虽然厨房是开放式的,但戴千恩没注意兄弟俩的耳语,专心洗他的菜。
宋思源虽然不怎么用厨房,厨具也少得可怜,但厨房的硬件设施装得还挺齐全。
就比如这热水宝,一秒出热水,洗菜篮沥水篮也装了,蒸箱烤箱微波炉洗碗机都有,冰箱也是对开门大冰箱,连抽油烟机的吸力也非常好。
是他十分心仪的家庭厨房了。
如果冰箱里没有那几盒蓝莓,还有一盒是吃了一半,戴千恩都要以为冰箱没用过。
买那么多蓝莓,原来宋老师喜欢吃蓝莓啊。
戴千恩其实有点想不明白,一个不怎么做饭的人,怎么会把厨房装得那么豪华。
戴千恩专心洗排骨,排骨选的肋排,和老板买的上好的黑猪肉,让他剁成了小块。
用来做粉蒸排骨的肋排不能焯水,不然肉质会柴,戴千恩用面粉洗,再用清水泡,血水都能洗干净了,他沥干水之后就开始腌制。
排骨要蒸快一个小时,鸡要煮40分钟,松鼠桂鱼和葱油螃蟹最简单,戴千恩简单规划了下,先做排骨。
蒸排骨的米粉是戴千恩自己调的,他把腌好的排骨均匀裹上米粉,再整齐地码在笼屉中,水开直接上锅蒸。
接下来就要处理鸡肉。鸡是现杀的,毛还没脱干净,戴千恩需要重新再处理一下,白切鸡做法简单,但尤其要注意火候,如果一味追求肉质鲜嫩盲目用小火煮,会没煮熟,火大了又容易煮得皮开肉绽,肉质发柴。
但戴千恩最擅长的就是火候把控。
处理好鸡,戴千恩从家里带来一口大锅,烧了一锅水,水温微微冒泡时,他把鸡烫了几遍,让鸡肉慢慢适应锅里的温度,鸡皮收缩定型,煮的时候鸡皮才不会破。
两个灶台一锅煮鸡一锅蒸鱼,戴千恩也没闲着,开始处理鳜鱼和螃蟹,剔除鱼刺,鱼身肉改刀裹粉,螃蟹切半去鳃,处理好的菜摆得整整齐齐,强迫症看了都挑不出毛病来。
他盘算时间,等排骨蒸好了,鱼肉下锅煎炸定型,处理好的螃蟹上锅蒸就可以。
戴千恩备好所有的菜,排骨还在蒸,期间他还有十五分钟左右的空余时间,他松了口气,整个人的注意力才从厨房中抽出来。
他回过头,才发现沙发上的俩人都在盯着他看。
他俩连坐姿都一模一样。
若是陌生人,看就看了,但是熟人,又不像关越和江嘉那样熟稔的朋友,戴千恩有点尴尬。
宋思源若无其事收回目光,但小动作特别多。
宋亦源没有那么多小心思,所以坦荡一些,也能看出来此时他俩有多窘迫。
宋亦源大大方方夸赞他:“你很专业,很期待你的美食。”
戴千恩喜笑颜开,心想,大哥真的好会夸人,夸到了他的心坎里了:“谢谢。”
宋思源看了眼老狐狸宋亦源,默默在心里骂了句:油嘴滑舌。
还有点空闲时间,戴千恩想着呆在这里也不合适,影响他俩叙旧,便找了个理由离开。
戴千恩说:“厨房的东西这么放着就好,我出去打个电话。”
宋亦源点了下头:“好。”
戴千恩一出门,宋思源很无语地看着宋亦源:“你什么时候话这么多了?”
宋亦源:“有吗?”
宋思源:“聒噪。”
宋亦源:“好过你,想夸却不敢说。”
宋思源:“……”
戴千恩没打电话,而是出去看手机了。
还有一小半是关越炫耀自己跟奶奶学卤味的成果。
戴千恩回复语音:“改天我去尝尝关大师的卤料。”
关越:“老戴你一大早跑哪儿去了?”
江嘉:“我这儿还有螃蟹,要不明天再整个蟹黄包?”
戴千恩:“带上你的螃蟹,晚上咱们到关越家吃饭。”
关越:“我这就去铺红毯,等着。”
戴千恩打趣完,看了眼时间,想自己摁密码,但想想又不妥,但要是敲门,还得别人来给他开门,明明就知道密码。
进一步唐突,退一步矫情,都有点进退两难了。
但为了火候,他还是敲了敲门:“宋老师,我进来啦。”
屋里的宋思源:“请进。”
戴千恩自己摁了密码。
排骨蒸了快四十分钟,屋里已经逐渐有香味,肉香混着米香,十分诱人。
宋亦源敏锐察觉到,这道粉蒸排骨会和他之前吃到的都不一样。
宋亦源已经按捺不住,走到厨房问:“请问你的米粉是现买的还是自己调的?”
戴千恩:“我自己调的,昨晚才调的。”
宋亦源点了点头,在厨房来回踱步,看看这里,看看那里,好像对什么都很好奇。
宋亦源:“这是消毒柜?”
戴千恩:“不是,蒸箱。”
戴千恩不允许自己的厨房里有一个厨房小白的存在。
他说:“饭快好了,您到外面等着吧。”
被赶走的宋亦源默默退出了厨房。