第298章:好吃吗_我全家都穿成了反派_穿越小说_蚂蚁文学
第298章:好吃吗
第298章:好吃吗:
云桃掏出了高中化学书看了半天,发现除了炭是随处可得的东西,其他的都难弄到手。
哪怕她把那些东西弄出来了,也不能上上下下全由她一人打点。
制出了尼龙要扩大生产得有一批工人,不能只传授手艺,还得安排一些学过化学的专业人士,想来想去,都是个大摊子。
不过这都不是什么大问题,她最擅长放弃了。
有些事情着急也没用,不如顺其自然。
对于渔船,云桃的计划是今年先造四五艘大船,安排轮流出海捕鱼,捕回来的鱼直接制成鱼干和鱼罐头,再销往大晋各地。
为此,荔安特别培训了一批腌咸鱼做罐头手艺好的厨子去南潼府。
保证捕捞回来的鱼每日都能新鲜制完。
渔船天蒙蒙亮就从港口出发,载着一船年轻力壮的汉子,往另一边宽阔深邃的海面开去。
这个时候还没有重型的远洋中吨位巨轮,船行驶在海面上,总是被大海的波涛无情翻涌。
要是风大,甚至能直接给你掀翻,碰上暗礁也讨不了好,所以每次出海都是冒着巨大的风险。
南潼这地方有些特殊,跟周围靠海的州府比起来,这边的风浪特别特别小,说是有女神在保佑着。
因此渔民的胆子也大了起来,逐渐去了更远的海域。
小船的捕捞能力根本不能跟大船相比。
渔民早上辛苦开船出去放网,中午便要赶着收网往回走,傍晚才能到家。打捞回来的鱼在桶中存放到过夜,第二天一早再让家里人拿到集市去卖。
运气好的话,卖上个几十文的铜板,运气不好,晚上只能提着水桶回家,用桶里半死不活的虾蟹果腹。
好在海边的盐不贵,吃不完的鱼还能洗净涂抹上海盐,放到阴凉处量着。留着自己吃,亦或是攒到一定的数量卖到铺子里,换点儿钱财。
因为南潼的咸鱼卖的不是很贵。
其他地方也有腌制咸鱼的习惯,但终究是没有海边居民多。
主要原因是盐贵。
古代的盐不精细,一颗颗糙黄的矿石般的颗粒,做饭的时候就拿这盐粒子到锅里沾沾。当家的妇人做饭时都要精打细算,家里的汉子要干活不能不吃盐。
一家人半年的吃盐量,许是不够腌制几只鱼的。
谁家嘴馋了,有本事的去河里能捞到大鱼,没本事的还能去沟渠水洼处抓个小鱼。鱼是好弄的,就是盐不好弄。
加上鱼腥得很,寻常百姓家料理用不到生姜,更不懂怎么给鱼去腥,所以他们吃到的鱼味跟贵族餐桌上的差异很大。
如此,对普通百姓来说鸡鸭才是首选,鱼不是,鱼在普通人家那里不算大受欢迎的种类。
加上各种原因,咸鱼并未在大晋打开市场。
云桃第一时间想做的,从不是高端市场。
船厂的第一艘渔船在众人的翘首以盼下,终于在下午归来。
船上十几个船员都是经验丰富的老渔民,这个时代还没有声波打渔之类的工具,硬生生凭着自己的本领捞了三四百斤的鱼回来,属于是开门红!
一桶桶的活鱼从船上被运了下来,交由渔场里面的女工。
先是把鱼分门别类装在不同的桶里,有鱼有虾,有海参还有鱿鱼,不同分类处理方法也不同。
妇人们拿着炮制过的坚韧竹片,一手抓着鱼,一手熟练刮着鱼鳞。
铁属于贵重物品,且易生锈,这年代还没有铁菜刀的说法,女工们刨开鱼腹时用的是竹刀。
去干净鱼鳞,剔除内脏的鱼被继续放回桶里交由专门的工人运到了另一侧的厨房。
这厨房里没装灶台,倒是摆放着成袋的海盐和一筐筐的竹钩子。
厨子们把鱼晾在架子上,待表面的水分晾干以后,均匀抹上一层厚厚的盐,挂在阴凉通风的地方晾晒。
南潼不缺炭,一旁的铁厂里每日都在烧炭火,借由一旁的高炉炭又建了个密封的熏晕房直接把鱼熏个半干。
经由厨师们一个个挑选,筛选出那些没干透的,继续放在里面熏上几日。
最后得到的鱼块像一一块块泛着焦黄油光的肥皂,鱼肉泛黄透明,鱼骨架根根分明。每只咸鱼的骨骼都无比明细,细腻中带着些泛黄的污渍,当然那不是污渍,是附着在上的盐块。
这是最基础的腌咸鱼,当然咸鱼罐头、豆豉鱼罐头、鱿鱼丝、鲍鱼干、虾干等就是另外的做法。
做好的第一批成品全都递到了云桃的案前。
她仔细看了看,让厨子每样做了一份。
“好吃吗?”云桃对着身边的侍女和女管事问道。
一群人点点头,“好吃,鲜鱼肉细软,这咸鱼特别有嚼劲。”
“就是有点咸,那清水漂洗了许久,还咸的厉害。”新绿说道。
云桃听罢点点头,“咸就好,咸能多喝些水。”
鱼肉被晒干以后重量缩水不少,云桃就着一块咸鱼干掉了大半碗饭。
咸味是有了,但是太过单调,加上些辣椒腌制就好了!
不过有的人不喜欢吃辣味,云桃便让下面人做的辣和不辣两种。
除开产品测评,云桃还去厂里转了一圈,看了看正在劳作的工人们。
打铁铸铁的那边没什么情况,厨师们工作用的厨房夏天许是会热一些,不过这也不算什么问题,她会给下面的人发高温补贴。
倒是那些坐在板凳上在低头处理鱼肉的妇人有些辛苦,云桃围着她们身边看了一圈,惹得那些妇人有些诚惶诚恐。
她们脚上穿着的草鞋浸在水里,袖子高高往上撩起,手更是一天到头浸在海里。
云桃站在原地沉思了片刻,脑海中有什么东西一闪而过。
站在云桃身边的几人想开口问些什么,但又想到了云桃平日里总是习惯站在原地思考一番,便屏气凝神站在一旁,不敢吱声。
云桃想了一会儿,忽然想起自己家中有一种手套是粗麻布编制而成的,特点是上面沾着一层胶。
这是她爹偶尔做电工修理家中的物品用的手套,那手套上面的一层胶似乎就是橡胶。: