前一天两个孩子跟着他忙活了一个晚上,出摊前的午饭戴千恩要做点好吃的犒劳他们。
戴千恩问:“你们有没有特别想吃的?”
戴青为了想今天晚上一起出摊:“我就想吃牛肉炒饭,别的都不想。”
戴千恩识破了他的小心思:“戴橙你呢?”
戴橙:“我也是。”
戴千恩:“……”
戴千恩骑着小三轮去采购出摊用的食材,市场正好有鲜活的大草鱼上市,戴千恩买了一条,准备做个家庭版的烤鱼。
戴青和戴橙正在长身体,营养一定要跟上,总不能晚饭都去摊位上吃炒饭或者跟以前一样对付着吃,他要把晚上的两个主菜做好放冰箱里,他们回来煮个饭热一下菜就能吃。
戴橙放学能够自己回家,戴青暂时让苏云禾帮忙。
他觉得有必要和两个孩子嘱咐几句。
他回到家时,戴橙把碗洗了,厨房也打扫得干干净净,戴青扫了地,还自己洗了内裤和袜子。
戴千恩毫不吝啬夸赞:“你们太厉害了,活干得非常漂亮。”
姐弟俩被夸得还有点不好意思。
他们不好意思他们的,他夸他的:“给我省了不少事呢,为了奖励你们,今天中午吃烤鱼!”
戴千恩亮出四斤重的鲜活大草鱼。
姐弟俩:“哇!”
被夸了一顿后还有美食奖励,再高冷别扭的孩子都受不住,戴青年纪小,抓住姐姐的手蹦蹦跳跳,戴橙也不禁喜上眉梢。
戴千恩给鱼处理好后改花刀,吸干鱼表面的水分之后再裹上一层薄淀粉,处理好之后油锅也热了。
在厨房里,戴千恩明明只有一双手,却能同时做好几件事,而且有条不紊,不会显得手忙脚乱。
裹着面粉的鱼一下油锅,哗啦一声,虽然还没有香味,但听着声音就很有食欲。
鱼表面很快变得金黄,香气铺面而来,戴青吸着鼻子闻着味儿走进厨房,踮着脚尖看油锅。
戴千恩:“站远一点,凑这么近小心油。”
戴青后退一步,伸长脖子,一边吞口水一边问:“熟了吗?”
戴千恩:“早呢。”
戴千恩时不时转锅,让鱼的边边角角都煎得均匀,时间差不多,火候也到位了,他轻松一甩,伴着鱼肉的香,整条鱼从锅中飞起再落下,整整齐齐翻了个面,弧度完美。
鱼煎得金黄,鱼皮一点儿都没破,锅铲轻轻一刮,声音清脆。
戴青狠狠地吞了吞口水:“哇塞。”
戴千恩小的时候,逢年过节奶奶会做一些小吃,他喜欢围在旁边看着,奶奶担心他被油溅到,被火星子打到,总是让他离得远远的。
其实他好想站在奶奶旁边跟奶奶一起做饭,如果能帮奶奶递点柴火撒点盐的话就很开心了。
以前煎好鱼,还没回锅,奶奶总会最先揪下一块肉让他先吃,他能开心半天。
他小的时候不知道为什么小孩子会有这样的心思,想无时无刻粘着大人,长大了之后才明白,这或许就是陪伴。
他不知道戴青现在是不是也有这样的心思,所以他认真煎鱼,任戴青在一边看着,没赶戴青走。
鱼煎好了,戴千恩用筷子挑了一块鱼腹的软肉递到戴青面前。
戴青愣了愣,似乎还没习惯和戴千恩这么熟稔。
戴千恩:“尝尝看好不好吃,小心烫。”
戴青就着筷子吃了,表皮焦脆,鱼肉还很嫩,鱼已经腌入味儿了,咸淡适宜。
戴青眉毛高高抬起,不停点头:“就这么吃吧,这么吃也好吃。”
戴千恩:“那不行,还有很多配菜呢,不能浪费了。”
戴青跟个跟屁虫一样在厨房转来转去,戴千恩有时候转身会碰到他,戴千恩也不恼,就让他在里面跟着打转。
戴千恩做饭不喜欢用预制的调料,他喜欢自己调料,硬是用葱姜大料和普通调味品调出了一锅比火锅底料还要香的红汤。
红汤煮开,下切好的莲藕、莴笋、豆皮、豆芽、鹌鹑蛋和金针菇,煮熟捞出铺盘。
戴千恩又挑出一片莲藕递给戴青,戴青这回没有愣神,而是眉开眼笑咬在嘴里。
戴千恩问:“咸不咸?”
戴青嘴巴鼓鼓囊囊:“好吃,非常好吃。”
戴千恩把烤鱼铺上去,倒了红汤,撒把花椒和小米辣在鱼身上,热油一泼,辛辣的味道扑面而来,呛得戴青直咳嗽。
热油遇上热汤,整盘烤鱼咕噜咕噜冒着泡。
戴千恩:“说了要你屏住呼吸。”
那么香,戴青才舍不得屏住呼吸呢。
为了吃这条烤鱼,戴千恩还专门买了个烤炉,下面可以用蜡烛加热保持温度,烤鱼端上桌时,还冒着腾腾白烟,十分诱人。
现在已经十一月中旬,气温转冷,吃上一盆热乎乎的烤鱼,那简直美翻天了。