德聚全后厨。
赵大海见李更新额头布满了一层细细密密的白毛汗。气喘吁吁的冲进厨房时,自己有那么一秒钟,觉得自己真不应该把阿胶给偷偷吃了。但是,想想自己发作的痔疮……
“哥,喝口水!”杨三无端着李更新的水杯,来到打荷台前,把水杯递到了李更新手边。
抬头看了看看一眼憨笑的杨三无,李更新点头致谢。
抓着杯子,把其间不温不冷的水灌喝全都喝完,这才一摸嘴冲着赵大海问道:“干果都准备好了吗?”
赵大海嗯了一声。杨三无这时候一扭身,从砧板那边把一盏盏干果端到了打荷台上。
李更新一点头,转身也顾不得换厨服了。随手抄了一顶也不知道是谁放在台面上的织帽子往自己脑袋上一扣。
引燃了灶台的火头。打开鼓风机,烈烈橘红色火焰冲天而起!
炒锅架在台面上,李更新突然想起了什么。转身冲着杨三无指了指自己手边袋子说道:“里面有一根人参,薄薄的切两片下来!”
杨三无点了点头。翻找出人参盒子转身朝着菜墩走去。
这时候赵大海则快速帮李更新拆开同仁堂的阿胶盒子。拿出两块阿胶一边拆包装,一边问道:“一块还是两块?”
李更新回头看了眼桌面上的干果。想了想说道:“两块吧!”
说完话,用手勺是勾了半勺明油淋在炒锅里。因为烈烈火焰,明油马上升温……
把炒锅往后一拽,李更新见赵大海已经拆开了阿胶的包装盒。两块阿胶呈现出半透明的酒红色。李更新直接把阿胶下到了锅里。
借着火焰的温度。李更新现用小火熬开了阿胶。随后从调料缸里舀出来些许白砂糖下到锅里,浓稠殷虹如血的阿胶,在李更新的手勺下面缓缓转动。
浓稠度给人一种说不出来的美感。
李更新看着阿胶在锅里咕嘟咕嘟的开始冒起了小泡泡。用手勺舀了一勺水下到锅里稀释。
这次没用明胶凝固,反而李更新是在尽量稀释着阿胶。
“哥,人参切好了。”杨三无冲着李更新喊了一句。
李更新回头一看。微微点头。随手接过人参片下到了阿胶羹里。随后又把葡萄干,桂圆,花生碎等干果根据不同时间陆续撒进锅里。
一种特别的香味散发飘荡在厨房当中。
中药的味道,甜甜的葡萄香,以及各种干果散发出来的特有味道。
基本与那雪梨阿胶羹套路相同,只不过这是一盏浓稠的汤羹。而非固体!
李更新看着打荷台上,清华瓷碗酒红的的阿胶羹,以及其间若隐若现的各种干果。还有上面自己撒的些许黑白芝麻。李更新下意识抿了抿嘴……
“赵师傅,锅里剩下的阿胶羹……归你了。痔疮要尽快好起来哦!”李更新冲着赵大海丢下一句话,随手把帽子一摘。用托盘端着清花瓷碗里的阿胶羹,快步出了厨房!
赵大海尴尬的看了看李更新的背影,在看看锅里的阿胶羹。自己只剩下一种感觉……暖心!
“赵师傅,你得痔疮了?”