“吭哧……吭哧吭哧……”厨师长正在亲自给李更新磨刀,而李更新只是看了两眼之后就转身回到了自己的菜墩前面。▲∴▲∴,
趁着厨师长给自己磨刀的时候,李更新可没敢闲着。这时候还需要他做很多事情!
把盆子里的酸菜摆放在菜墩上,李更新找了一块干净的白毛巾扑在这些酸菜上,随后用手掌轻轻的按压着白毛巾。
酸菜的汤汁顺着毛巾周边缓缓溢了出来,那浓浓酸菜味道让人忍不住想深深的吸上一口气!
用白毛巾攥干了水分以后,李更新把刚刚自己准备好的野山椒也淋干了水分。
做完了这一切之后,李更新下意识扭头瞅了眼厨师长。见他还躬着身子吭哧吭哧的还在给自己磨刀,李更新也没催促。而是转身从刀架上又拎出来一把菜刀……
翻手把酸菜折好之后,李更新缓缓吧酸菜切成了细丝。当然细细看去李更新并没有追求极致的细。毕竟酸菜丝吃起来需要口感。如果切的太过细碎,口感会非常差!就算食神没在李更新身边,他也记住了食神潜移默化影响自己的一个核心,那就是治大国如同烹小鲜,细节永远是最重要的。
切好了酸菜以后,李更新捏起一颗浅黄色的野山椒。这野山椒里同样透着淡淡的酸味。
这野山椒李更新并没切,而是用刀在小指节大小的野山椒上轻轻划出一道道浅浅的刀痕。
每一个野山椒李更新都会划上那么几刀,当所有的野山椒被李更新处理好之后。顺后抓了一把白胖胖的大蒜子顶着刀切成为了蒜片之后。这才把刚才自己早早准备好的香菜切成寸断。
做好准备工作以后,李更新环视着自己处理好的调料。
酸菜已经切成了丝。野山椒也处理加工好了。原本白胖胖的大蒜粒,此时变成了一个个蒜片。生姜李更新也去皮切成了见黄色指甲片大小的姜花。翠绿色的香菜、无名指长的二荆条,也就是大家常说的干辣椒。
当所有的东西准备就为之后,李更新扭头冲着旁边的一个厨师说道:“忙吗?”
“啊?您说……”这厨师赶忙冲着李更新牵着身子,就差给李更新鞠个九十度的深躬了。
“别客气,帮我去那两个鸡蛋,然后把蛋清取出来成吗?”李更新冲着眼前的厨师笑呵呵的征询着问了一句。
“成成!当然没问题!”厨师赶忙一转身就要去拿鸡蛋。
只见有人突然一把拉住这厨师的胳膊,冷着脸问道:“你干嘛去?”
“额……这不是李更新师傅让我帮忙……”
话还没说完。就见拉着这厨师的男人一撇嘴,哼了一声说道:“弄蛋清是吧?哼……你该干嘛干嘛!”
李更新看着眼前的一切微微一愣,就见说话的厨师冲自己一侧身,突然牵着身子嘿嘿笑着说道:“这种事儿当然应该我去。您说是吧?李师傅……”
看着眼前这溜须拍马狗腿子模样的厨师。李更新咧着嘴嘿嘿干笑了两声,自己一时倒还真不知道怎么回应了。
“李师傅,刀……”厨师长此时手里握着菜刀,手中一块沾了水的白毛巾正轻轻擦拭着刀身的表面。
闪着寒光的刀刃此时隐隐泛着意思煞气!