第1623章 正文
正文第一千五百六十八章
我用水玉筷子夹餐盘里的大丸子的肉馅,蘸满酱汁再吃,味道醇厚鲜美,口感松软柔嫩。吃了一些丸子肉馅,再吃一点配料菜,整体味道很好很浓。
富贵满堂四喜丸子这道菜的每次组合的味道不同,真是好棒的一大盘肉菜,多种味道混合在了一起,怎么吃都有美味的感觉,可以任意搭配。
林启晟也尝了尝四喜丸子和几种配菜,他说这道菜的味道太浓郁了,多种配菜的酱汁浓稠,配菜原料用的挺讲究,用的海参档次不低,胶也是名品的滋味,自然味道都好。只是整体组合的味道有些过了,有些盖住了四喜丸子的本来味道(这个四喜丸子的馅料并不正宗,但搭配调节的很香,每次吃丸子肉馅的味道不尽相同,与配菜搭配,复合的肉香更上一重),但这肯定是宴会级的大菜之一,隆重气派,当做主菜或压轴菜都是可以的。
我说用富贵满堂四喜丸子款待国宾都行,有些档次,挺体面的一道大菜,寓意福禄寿喜,同享富贵。把高档宴会酒楼的大菜以极低的价格加到这个饭店场景里,有的配菜的成本价确实比较贵,这道大菜在高档场合就是售价超过四位数的价格,也不稀奇。
智能餐桌转到了组合拼盘的海鲜灌汤饺子,我问林启晟觉得蒸饺汤饺水饺炸饺煎饺之中,哪种饺子最好吃?味道更好一些?
他说这些饺子馅料应该不是完全一样的,烹饪方法又有区别,不好比较。他让我尝尝这些饺子,看看哪个味道最好。
我品尝多个灌汤饺子之后,我说这个组合饺子里的蒸饺最好吃,煎饺和汤饺的品质相当,水饺炸饺也不错。这些饺子充分保留了海鲜馅料的鲜美甘甜,汤汁丰富,很不错的一大盘的灌汤饺子。
这次点的料理,每一道菜都已经品尝过了,吃的不错。
林启晟他给我倒了一杯鲜榨的青果椰汁,仍是冷藏的温度,艺术玻璃的大瓶餐杯旁,有附赠的一盒冰块,但没有加。冰块外圈有一圈彩料冰沁和奶昔珍珠果粒等,可以根据口味往冷饮里加点配料,味道和口感会丰富起来。