在刚听说“垃圾分类”这四个字的时候,裴谦并没有察觉到什么危险。
毕竟垃圾分类这个事情本来就是一种大趋势,全世界各个国家都在搞,虽说现在才2011年,国内搞垃圾分类似乎有点早,但这个世界本来就会出现一些超前发展的现象,裴谦已经经历过很多次了。
而且,垃圾分类无非是培养大家的环保意识、让大家平时生活中稍微麻烦一点而已,并不会对大家的生活产生太大的影响。
所以,裴谦第一时间并没有反应过来“垃圾分类”对自己而言意味着什么。
但是稍微稍微愣了一下之后,裴谦突然反应了过来。
垃圾分类跟自己确实没关系,但跟摸鱼外卖关系很大啊
目前所有的摸鱼外卖,全都是统一流程:白瓷碗装好送餐上门,顾客用餐完毕之后把剩菜剩饭留在餐具中等待回收,外卖小哥把餐具回收之后,统一处理剩菜剩饭、洗碗机清洗餐具并消毒,重复利用。
坏事就坏事在这个“统一处理剩菜剩饭”上面了
其实裴谦刚开始的时候根本就没有想到这一层,他只是觉得把餐具回收利用可以让外卖小哥多跑一趟、多花点钱,同时餐具丢了还能多赔点。
但是垃圾分类一旦推行开,情况就完全不是那么回事了
对顾客来说,摸鱼外卖跟其他的外卖相比,既不用担心剩菜剩饭的问题,也不用担心一次性餐盒、餐具的问题。
其他的外卖吃完之后,要把餐盒、餐具和剩菜剩饭分开扔,但摸鱼外卖不用,还是跟往常一样把整个一套餐具放到门口等着回收就行了,省掉了天大的麻烦
原本摸鱼外卖的溢价较高,其他外卖可以凭借“便宜、方便”这一优势跟摸鱼外卖争夺市场,但现在
裴谦越想越慌,立刻动身,到摸鱼外卖1号店去看一下灾情
摸鱼外卖1号店,美食实验室。
芮雨晨正在为摸鱼外卖的前景感到担忧。
之前找裴总汇报之后,裴总完全没有理会数据,而是意义不明地反向操作了一波。
摸鱼外卖明明在超一线城市和一线城市表现更好、在汉东省之外店铺较少的城市表现更好,可裴总却反其道而行之,让芮雨晨把新的分店全都铺到京州市和汉东省其他城市。
现在整个汉东省的摸鱼外卖门店明显处于饱和状态,尤其是京州,更是出现了摸鱼外卖门店之间互相争抢生意和客户的情况。
当然,所谓的“饱和”是一个相对概念,并不是说把京州全覆盖了,而是说以现有的摸鱼外卖的用户量来看,摸鱼外卖的门店数量已经超过了用户实际的需求量。
这也没办法,芮雨晨在开店之前已经在努力避免两家门店的覆盖范围重合了,可架不住京州的摸鱼外卖已经太多了
到最后简直就是见缝插针,明明跟其他的门店存在一定的重合现象,也只能这样了。
总之,目前摸鱼外卖在汉东省的大部分城市,尤其是在京州,都属于供大于求的状态。
除此之外,芮雨晨还在头疼食和这个品牌。
从试点的情况来看,食和的口碑确实还不错,但它只对腾达的忠实用户开放,需要顾客达到一定的信用评级,本身的顾客量就少。
虽然食和本身存在一定的溢价,但定制食盒、采购食材、厨师培训、清洗餐具等等环节,都要投入大量的钱,就卖出去那么几份食和,根本就没办法覆盖目前的支出。
芮雨晨原本的想法是,把食和做成高端品牌,就像很多汽车厂商额外做高端豪车一样,主要不是为了赚钱,是为了秀肌肉,对其他品牌形成降维打击,从而提升主品牌的高端价值。
如果按照这种思路的话,食和就应该是小而美、在特定大城市、主要门店才提供的高端服务,不应该指望着满足所有人的需求,而更多的是秀肌肉、展示高端餐品。
然而裴总的思路依旧让人捉摸不透。
裴总要求立刻把食和这个品牌推广到所有摸鱼外卖的门店,哪怕是那些三线城市的摸鱼外卖,也同样不例外。
包括所有已经有摸鱼外卖业务的摸鱼网咖,也完全同步更新。
这样一来,每个门店都要重新投入大量的资金去购置食盒、培训厨师和购买食材,一下子让所有门店的亏损又大大提升了
本来看到一点点盈利曙光的芮雨晨,瞬间又被裴总这一套组合拳给打懵了,摸鱼外卖又变成了一个亏损的无底洞。
裴总这到底是啥意思呢
芮雨晨真是百思不得其解。
他还把这些问题跟无名餐厅的林灿荣讨论了一下,然而林灿荣也说不出个所以然,只是说想不通就耐心等着,裴总一定是另有安排。
所以,这些天芮雨晨一边忙着开门店、推广食和,一边二十四小时高强度揣摩裴总的真意。
然而还是一无所获。
在摸鱼外卖1号店让几位顾客试吃了摸鱼外卖的新品之后,芮雨晨在门店里随便找了个空位坐下,继续思考裴总此举的深意。
然而此时,门店里却响起了频繁的新订单语音提示。
“叮,新订单。”
“叮,新订单。”
“叮,新,叮,叮,新订单。”
刚开始的时候芮雨晨还没有在意,因为看了看时间,现在已经是下午5点多了,快到晚餐时间,有新订单是很正常的。
然而过了一会儿之后,芮雨晨突然意识到不对劲。
这新订单未免也太频繁了,这种情况之前从没有出现过啊
尤其是很多新订单的语音提示都连在一起了,这是同时有好几个人下单才会出现的情况。
芮雨晨赶忙查看后台,发现摸鱼外卖1号店的订单数正在快速增长,相比昨天、前天的晚餐时间,明显增加了近四成
芮雨晨很意外:“今天生意不错嘛”
但是同时也很疑惑,今天大家是怎么了,怎么突然想起来点摸鱼外卖了呢
其实京州有不少人都点过摸鱼外卖,但并没有天天吃,都是偶尔想起来了才会点一次调节一下口味,平时也是会点其他外卖的。
虽说摸鱼外卖有很多餐品种类,但一直吃肯定还是会腻。
所以,摸鱼外卖在京州的用户本来就很多,知名度也不错,只是大家点的不够频繁,所以还是难以回本。
但看现在这个情况
芮雨晨不由得惊喜道:“要是每天都这个订单量,妥妥的有得赚啊”
“算了,想啥呢,怎么可能每天都有这个订单量。”
“不对啊,今天又不是什么特殊的节日,怎么这么多人都想到了点摸鱼外卖呢”
芮雨晨越想越不对劲,赶忙到摸鱼外卖的店长群里查看。
一看才发现,这个群已经被消息给刷屏了
“快看这条新闻”
“链接汉东省最严垃圾分类全面推行”
“链接培养垃圾分类意识势在必行”
“链接引导垃圾分类成为新风尚、新习惯”
“已经开始推行了”
“是啊,征集意见阶段已经结束了,现在是在汉东省全面推行、京州是重点示范城市。”
“今天已经有一些小区在检查垃圾分类了,垃圾已经不能乱扔了。”
“这么快怪不得我在纳闷为什么今天订单爆了呢”
“我这订单也爆了三线小城一个普通门店,常年没多少顾客,今天一下出来十几单,我震惊了”
“不说了,我得赶紧去催后厨了。”
芮雨晨赶忙点进群里的链接看了一下这几条新闻,这才意识到为什么订单在暴涨。
汉东省要垃圾分类了
垃圾分类这个事情,每个城市都有每个城市的规定,但很显然汉东省的这个垃圾分类政策是有史以来最严格的,分为厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾四大类。
厨余垃圾和可回收垃圾是不可混丢的
大部分外卖包装用到的塑料餐盒、塑料袋,全都是可回收垃圾,必须扔到蓝色垃圾桶,而厨余垃圾必须“破袋”之后扔到绿色垃圾桶。
这意味着点一份普通的外卖,外卖里面的剩菜剩饭还要跟外卖的餐盒、塑料袋分开扔
芮雨晨不由得一拍桌子,恍然大悟:“我明白了”
“原来裴总是这个意思”
“如果以垃圾分类这个政策来考量的话,那么裴总的这一系列举措,才是最优解啊”
“把摸鱼外卖的门店主要开在汉东省,尤其是京州市,就可以最大限度地满足在垃圾分类条件下的消费者诉求。”
“如果按照我原本的思路,把门店开到全国其他城市,那么汉东省当地因为垃圾分类而保障的需求,肯定就无法满足了”
“至于食和这个品牌在所有门店铺开,就更加重要了,能起到两个关键效果:”
“除了向所有食客展示摸鱼外卖的高端品牌之外,还可以对需求进行分流,那些想要更高端体验的顾客就点食和,而对这些不太在意的,就点普通的摸鱼外卖。”
“太完美了”
“难道裴总早就听到了风声,或者预判到了趋势”