当李更新的思绪还沉浸在的鸭子屁股里塞海参的重口味场景时,纳兰谦诚已经有了新的想法。
一句话,仿佛给李更新点亮了一盏明灯。
“不成熟不怕啊!就怕没想法。纳兰兄弟说说看……”李更新目光有些炙热的望着纳兰谦诚道。
“喂喂……能不能别弄的你们好像多年的好基友一样成吗?”莫小鲜在一旁无奈得嘀咕了一句。
纳兰谦诚哈哈笑了笑说道:“嗯,其实海鲜和山珍陆禽搭配其实挺好。但是刚才我突然想起了一道菜。一道非常有名且失传已久的名菜……”
“名菜?失传?”李更新抿着嘴有些无奈的说道:“失传……我先问问你能做吗?”
“做不太好……”纳兰谦诚很直白的冲李更新回应了一句。
“额?”李更新沉吟了一句,随即说道:“那……没关系,说说看……”李更新一听失传,自己内心深处燃起的炙热火焰顿时熄了大半。此时如此说,不过是死马当活马医的念头了。
“嗯,听说过灌汤黄鱼吧?”纳兰谦诚冲着李更新问了一句之后,脸上挂着一抹笑容默默注视着李更新。
“灌……灌汤黄鱼?”李更新一脸无奈的重复了一遍灌汤黄鱼的名字,随后不说话了。
灌汤黄鱼其实是自己这一代人的记忆,当年满汉全席大电影里面那道灌汤黄鱼。
电影里这道金牌大菜灌汤黄鱼的姿色和风情被电影里的廖师傅简直诠释得出神入化了。
鱼身完好的大黄鱼,在热油中被翻滚炸烧。
洋葱垫底、芥蓝心贴身,鱼肚子里则是怎么都不会露出的浓浓灌汤。虽然造型有些响应了那句:“好像遭了核辐射。”
但用筷子戳破鱼腹,夹裹着粒粒小珍珠丸的清泓汤汁缓缓涌出,绝对堪称视觉系中的绝美之巅。
李更新想到这里,咧着嘴苦笑了几声。
电影中的廖师傅因遭重创打击,失去味觉多年。随后这道形似九成之上的菜肴也紧紧停留在了视觉享受阶段。李更新觉得人家起码还能做出来,自己可能做都做不出来。而且灌汤黄鱼和辽参又有什么关系呢?
毕竟在制作和选料方面,这道灌汤黄鱼既属清朝满汉全席中的头牌大菜,那么自然跑不了用料名贵、做工繁琐。是以今时今日即使是在宫廷官府菜得以保留发扬的京城。能吃到灌汤黄鱼的地方似乎也没有几处了。而李更新还根本不知道究竟哪家官府菜能还原灌汤黄鱼!
电影也好,名声也罢。正式因为吃不到了。所以民间关于它的传说更是神乎其神了。李更新叹口气冲着纳兰谦问道:“这道菜……确实是传说的菜,纳兰兄你要是会做……”
纳兰谦诚见李更新说的诚恳,知道李更新好像确实不了解。随即沉吟了一下说道:“灌汤黄鱼这道菜最难的地方有三个:一是整鱼脱骨。二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。说起这道菜你应该明白,灌汤黄鱼最离奇与珍稀之处是在于它囊朗朗乾坤于腹中却周身滴水不漏,于是这去肠取骨却肚腹不破的技术就成了立万之本!不巧,嘿嘿……”
李更新看着脸上露着一抹小傲娇神色的纳兰谦诚有些兴奋的问道:“你会做?”
“哈哈。能做!”纳兰谦诚回应了一句。
莫小鲜看着李更新和纳兰谦诚一脸兴奋的标题去哪个,狐疑的追问道:“灌汤黄鱼和辽参又什么关系?你们怎么这么兴奋?”
“灌汤里面可以是经营剔透的水晶珍珠丸子,自然也能是一块块口感十足的海参块啊!灌汤灌汤,灌什么汤还不是咱们说了算?”李更新兴奋的冲着莫小鲜回应道。