因为青澜一句“好好干”,enlil愣是在短短一小时内,做出三道硬菜。
青柠酸辣汁佐干煎红鲳鱼。
奶油咖喱酱配金鳞蛇肉排。
炽焰水藻配鲨鱼肉丸清汤。
在众猫抢着排云月那边的队伍时,花花已经顶着盘子蹲在enlil的灶台前了。
花花仰起头大叫:“别担心机械头!看在巨猫老大的份上,我带猫给你撑场子来了!”
花花拖家带口,动员全家猫都来排enlil的队伍。
“还有我,我也来啦!”
甘菊不甘示弱,他带着那群被青澜救下的黑足猫,以及他们的亲朋好猫,一大群猫排在花花一家后面。
闻着空气中清醒的酸辣味,花花用力咽下口水:“所以你要给我多舀一点。”
enlil做了三道菜,分发食物的速度比不上只有一道菜的云月,队伍越排越长,饶是人工智能也有忙不过来的一天。
青澜用绷带简单包扎好手上的伤口,又戴上一层手套,不让药液黏得到处都是。
做好准备工作,青澜这才小心翼翼踩进小猫堆里,帮enlil分发试吃的菜品。
花山、花岩两兄妹分到了一条干煎红鲳鱼,一小碟咖喱炸蛇排。
红鲳鱼煎到两面金黄,颜色漂亮,焦香的鱼皮没有半点破损。
干煎的处理方式,使得红鲳鱼肥厚的皮下脂肪被悉数逼出,鱼皮脆得像薯片。
哥哥花山用筷子轻轻一碰,只听“咔嚓”一声,下一块连皮带肉掉,外焦里嫩的蒜瓣肉来。
再沾上一点用柠檬、小米辣、青辣椒、大蒜和香菜调制的酸辣汁,霸道的酸辣滋味席卷整个口腔,瞬间激活味蕾,唾液分泌个不停。
红鲳鱼本就肉质细腻,干煎的烹饪方式更是扬长避短,再配上enlil特制的酸辣汁,酸爽开胃,完美中和了煎鱼的油腻感。
黑足猫鲜少吃带有酸味的食物,花山对这道干煎鱼稀奇得不得了:“好吃!真的放了柠檬吗?柠檬也能变成这么好吃的东西哇……”
花山一向对柠檬敬而远之,柠檬汁滴到舌头上刺刺的,像有无数根小细针在扎他的舌头。
但enlil配给干煎鱼的酸辣汁却没有让花山感到刺刺的。
是糖,enlil在酸辣汁里加了一小块欢愉虫果。
酸、辣都是攻击性很强的味道,让味觉灵敏,鲜少吃酸的黑足猫一上来就灌一大口柠檬汁,青澜别想通过考核了。
在酸辣汁里加入少量的糖,能让酸与辣的边界变得不那么清晰,也就是所谓的“顺口”。
花山嘴里的鱼肉还没咽下去,筷子已经伸向红鲳鱼,准备夹第二块。
“嗯?”花山定睛一看,他只夹过一次的红鲳鱼此时只剩下一个光溜溜的骨架,连一粒鱼肉沫都找不见。
花山抬头瞪向妹妹花岩,只见她一脸无辜地回看自己,同时舔掉胡须上沾着的一滴酸辣汁:“干嘛这样看着我?我记得哥哥你不是不喜欢吃酸的吗?没关系,我帮你吃掉了。”
花山不敢置信,他就一秒没看住:“你全吃了?不是说好一人半条吗?妈,你看花岩——”
花山仰头大叫,却没有得到父母的回应。
花山回头一看,花爸花妈此刻正埋头苦吃,完全抽不出时间敷衍他。
“我果然是只没人爱的猫……”花山真想抱抱可怜的自己。
趁着花山自怨自艾之际,花岩大吃特吃:“哥,这咖喱蛇排你还吃吗?不吃我就全吃掉了。”
“嘴下留肉——!”
金鳞蛇肉切厚片,裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠三件套,下油锅炸至金黄,捞出静置3分钟,等待肉汁回流。这时再将炸好的蛇肉排切片,内部才会汁水丰沛。最后浇上一大勺奶油咖喱酱,黏稠的酱汁紧紧裹住肉香浓郁的蛇肉。
盘子里,酥壳金黄,蛇肉雪白,厚切蛇排的中心部位呈现出樱花般的微粉,肉汁在灯光的照射下反射出细碎的光芒。
整道菜仿佛在发光!
花山惟恐花岩又来抢自己的,他顾不得烫,夹起一大块还在冒烟的炸蛇肉大口咬下——
烫烫烫,好烫!
花山被烫到原地跺脚,偏他就是舍不得吐出来。
牙齿首先接触到的是蛇肉最外面的那一层黄金酥壳,随后便陷进一片柔软之中。
金鳞蛇肉意外没有奇怪的味道,肉汁鲜得像在喝汤,肉质肥瘦均匀,哪怕是做厚切,也不会出现口感发柴的情况。
为了让食客同时享受到酥脆与湿润两种口感,enlil在浇咖喱酱时,只覆盖了二分之一的蛇肉。
醇厚丝滑的奶油咖喱酱浇在酥壳上,蛋白质和油脂在高温下迸发出令人心醉的美味。
“唔——!”
身旁的花岩突然发出一声含糊的惊叹。
只见她夹着炸蛇排,手不停向前伸。
是芝士!
厚切蛇排中间还夹了满满的芝士。
此刻,夹在蛇排中间的芝士已经被高温融化,咬一口就能拉出长长的丝来。
炸蛇排油香丰腴,咖喱酱浓香醇厚,芝士奶香顺滑,三者达成了绝妙的平衡。