“果然是真不客气”
藤原佑摇头失笑,终于把勺子送入了口中,鲜甜的牛肉裹着嫩滑的蛋液,在嘴里慢慢融化,切的不算细的牛肉丁不时调皮地弹跳几下,增添了层次感。
红葱头、欧芹、水瓜柳、秋葵在精心的调配下与之交融,形成一股略带清爽的酸辣风味,颇为开胃
额,这是对普通人来说。
至于某美食家么
“秋葵少了,水瓜柳和红葱头可以再少放五分之一,把松露去了,多了它反而影响口感,a3以上的和牛不需要这种画蛇添足的东西”
藤原佑放下勺子,接着问到:“里面辣椒油是自己炸的”
“对,有什么问题吗”熊本健次郎有些紧张,这个辣椒油他已经尝试了好几次了,应该不会太差吧
“把小米椒换成子弹头辣椒,再加一个陕西秦椒增香添色,另外泼热油之前先把辣椒炒一下就你那做法还不如去外面买呢”藤原佑说起来一点不客气,不过听的人倒是喜笑颜开。
“还有,牛肉没醒够,应该再多醒5分钟,而且切丁之前竟然还冷藏了一下”藤原佑瞥了一眼厨房,“你想干嘛破坏口感”
“那不是好切一点嘛”熊本健次郎弱弱道,“你上次还批我刀功不到位,切粒不够均匀来着”
“刀工不好不会练”藤原佑的声音高了一个八度,立时把人高马大的主厨吓得缩回了工作间。
“安室,你别紧张”铃木园子对僵着一张脸的安室透笑笑,“佑他一般评价的时候不会这么额,犀利。”
“那看来老师和熊本先生关系很好呢”安室透说着看了看眼前被动了一口的开胃菜,苦恼道:“不过我完全没觉得有什么不对呢,反而感觉很美味啊”
“熊本的手艺是顶尖的,你没有察觉很正常更何况用的还是这个等级的和牛。”
藤原佑说完,若有所思道:“说起来还没带你认过顶尖食材不过这个不急,以后见多了就知道了,嗯,今天这个就是脂肪中油酸比例达到55的和牛肉,而油脂熔点只有25度,才会让你觉得入口即化。”
“好的,老师。”安室透乖巧点头。
“欸你竟然收徒弟了”探出头的熊本健次郎一脸遭到了背叛的模样,“我求你那么多次你都不肯收我”
“说的你不是想找个免费试吃员一样”藤原佑睨了某戏精一眼,悠悠道:“汤要糊了。”
“啊啊啊啊啊你不早说”
熊本健次郎惨嚎着冲到汤锅前,连忙开始搅拌。
这是被吃的死死的啊
安室透低眉浅笑,这种轻松的感觉多久没有了
“duang”
一盘南瓜浓汤被重重放到了安室透面前,不过声音虽响,汤却没撒出一星半点。
熊本健次郎皮笑肉不笑道:“不知道这位先生能不能帮我品评一下身为神之舌的高徒应该很厉害吧”
“我前两天才刚刚拜师”安室透坏坏地在拜师二字上加重了读音,在给了其他人一个安心的眼神后,微微一笑,道:
“不过虽然还没正式开始学习,但我对自己还是有点信心的。”
于是,安室透在所有人的注视下盛了一勺浓汤送入口中。
一入口,鲜甜顺滑的汤汁就顺着喉咙滑了下去,微微延迟了一瞬,馥郁香浓的感受才在口腔中炸开,让人简直想溺死在这香甜诱人的南瓜香气之中
“南瓜、洋葱、黄油、牛奶,还有鸡汤”安室透睁开双眼,“我就能吃出这么多了,好像还缺了什么。”
“还有蜂蜜、白胡椒和迷迭香不过这家伙玩了点花样”藤原佑瞥了一眼尬笑的熊本健次郎,“他蒸南瓜的时候已经在底下垫了迷迭香,但之后并没有加到汤中。”
“原来那股奇特的香气是迷迭香”安室透豁然开朗。
“原来迷迭香和南瓜这么配吗”铃木园子满意地又尝了一口,“意外的很搭呢”
“而且鲜味很足”灰原哀接到,“像在喝肉汤一样。”
“那是因为我在蒸的时候就用了高汤代替水,南瓜把汤里的精华都吸收了。”熊本健次郎卖起自己也是毫不手软,“而且这样蒸出来的南瓜更软糯可口哦”
“但你还是加了蜂蜜”藤原佑拆台,“还是椴树蜜花香和南瓜的味道冲突不说,其自带的酸味也会破坏整体的感觉。”
“超市里只有这么一种天然蜂蜜”
“你加了椴树蜜。”
“这次的南瓜不够甜”
“你加了椴树蜜。”藤原佑顿了顿,接了一句,“而且检验食材是一个厨师最基本的工作吧”
“我”熊本健次郎噎了一下,垂头丧气地回了厨房。
怼完人果然神清气爽,藤原佑勾起一抹笑,觉得今天一早上的郁气尽数散去了。
不错不错,哥哥很开心
灰原哀在一旁笑眯眯。
以后多来几次吧
接下去依次上来的是恒温大西洋比目鱼、低温慢煮和牛菲力和法式甘曼怡舒芙蕾。
清甜鲜嫩的比目鱼很好地缓解了之前南瓜浓汤残留的浓郁感,像给身体做了场spa,只留独属于鱼类的清鲜嫩滑。
之后上场的菲力连藤原佑也惊艳了一瞬,经过入口就如夏日的冰雪般在口中融化,丰腴柔美的肉汁于唇齿间荡漾,菲力的柔嫩被完美的体现了出来。
而作为画龙点睛的那块黄油,更是弥补了菲力油脂不多的方面,更显馥郁香浓。
品尝完美味的牛排,带着橙香的舒芙蕾起到了和比目鱼相近的作用,让人在享受甜美的点心时也能顺便放松心情,不会因为吃得过于丰盛而在餐后感到不适。
“你在法国提升了不少啊”藤原佑赞叹到,“不过低温慢煮的时候再低25c会更好”
“不学的厉害点也不敢回来找你不是”熊本健次郎调笑了一句后,面露期待地看了过来,“老规矩”
“好。”藤原佑应了一声,起身边挽袖子边往厨房走去。
“欸难道”铃木园子面露期待。
“应该是”灰原哀面露期待。
“”安室透没说话,但也面露期待。
“哈哈,你们还不知道吧”熊本健次郎看见期待三连,笑着说到:“每次我有什么菜让他满意,他就会亲自下一次厨不说了,我先过去看看。”