是他最爱吃的肉。
怕被敌人有心探究,这个爱好他一直藏的严严实实。
“你向来嫌油腻,碰都不碰这些,这烤鸭看著皮脆肉嫩,分我一只,我刚审完案子,正饿著呢。”
沈正泽早有预料,抬手轻轻按住食盒盖,语气平淡却带著不容置喙的意味。
“我才尝了两块鸭皮。”
白嶠手一顿,挑眉凑近,声音压低了些,“你这不是有两只吗?分我一只都不成?”
看沈正泽不说话,白嶠只觉得稀奇极了。
他改口:“半只,半只总行吧?”
他闻著这鸭子味儿实在太香了,还是烤的,从来没闻过这么香的鸭子。
“咱们同朝为官这么多年,半只烤鸭还换不来?我书房里有先帝年间的老墨,下次给你拿来。”说著手指悄悄勾住食盒盖,就要往上掀。
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沈正泽手腕微沉,牢牢压住盖子,指了指鳶尾手里的锦盒。
“京里刚送来的糕点,甜而不腻,正好可饱腹,你若是饿,我让人给你拿一盒。”
“谁要吃甜嘰嘰的糕点!”
白嶠往后撤了半步,又往前凑了凑,眼神还黏在烤鸭上。
“我就好这口咸香的!你留一只够吃了,分我一只怎么了?大不了我下次请你去吃,点你最爱的菜。”
沈正泽微微侧身,將食盒往旁边挪了挪,避开他的视线。
白嶠急了,伸手就要去够食盒。
“庭安,平日挺大度,一碰到好吃的就护食!我就尝一块,就一块鸭皮还不行?”
沈正泽抬手挡住他的动作,眼底难得带了点笑意。
“一块也不行。想吃,自己去桃源居买。”
他心知这位好友虽然同他一路,却是对他待江茉好有意见的。
虽然面上不说,又岂能瞒得过他?
白嶠扑了个空,盯著沈正泽看了半晌。
“去就去。”
鳶尾:“……”
-
出了衙门,风里都裹著烤鸭的余香。
鳶尾脚步轻快,刚拐进桃源巷,就见银铃在巷口的老槐树下,脚尖踢著小石子,看见她回来,立刻迎上去。
“怎么样怎么样?沈大人吃了没?说好吃了吗?”
“吃了!”鳶尾晃了晃手里的锦盒,笑得眼睛眯起来,“沈大人还给了这个,说是京里来的糕点,让带给姑娘。”
“京里的糕点?那比咱们这里点心铺的好吃。”
当然,她们老板的手艺是肯定比不上了。
別说京里的点心,放眼望去,全天下就没有手艺比得过老板的。
两人一边说一边往桃源居走。
江茉正站在柜檯后算帐,听见动静抬头看向她们。
“回来了?他可还满意?”
“满意得很!”
鳶尾把锦盒递过去,绘声绘色地讲起书房里的情形。
“姑娘你是没看见,沈大人切第一块鸭皮的时候,那脆响我在旁边都听见了,他吃了好几块才说话,还夸味道好呢!还有另一位大人,看见烤鸭馋死了,非要沈大人分他一块,沈大人都不肯分,要他自己来买。”
她捂著嘴偷偷笑,突然发觉身边安静了不少。
冷不丁耳边冒出一句不咸不淡的男音。
“哦,是吗?”有那么点耳熟。
鳶尾笑容僵了僵。
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她没扭头看,默默走到江茉旁边,寻求庇护。
白嶠冷笑地看著鳶尾缩成鵪鶉。
他拿出一个银元宝,放到柜檯上。
“你们这的烤鸭,给我来几只。”
江茉:“?”
她看了眼白嶠,又看向鳶尾。
鳶尾低声耳语几句。
江茉露出恍然大悟的表情,“鳶尾,请这位大人入座,银铃,让小舟把后院的鸭子宰了。”
银铃犹豫,“老板,咱们宰几只?”
江茉便问白嶠,语气温和,“大人想吃几只?”
“先来三只,最好能做成不同口味的。”白嶠懒懒道。
总看沈正泽吃江茉做的饭,区区两只烤鸭还那么护著,他就要看看,同样都是鸭子,她能做出几种味道。
江茉就同银铃说:“剩下的六只全杀了。”
三只给白嶠,一只备用,剩下两只她们桃源居几个人分了。
银铃一怔,应声去了。
江茉从厨房墙角竹架上取了两个深口陶罐。
孟舟把处理乾净的鸭子送来,羽毛拔得净净,鸭皮泛著新鲜的粉白色。
江茉伸手在鸭腹处轻轻按压,確认没有残留的內臟,才將鸭子放进温水里再过一遍。
她往灶膛里添了几块松木炭。
火苗舔著锅底,又把几样香料放进热油里熗出香味。
待桂皮卷边、香叶变得焦脆,立刻倒入两大勺酱油,又挖了块进去。
在热油里慢慢融化,变成透明的液,渐渐熬成深褐色,气泡从细密变得粗大,空气里瞬间飘开焦的甜香。
江茉眼疾手快,往锅里加了两碗清水,汤汁咕嘟著翻涌起来。
她把调好的酱汁倒进陶罐,再將整只鸭子小心翼翼地放进去。
鸭子要完全浸在酱汁里滷煮出来才够入味。
她用筷子轻轻拨了拨鸭身,確保没有气泡裹在鸭皮下,盖上陶罐盖子,在边缘围了圈湿布,让热气在罐內慢慢循环。
处理完酱鸭,江茉吊上几只烤鸭,又端过剩下的鸭架和鸭肉,准备熬汤。
砂锅里面添足量的水,拍扁的生薑和切段的葱白放进去,再將剁成大块的鸭架和鸭肉下锅。
鸭皮朝下铺在锅底,这样熬煮时鸭油能慢慢渗出来,让汤味更醇厚。
水烧开,表面浮起一层浅灰的浮沫。