转眼又过了两天,田螺肚子里的脏东西吐得差不多了。
林麦准备用田螺做香辣田螺吃。
方奶奶问:“你还真做呀。”
林麦点头:“当然是真做。”
“田螺一肚子的土腥味,不好吃,我跟你爷爷都不吃,豆豆估计也不会吃。
你少做点,做多了没人吃,既浪费柴火,又浪费油盐酱醋。”
林麦把田螺倒到放了盐水的桶里,逼着它们继续吐。
“田螺做得好是不可能有土腥味的,只有做得不好才有土腥味。”
林麦把田螺洗干净,剪去尾巴,就开始烹饪。
方奶奶一直看着她做香辣田螺,
见她往里面又是加白酒,又是加花椒,问:“是不是加了白酒和花椒田螺就没有土腥味了”
林麦笑着点头说是。
方奶奶恍然大悟道:“原来如此。
我们这里没有人知道烧田螺要放白酒。
至于花椒也没人爱吃,嫌弃麻舌头、
烧田螺的时候,是不会放白酒和花椒的,难怪难吃。”
她看着林麦翻炒着田螺,问:“你这田螺给了这么多花椒,会很麻口吧。”
林麦道:“装盘时把花椒分出来不就得了。”
方奶奶在心里想,这花椒一颗一颗挑出来可不容易。
她觉得不容易的事,在林麦这里却非常容易。
香辣田螺烧好了,林麦装盆前,把锅拿起来晃了几分钟,那些花椒就奇怪地沉到了锅底,烧好的田螺全在上面。
再用锅铲铲田螺时,只要注意点,几乎没有花椒被带到盆里。
方奶奶看得叹为观止,问:“怎么花椒都沉下去了这是什么原理”
林麦摇摇头:“我也不知道是什么原理,反正跟师傅学时,他就教我抓着锅的两个耳朵,这么摇来晃去,就能让两种食材分开。”
方奶奶惊讶道:“你还拜过师学过厨艺啊。”
“嗯哪”林麦点了一下头。
不过她不是这一世拜的师,而是前世。
这时,厨房外传来豆豆的声音:“哇好香啊
妈妈在做啥好吃的我要吃”
紧接着,豆豆迈着胖胖的小短腿跑了进来,踮起脚尖往锅里看,看到了锅里的田螺。
拍着小手开心道:“好耶有田螺吃了耶”
自从林麦告诉她田螺可以吃,小家伙就天天盼着吃田螺,今天总算盼到了。
林麦瞥了她一眼。
这几天,每天吃过早餐,方爷爷就带着豆豆出门“打猎”。
小家伙在外面玩了一上午,晒得小脸通红、汗流浃背。
林麦:“瞧你,又玩得一身汗,快去洗个澡,换件裙子,再来吃香辣田螺。”
方奶奶立刻就牵着豆豆去洗澡,在堂屋里看见随后回来的方爷爷。
数落他道:“豆豆有心脏病,你还带她到处疯跑,也不管她受不受得了”
方爷爷急忙解释:“没带她疯跑,我只是带她小跑,而且只是不时地小跑一下。
我都这么大一把年纪了,哪里跑得动,又怎么可能带着豆豆疯跑”
方奶奶这才没吭声了。
豆豆洗了澡,换了衣服出来,林麦不仅早就把那大半盆田螺摆上了桌,而且还炒了几个青菜,打了个简单的番茄蛋汤。
方奶奶和豆豆一上桌,四个人就开吃。
大家不约而同地伸手去拿田螺。
林麦拿起一个田螺给豆豆做示范。
先把田螺用嘴吮吸一下,吸走外面的汁水,然后对准田螺口,加大吸吮的力度,螺肉就吸到嘴里啦
都说三月田螺满肚子,入秋田螺最肥美。
虽然湖省的秋天是从中秋节之后才开始,但现在的田螺空怀无子,肉质鲜美,虽不如中秋节后的,可一样好吃。
大家全都吃得不亦乐乎。
豆豆吃得有点着急,她人小力气就小。
林麦和方爷爷方奶奶轻而易举,就能够把田螺里面的田螺肉给吸出来。
她就不行,要吸好几下才能吸出来。
看着妈妈和太爷爷太奶奶跟前堆起一堆高高的田螺壳,小家伙急得直冒汗。
生怕那么多田螺被妈妈和太爷爷太奶奶全都吃光了,她没有了。
方奶奶见了,从厨房里拿了个大海碗,给她装了一大海碗的香辣田螺,放到她面前,笑呵呵道:“这些都是你的,慢慢吃。”
小家伙这才吃得从容了些。
她一面吃着香辣田螺,一面对林麦道:“妈妈,要是琪琪也能吃到香辣田螺就好了。”
林麦见盆里的香辣田螺不多了,用抹布擦了擦,准备剩下的留给方爷爷和方奶奶吃。
对小萌宝道:“妈妈准备在咱们家的烧烤店卖香辣田螺,你就可以请琪琪来吃。”
方爷爷方奶奶全都点头道:“这道小吃如果在烧烤店卖肯定受欢迎。”
林麦前世在江城从二十岁左右一直呆到她被吴晓茧和林蓜这对狗男女害死,对江城的了解比她的故乡了解得还多。
因此是知道香辣田螺在江城有多受欢迎的,所以她才想到要在自家烧烤店卖这道小吃。
这个时候的乡下还没有小龙虾,如果有小龙虾,她还会卖香辣小龙虾。
她依稀记得,小龙虾这种生物好像是突然出现的。
以前没有,95年之后在农村就泛滥成灾了。
小萌宝听林麦说,以后会在自家烧烤店卖香辣田螺,开心的不得了。
抬起沾满了田螺汤汁的小脸,开心地问:“那我不是能够经常吃到香辣田螺啦”
林麦笑着点点头。
明天就要回城里了,吃过午饭,方爷爷就要去联系车子。
林麦忙拦着:“爷爷,不用联系车子,家具和锅碗瓢盆又不带走,你和奶奶只带几身这个季节正穿的衣服就行了,咱们乘火车去江城。”
方爷爷惊讶道:“就只帶几身换洗衣服连铺盖都不要了”
“嗯”林麦点头,“一年四季的铺盖我早就给你们准备好了,要买也只用买一张大凉席。”
方爷爷有些怅然若失地四下张望。
虽说在这套房子里住的时间并不长,可这里的一针一线,一草一木,都是他和方奶奶亲手置办的。
现在全都不要了,他心里难受。
林麦安慰他道:“留在这里的东西,我们偶尔回来住时还用得上。”
方爷爷的眼睛亮了亮:“以后还能回来吗”
林麦十分肯定地点了点头:“以后节假日当然会回来,就当旅游咯”
方爷的脸上这才露出笑容:“那好,我出去买个大鸡笼,把咱们家的鸡全都带到城里去,反正卓然的别墅够大,可以养几只鸡。”