第499章红烧肉_知青下乡:从当赤脚医生治疗中风开始_都市小说_蚂蚁文学
第499章红烧肉
第499章红烧肉:
陈美丽的脸色缓和了不少,她抬头看着江小满,眼神里多了几分赞许。
“记得很清楚嘛,小满。”
然后她又扫了一眼旁边几个低着头的小护士。
“都听见了?看看人家小满!耳朵好使,脑子也好使!你们一个个都给我长点心!”
几个小护士被训得脸红,看向江小满的眼神,又是佩服又是羡慕。
等护士长走了,李娟凑到江小满身边,拿胳膊肘碰了碰她。
“小满,你真厉害!这你都记住了。”
另一个叫黄霞的护士也好奇地问。
“是啊,你怎么懂这么多?又是肌酐又是剂量的,感觉你比我们这些正经卫校毕业的懂得都多。”
江小满被她们夸得有点不好意思,白净的娃娃脸上泛起一丝红晕。
她挠了挠后脑勺,露出了一个大大的笑容,带着点藏不住的小骄傲。
“嗨,这有啥。”
“我家那位是医生,晚上在家给我开小灶。”
“哦——”
护士站里响起一片恍然大悟的起哄声。
“怪不得呢!”
“有周医生那么个厉害的老师在家里天天教,能不厉害嘛!”
“小满,你这福气也太好了吧!”
李娟更是羡慕得不行,抓着江小满的胳膊直晃。
“天呐,我也好想有个医生对象啊!还是周医生那么帅的!”
“就是就是!”黄霞也跟着起哄,“又能干又体贴,小满姐你这是上辈子积了什么德啊!”
江小满被她们说得脸更红了,心里却跟喝了蜜一样甜。
她嘴上嗔怪着。
“去去去,就你们嘴贫。”
可嘴角那怎么也压不下去的笑意,却暴露了她心里的得意。
从那以后,江小满和李娟、黄霞她们的关系更近了。
下了班,几个小姑娘会凑在一起,聊聊科里的八卦,说说新上映的电影,有时候还会约着一起去供销社扯二尺布,做件新衣裳。
江小满大大咧咧的性子,很快就跟她们打成了一片。
她发现,除了每天跟着周逸尘学东西,能有几个聊得来的小姐妹,这种感觉也挺好的。
自己的小日子,好像越来越有奔头了。
下午,下班时间到了。
周逸尘收拾好桌面上的东西,刚站起身,办公室的门就被推开了一条缝。
江小满的脑袋探了进来,冲他挤了挤眼睛。
“走啦,下班!”
周逸尘笑了笑,拿上自己的外套。
“今天怎么这么积极?”
“那当然了!”江小满挎住他的胳膊,拉着他往外走,“今天可是发工资的日子!”
她晃了晃自己口袋里那个薄薄的信封,脸上全是满足。
“走,逸尘,咱们去供销社,买肉去!”
“好,听你的。”
夕阳把两个人的影子拉得长长的。
供销社里还是那么热闹,到处都是下班后买菜的人。
两人径直走到了肉铺的柜台前。
“同志,劳驾,给切块五花肉。”江小满把肉票和钱一起递了过去。
卖肉的师傅头也不抬,手起刀落,就要从一大块肉上随便割下一条。
“等等师傅,”周逸尘开了口,“能不能要那一块?对,就是带皮,肥瘦相间的那块。”
他指了指案板上另一边的一条肉。
那块肉层次分明,看着就比师傅手边的要好。
师傅抬眼看了看周逸尘,也没多说,哐哐几刀,切下他指的那块,往秤上一扔。
“一斤三两,一块一毛七。”
江小满赶紧又补了点钱。
出了供销社,江小满拎着那块用油纸包着的猪肉,脸上满是笑容。
“逸尘,你上次说那个什么红烧肉,到底要怎么做啊?”
她之前听周逸尘提过一嘴,说是用酱油和糖烧,听着就馋人。
周逸尘想了想,脑海里关于厨艺的那些知识点自动浮现了出来。
六级厨艺,让他对每一种做法的原理都了然于心。
“不难,”他笑着说,“回家我教你。”
回到他们租的小院,天已经擦黑了。
周逸尘拉开屋里的电灯,昏黄的灯光一下子照亮了小小的厨房。
江小满系上围裙,一副要大干一场的架势。
“来吧,周老师,请开始你的教学!”
周逸尘被她逗笑了。
他挽起袖子,先教她把五花肉切成大小均匀的方块。
“对,就像这样,别太小,烧出来会缩水的。”
江小满学得很认真,一刀一刀切得很仔细。
“接下来呢?”
“烧一锅开水,把肉块放进去焯一下,把血沫子撇掉。”
江小满依言照做,看着锅里浮起一层灰色的泡沫,新奇得不行。
“这一步是为了去腥,”周逸尘在她旁边解释,“这样做出来的肉才香。”
捞出肉块,沥干水分。
最关键的一步来了。
“炒糖色。”
周逸尘往锅里倒了点油,又放进去几块冰糖。
“你看着火,用小火慢慢熬,看到糖化了,变成枣红色,冒起小泡泡的时候,就把肉倒进去。”
江小满瞪大了眼睛,紧紧盯着锅里的变化。
这可是个技术活。
她看着冰糖从白色变成黄色,再慢慢变成焦糖色,紧张得手心都出汗了。
“就……就是现在!”
周逸尘眼疾手快地接过她手里的锅铲。
“我来。”
他把肉块倒进锅里,迅速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上了糖色。
滋啦——
一股焦糖和肉混合的香气瞬间就爆了出来。
江小满在旁边看得两眼放光。
“好香啊!”
周逸尘笑了笑,又往里加了葱段、姜片和香料,翻炒几下,最后倒入开水,盖上了锅盖。
“行了,接下来交给时间就行了。”
他转头看着江小满,她脸上还带着兴奋和崇拜。
“你怎么什么都会啊?”江小满由衷地感叹。
“书上看的。”周逸尘还是那套说辞。
江小满才不信,哪本书能把做菜写得这么明白。
在她心里,周逸尘就是最厉害的。
小火慢炖,锅里咕嘟咕嘟地响着。
肉香混着酱油的咸香,一点点地从锅盖的缝隙里飘出来,霸道地占领了整个屋子。
江小满搬了个小板凳,就坐在灶台前,手托着下巴,眼巴巴地等着。
那副小馋猫的样子,让周逸尘觉得又好气又好笑。: