拔丝芋头
林木木想开以后,十分坦然的收下东西,指挥起冯洪三、冯长贵等人搬运,又安排木七木八把新的被褥全部换上。
考虑到今天的客人胃大概会比较挑剔,林木木决定今天自己亲自下厨。路过大厅,看见君墨寒还在打量着四周,林木木上前说道:“君公子,你坐会要是无聊的话也可以四处逛逛,我先去准备晚饭。”
“好的,木子。”
林木木听他这么叫自己有些接受不了,自己好像还没和他熟到这个地步吧,不是说这个时代的人都很含蓄的嘛?这么我遇见的人都没有这个特征?林木木盯了他一会儿没有多说而是去了厨房。
厨房里,冯大娘正带着二妮准备食材,见林木木进来赶紧停下手中的活,拍了拍自己的手上前问道:“小姐,你过来可有什么吩咐?”
“今天的客人胃会比较挑剔,饭菜还是由我来做吧。”说着就卷起自己的袖子。
冯大娘没有反对,反而还乐呵呵的说道:“那大家今天可是有口福了。”
一旁的二妮看见林木木卷起袖子,就赶紧拿了围裙递过去。林木木朝她点了一下头接过围裙给自己带起来,然后打量起食材说道:“我先看看晚上有些什么食材可以做的。”
冯大娘跟在林木木的后面一边走一边说:“今天的客人送来了不少食材。”看了一下桌子上面的食材很是丰富,自己好像只是说卖肉这冷王的手下办事效率居然这么好,猪肉、鸡、鸭、鱼连管制品的牛肉都有。林木木满意的点头:“不错不错,菜很起嘛。”
一向文静的二妮有些兴奋抓着林木木的一只手问:“小姐晚上打算做什么?”
冯大娘小声呵斥:“二妮注意自己的身份。”
二妮这才觉得自己失态了,松开手认错道:“是,阿奶。小姐对不起。”
林木木摆摆手说起晚上的菜品:“荔枝肉、手撕鸡,萝卜鸭汤,青椒牛肉,糖醋鱼,炒面,青菜在两道,甜汤一个,再来个拔丝芋头完美。”
二妮小心翼翼的问:“小姐我能给你打下手吗?”
“当然可以,今天就让你阿奶烧火,你就陪我一起做菜可好?”
“这样可以吗?”二妮忐忑的玩弄着自己的手指。
“当然可以,不信问你阿奶。”
林木木发言了,冯大娘自然不好反驳,只好对二妮说:“好好和小姐学,不要捣乱。”
二妮认真点点头:“恩,我一定好好学。”
林木木看出二妮对厨艺很感兴趣,觉得可以培养一下,选好食材让二妮清洗,自己则开始切食材准备做菜。林木木先把鸭子焯水,拿香料煸炒然后放进砂锅中加入水,吩咐冯大娘小火炖。有开始把肉切片改花刀,打入两个鸡蛋淀粉加调味腌制,鱼处理好也同样腌制,起了一口锅烧水加味道把鸡煮上。这是林木木不由得庆幸自己当初考虑到人多打造了三口锅,又再另一口锅里倒入油,把鱼和肉还有切成条状的芋头都炸了,接着炒了荔枝肉,青椒牛肉,糖醋鱼,面,青菜,又煮上酒酿圆子,带着些都准备好,又切了一个萝卜加入鸭汤里继续炖。
林木木擦了擦额头上的汗,端起炸好的芋头让一边打杂的二妮放下手里的活在一旁观看。
“二妮你看着,这拔丝芋头时间要控制好,时间太久容易苦,时间太短又拔不起丝,所以你要记住我接下来的操作。”
二妮点点头,认真的盯着锅中。
林木木一边操作一边说:“拿一勺油,将白糖抓一把放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,迅速出锅。”二妮很快的拿了盘子在一旁等待,林木木接过盘子马上装起,然后切了一点葱撒进鸭汤里面,对冯大娘说道:“冯大娘时间不早了你们把菜都端上桌,让客人先吃,我去换身衣服,这一身的油烟味实在是不适合见客。”
“小姐放心去吧,这里就交给我。”
林木木朝她点头后,就走出厨房。