奉天殿的鸡飞狗跳、人仰马翻,仿佛隔着重重宫墙,半点也没影响到承天门外的热闹。
张飙穿着一身洗得发白的青袍,趿拉着双露趾的麻鞋,蹲在承天门西侧城墙根儿的馄饨挑子旁。
这挑子是个老兵模样的人支着,炉火正旺,铁锅里骨头汤翻滚着白沫,香气混着柴火味儿直往人鼻子里钻。
几个挑担的、扛活的围着条破板凳,吸溜得山响。
“老哥,汤头厚实!是淮西做法?”
张飙捧个粗瓷大碗,碗边豁了口,他也不嫌弃,吹着气喝了一大口滚烫的汤,烫得他‘嘶哈’一声,龇牙咧嘴地朝摊主老兵竖大拇指。
老兵咧嘴一笑,露出缺了颗的门牙,袖口油亮:“小哥好舌头!当年跟着大帅过江,在集庆府跟个老师傅学的!骨头敲碎了熬,吊足了时辰!再来俩馄饨?”
“够了够了!”
张飙摆摆手,又开始吸溜。
这时,一个牙齿黄黄的老汉,看张飙面生,又会吃,不由来了兴趣:“小哥儿,不是本地人吧?淮西的?”
张飙愣了一下,旋即扭头看去,笑眯眯道:“大爷看出来了?”
“嘿,我这眼睛,那可不一般,当年大帅还没过江的时候,我就看出他是一条真龙了!”
老汉眉飞色舞的说着,还时不时的手舞足蹈:“您瞅瞅这承天门,气派不?当年大帅提三尺剑,就是打这儿进的应天!”
张飙吸溜了一口滚烫的馄饨汤,烫得龇牙咧嘴,打着哈哈道:“是吗?大帅这么牛逼吗?”
“那是!大帅牛逼得很!”
老汉顺口一说,但又觉得这词儿有些不对,于是咧嘴一笑,露出黄牙:“小哥儿一看就是有见识的读书人!”
“嗐,什么读书人,混口饭吃。”
张飙摆摆手,眼珠子一转,压低声音:“跟您说个秘闻,就昨儿,我梦见一条大金龙,盘在这承天门上,那龙须子,啧啧,比王麻子家的猪头肉还油亮!您说,这是不是预示着啥?”
老汉听得一愣一愣的,浑浊的眼睛都瞪圆了:“金龙?那....那岂不是.....新皇....”
“嘘——!”
张飙做贼似的左右看看,一脸神秘兮兮:“天机不可泄露!不过嘛....”
他话锋一转,拍拍鼓囊囊的钱袋,发出哗啦啦的铜钱响:“金龙也得吃猪头肉不是?走喽大爷,赶着去订点硬货!”
他丢下几个铜板,拍拍屁股起身,溜溜达达就往王麻子肉铺晃悠,嘴里还哼着荒腔走板的小调:“猪头肉香喷喷呐,老朱气得直哼哼呀”
很快,他就来到了王麻子肉铺。
这是他穿越来第一次见王麻子本人。
只见王麻子膀大腰圆,一脸横肉,围着条看不出本色的皮围裙,正抡圆了厚背大砍刀‘哐!哐!哐!’地剁着一扇肋排,刀光闪动,碎骨渣子乱飞,气势惊人。
案板旁的大木盆里,泡着刚下水的猪肚、猪肠,腥气混着血腥气直冲脑门。
“王大哥!好力气!”
张飙嗓门洪亮,隔着几步远就招呼上了,还冲旁边等着买肉的街坊邻居点点头,一副熟稔模样。
王麻子一抬头,见是张飙,那张麻脸上顿时堆起菊花般的笑容:
“哟!张御史!您可算来了!今儿个团购猪头肉的兄弟们可都盼着呢!您是不知道,一大早,好家伙,来了几十个官爷打听,都说今天要买猪头肉,还点名要肥的!”
张飙心里门儿清,脸上却装出惊讶:“哦?都惦记着呢?看来昨儿晚上跟兄弟们推心置腹....啊不,是品评美食,深入人心啊!”
说着,他抬手一指:“王大哥,五个大猪头,要后丘儿肥膘厚的,给我拾掇干净喽!晚上兄弟们要开荤,就指着您这口硬货了!”
“早给您备着呐!瞧好吧!”
王麻子拍着胸脯保证,麻溜地从后面提出五个油光水亮、处理得干干净净的大猪头,排成一排放在案板上,场面相当壮观。
“得嘞!王大哥办事就是地道!”
张飙满意地点头,眼神却在案板旁的熟食区扫荡,忽然定格在那色泽鲜亮、软糯诱人的卤猪蹄上。
他眼睛一亮,食指大动:“嘿!王大哥,这猪蹄子卤得不错啊!来俩!不,来四个!我自己拾掇拾掇!”
“好嘞!”
王麻子麻利地捞出四个沉甸甸、颤巍巍的大猪蹄,用油纸包好。
张飙接过猪蹄,跟宝贝似的抱在怀里,然后开始指点江山:
“王大哥,借您家伙什用用!蒜!多剥点蒜!姜!拍碎!醋!要陈醋!酱油!香油!哎哟,您这还有茱萸粉?好东西!来一勺!花椒面有吗?也来点!还有糖!提鲜.....”
张飙像个指挥千军万马的将军,在肉铺门口的小桌上摆开阵势。
他把油纸包摊开,露出四个肥嘟嘟的猪蹄,抄起案板旁的菜刀,叮叮当当一通乱剁,把猪蹄斩成小块。
紧接着,又把蒜末、姜末、茱萸粉、花椒面、盐巴、酱油、醋、香油、一点点糖,一股脑儿倒进一个大粗瓷碗里。
他撸起袖子,露出半截小臂,直接上手。
五根手指在碗里一通翻江倒海、上下翻飞,把那调料和猪蹄块搅和得均匀无比,每一块猪蹄都裹上了红亮油润、香气扑鼻的酱汁。
那动作,行云流水,带着一种市井特有的豪放和不羁,看得王麻子都忘了剁肉。
“搞定!”
张飙满意地抽了抽鼻子,闻着那复合的、刺激的、让人口水直流的香气,陶醉地眯起了眼。
他也不用筷子,直接伸出两根手指,拈起一块沾满蒜末茱萸粉的猪蹄块,丢进嘴里。
“唔——!”
张飙满足地长叹一声,腮帮子鼓动,眼睛幸福地弯成了月牙:“麻辣酸香!真是爽口啊!王大哥,您这猪蹄卤得好,我这凉拌的手艺更是锦上添花!简直绝配!”
“呵,还是张御史会吃!”
“不错,味道好极了!”
他吃得满嘴流油,手指头都嗦得津津有味,还不忘对王麻子竖起油乎乎的大拇指。
然而,就在这时,一道弱弱地、有些羞涩,又忍不住咽口水的声音,忽地在他背后响起。
“大哥,能....能给我一口吗?”
“嗯?”
张飙微微一愣,不由循声望去,入目所见是一个穿着粗布衣裳,但五官贵气的小乞丐。:wbshuku