看到那些渔民们都围拢过来,方醒指着那口锅说道:“今日我请了这家人来给大家试试做鱼肉罐头,大家都看仔细了。”
这家人马上就展示了一次红烧鱼肉的手艺,不过盐放的不少,对此方醒也只能是无奈。
在这种没有杀菌灭活之类手段的今天,只能用这种比较原始的方式来延长保存时间。
切成大段大段的鱼肉被大火烧好,然后又改成小火慢慢的炖。
方醒趁着这个时间就解说道:“红烧费材料,不过海鱼腥味大,若是不红烧,那些买家不爱吃。大家也可以出出主意,都试一试,看看哪一种方法能去掉海鱼的腥味。”
“盐要多放一点。”
方醒继续说道:“这能让鱼肉延缓腐烂,其次就是把鱼肉多煮煮,最好是让鱼骨头都酥透了。”
这边在说,那些渔民都聚精会神的听着。
徐庆看着这一幕,心中也有了些猜测,就拉过徐方达,低声说道:“你老师这是想照顾为父的生意呢”
徐家在台州府也算得上是中等商家,只是后来徐方达进学后,徐庆就把生意转到了别人的身上挂着。
作为积年的生意人,徐庆马上就看出了这里面的商机。
“你老师果然是个厚道人啊”
听到这话,徐方达点头道:“老师是好人,这段时间处理事情都带着我,说是让我不要变成个书呆子,那样他会把我逐出师门。”
徐庆喜道:“果然是文曲星下凡,你老师此举正是为父想做的啊”
这一年多以来,徐方达就像是疯魔了般的在看那本数学第一册,然后整天在江边写写画画,别人都说老徐家出了个疯子。
那时候的徐方达谁的话都不听,把一家人愁的不行。
徐方达赧然道:“老师说我的性子适合去做研究,可也不能变成书呆子,还要强健体魄,观察世事。”
徐庆欣慰的道:“那为父就看看有什么能为兴和伯分忧的,也算是一番谢意吧。”
这时方醒已经拿起了一个陶罐,展示道:“大家都注意了,这个陶罐里面一定要清洗干净,然后用滚水煮或是蒸,再把弄好的鱼肉装进去。”
“记住了,一定要趁热装,然后就是密封。”方醒把陶罐和盖子放进边上的滚水里煮。
“伯爷,是不是用石灰桐油和白麻絮捣烂给坛子边上封起来啊”
一个手脚粗糙的中年男子问道。
方醒点头道:“正是这个意思,不过一定要多试几次,免得做多了烂掉。”
方醒也是没招了,所以才想出这个办法来。
等了一会儿后,灶头那里直接就提前起锅了。
“来来来,大家都注意看看。”
方醒嘴角含笑的招呼着。
等那家人生疏的完成了整个封装过程后,那些渔民的脸上都浮现了不大情愿的神色。
“太麻烦了而且加盐的话,那可要费不少钱。”
“就是,咱们哪有这般手艺,到时候弄出了差错,或是味道不好,那算谁的”
“捕鱼倒是好说,弄成鱼干也没问题,可就是弄成这样的我家怕是不成了。”
“伯爷,小的只会打鱼,其它的怕是弄不好啊”
一个大胆的渔民说出了大家的心声,其他人都纷纷附和,表示自己弄不来这么麻烦的事情。
“竟然这样”
方醒一脸的遗憾道:“那”
方醒的目光环视一周,在徐庆的身上略微停留了一下。
“伯爷,要不徐某试试”
徐庆站出来,对着周围颔首道:“本人徐庆,估摸着在场的有人认识,要是信得过的话,徐某就和伯爷商量商量,看看用什么办法能把这事给解决了。”
“是徐先生啊,认识,小的还给你家卖过鱼获呢”
方醒微微点头,然后说道:“既然如此,那咱们这样做行不行。”
“徐先生负责收购大家的鱼获,此后和大家不相干。”
那些渔民一听大喜,急忙就喧嚷道:“伯爷,这样再好不过了。”
“以前不敢多打鱼,就是怕卖不掉都臭烂了,要是徐先生能收了去,咱们害怕什么呀”
“对,只是这钱不会拖吧”
一个看着有些精明的渔民问道。
“一手交钱,一手交货”
方醒斩钉截铁的道,然后安抚着徐庆:“徐先生大可放心,你那边也是一样,货送到金陵或是北平,验货之后马上付钱。”
徐庆含笑道:“伯爷这里徐某自然是信得过的。”
接下来就是花钱,方醒让人把那几箩筐的铜钱都买了鱼干,在渔民们的欢呼声中,带着一身的鱼腥味回去了。
回到营中,方醒和徐庆商量着以后的事。
“先试着做一小批送到金陵去,由那边售卖,后续稳定后再大量制作。”
方醒把地址给了徐庆,然后交代道:“主要是去腥,然后可以试着做做其它口味的,按照成本拉开价差。”
徐庆惊讶的道:“伯爷怎地还懂这商贾之事”
方醒笑道:“世间万物皆有存在的道理,我在金陵开了家酒楼,倒是生意不错。”
知道方醒也经商后,徐庆心中的最后一颗石头落地了,急忙就要去收购些鱼获回去试验。
徐庆前脚才走,方醒就找来了徐方达和家丁们。
“今日我的行事你可看出什么来了”
徐方达才到,方醒就出了个题目,让他发蒙的同时,也是在仔细思索。
十月的天气显得很是适宜,就是干燥了些。
方醒喝着菊花茶,示意方五和小刀也想想,至于辛老七,他不敢奢望。
等了半饷,徐方达还是一脸的发蒙,显然没有结论。
方五试探着说道:“老爷,您今日是有意的吗”
小刀也说道:“五哥说的对,老爷,小的也觉得今日您是故意的。”
方醒看了一眼在憨笑的辛老七,点头道:“是故意的。”
“你们都要记住了。”
方醒告诫道:“百姓最为现实,一日三餐,生儿育女才是他们生活的重心,所以仅靠着许诺是无法驱动的。”
徐方达迷惑的道:“老师,那以往官府役使百姓时,他们可是很老实的呀”
“那是威胁。”
方醒淡淡的道:“破家的县令,灭门的府尹。百姓若是不从,轻则破家,重则灭门,明白吗”
徐方达震惊之后就是默然,显得有些不知所措。