厨房里香气正浓,在屋樑下绕著圈,连墙角的水缸都似浸了三分鲜。
彭师傅端著刚洗好的青菜从外间进来,本是惦记著灶上熬著的高汤,可脚刚踏进厨房,那股勾人的燉鸡味儿就像无形的鉤子,直接把他的魂儿勾到了江茉的灶台边。
他往锅边凑了凑,目光先被角落里一根燉得透亮的鸡爪吸住。
鸡爪泡在浓稠的酱汁里,表皮涨得软乎乎的,连指节缝里都裹著红亮的酱色,轻轻一晃,仿佛能看见酱汁顺著皮往下淌。
彭师傅咽了咽口水,偷偷瞥了眼四周。
江茉正低头给宋嘉寧挑鸡腿肉,鳶尾捧著青瓷碗蹲在门槛边,嘴里塞得鼓鼓囊囊,连头都没抬。
他心里一痒,飞快地伸出筷子,刷地把鸡爪叼出来,用手捏住跑了。
鸡爪软乎乎的,又烫。
他呲牙咧嘴吹了吹,刚凑到嘴边,热气裹著酱香就往鼻子里钻。
彭师傅啊呜一口咬上去。
牙齿碰到皮,软糯的胶质就顺著舌尖滑进嘴里,连带著筋肉一起脱骨,一点不费力气。
燉得酥烂的筋腱在嘴里化开,咸香里裹著一丝鲜甜,酱汁醇厚,鸡肉鲜嫩,还有隱隱透出的土豆清润,在舌尖层层叠叠地散开。
他眯著眼,手指捏著鸡骨轻轻一撕,剩下的肉便完整地剥下来,骨缝里的碎肉浸满了味儿,上嘴一吸,三两口啃得乾乾净净,最后不忘把指尖沾的酱汁舔得发亮。
这个鸡爪怎么能这么好吃呢。
他以前燉的就没这么酥烂脱骨啊。
彭师傅有点怀疑人生。
他以前燉的是假鸡爪吧。
刚刚那么一瞬间,他竟然觉得鸡爪比鸡肉还要好吃哩。
还没从鸡爪的鲜醇里回过神,彭师傅目光又黏在了锅里的土豆上。
土豆块头饱满,边缘被燉得微微发皱,看著就软绵。
他索性不再遮掩,拿起灶台上的白瓷小勺,舀起一块最大的土豆,吹都没吹就往嘴里送。
碰到舌尖烫得他轻轻嘶了一声,捨不得吐出来,鼓著腮帮子咬。
粉糯质地裹著浓稠的汤汁顺著舌尖滑进喉咙,一点不噎人。
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不同於红薯的甜,这土豆吸足了鸡汤,绵密中带著一丝若有若无的颗粒感,嚼著嚼著,土豆本身的清甜味儿慢慢透出来,中和了油脂的厚重,只留下满口鲜醇。
他忍不住又舀起一块,特意往锅底舀了些掛著油的汤汁,土豆裹著汤汁入口,烫得他直哈气,却越吃越上癮。
连带著碎碎的香菇丁,在嘴里交织成一股勾人的香味。
真是妙极。
土豆有土豆的美,鸡肉有鸡肉的鲜。
“唔……”
彭师傅发出一声满足的闷哼。
“彭师傅,这土豆吃起来如何?”
江茉的笑声从旁边传来。
彭师傅抬头,才发现自己盯著锅的模样早被人看了去,老脸一红,赶紧用袖子擦了擦嘴角,嘿嘿笑道:“这土豆燉得,入口就化,鲜得能把舌头吞下去!我活了大半辈子,从没吃过这么香的土豆!老板的手艺自然是无人能及!”
“喜欢就多吃点,锅里还多得是,一会儿给您盛满满一大碗。”
彭师傅搓著手站在灶台边,眼睛直勾勾地盯著锅里的土豆,连高汤的事儿早拋到了九霄云外。
“老板,这个鸡我觉著,鸡爪子比鸡肉更好吃。”
宋嘉寧竖起耳朵,“可是鸡爪都没有肉啊。”
彭师傅也说不上来,“反正我啃著那个鸡爪,还挺上头的,老板剩下一个能不能也给我?”
他厚著脸皮討要。
江茉还没来得及说话,衣角就被宋嘉寧拉住了。
“姐姐!寧寧也想吃鸡爪。”
她也要尝尝什么鸡爪比肉还好吃?
彭师傅不好意思跟小姑娘抢,只好让给了宋嘉寧。
转头又跟江茉提了其他点子。