第1496章 正文(1)
正文第一千四百四十四章(1)
“这些天,作者大人看了一些见闻视频,有几个餐厅的餐品做的还行,烹饪的方法很多,有的料理有些样。这些年,一些高档西餐厅,讲究新颖和创新,五八门,有的做菜,像在表演,能够吸引一些关注,有的餐品价格很贵。有的高档的创新西餐,餐盘上的东西都可食用,用巧克力或做出一些装饰,比如外表看似荷包蛋,蛋白是牛奶,蛋黄是芒果慕斯。杯子里放满黑巧克力的饼干渣,倒入牛奶,可让里面的草叶从饼干渣里冒出来,挺有趣的设计。外表是雪茄,可能用巧克力或牛肉做的。一大盆的绿色食品的天然蘑菇盆栽,可以现剪现烤。炸空气,其实就是炸虾片一类的食物,原理并不复杂。有的样很溜,这些年,比较受一些食客的欢迎。可餐品的味道,重于样装点,装饰只是外在,滋味口感才是品质。有的餐品,不用做表演,做的好吃就行,当然有的顾客专门去看厨师在现场表演制作餐品,这是餐厅盈利的一种方式。有的高档餐厅的套餐一千块钱,有篮虾肥牛胶黑鱼子酱手工杏仁,有的菜放少量金箔点缀,每道菜做的都不多,但原材料确实都贵。用的餐具和摆设原价几千上万,当然这是商家说的价格,实际哪有那么贵,说的商场珠宝店的商品价,实际价格没有那么多。餐厅用餐环境好,有的优惠套餐的价格还真行,过年过节过生日可以考虑去体验,贵就贵一点。普通饭店点常见的一桌菜肴还得三四百,点成本高的菜,一样挺贵的,毕竟那是高档餐厅和用的名品食材,场所和原料不一样,留个纪念,还是可以的。看个视频,有老外想去看看一家餐厅,几十万一桌的豪宴什么样,可有钱也得提前预订,得等大厨子有空,食材也得备足才行,那餐厅的一些普通菜价并没有贵的离谱,有百八的,还有几十块钱一道菜,只是份量迷你,如果点了多种菜肴品尝,没个几千是不够的,可能几千才能吃饱。有的餐厅的大堂也收服务费,想用包间可以,上万几万的消费起步。有的餐厅包装的云雾缭绕,被有的顾客评价为密室逃脱一般的餐厅,环圈投影水平过时,颗粒感严重,影像不清晰,未来得改进,有的小羊排做的不错,有的鲍鱼太小了,可能味道还行,有挺多成功人士喜欢吃海参鲍鱼。据说海参得有营养线,家里有次用红肠炖窝瓜土豆,放了两个比较好的海参,让菜品鲜香很多。有的鱼翅,经过处理,没有太多味道,但搭配食材,可能会有提升菜肴品质的作用,不过海洋污染严重,鲨鱼处在大海食物链的顶端,常年累积的重金属和污染物,别吃不了兜着走。未来会有仿制鱼翅,能有等同的作用,食品安全,科技分子食品和细胞培养出来的食品等科技产物,未来大行其道,一些物美价廉的科技食品很有市场份额。曾经去过的那个小国的海边小城市盛产一些海鲜,十几年前,小鲍鱼两三块钱一个,大一些的有十块钱和几十的,现在什么价格不清楚,但曾经不贵,那时候,海边小城的饭店的一大盘菜都是熟的小鲍鱼。
(本章完)