第四十一章亲自下厨
李钰哪里听得进去,吃了好多天的白水煮饭,这好容易打造出来一口铁锅,
只想快点弄几个小菜,整二两浑浊之物下肚,那酒肉的味道,早就把他馋坏了的。
根本就听不进去,厨房管事儿得劝解。
这边连声催促一边的二狗,赶紧去拿点灯的菜油来。
那边就卷起袖口,拿了铁刀,竟要亲自下厨,
这下可把所有在场的一众人等,几乎吓破了胆子,
这次不只是刘虎等人了,一众丫鬟,侍女,奴仆都整齐的弯腰行礼,请求家主不要做这些下人的活计。
刘虎哭丧着脸道:
“家主且听小人一言,咱们陇西李氏,历代的规矩,
家主的声名,高于一切,
若是做这些下人的活计,传将出去,可如何是好,岂不是坏了家主的名声。
郎君既是要吃,可叫我等做来便是,家主乃千金之躯,切不可胡乱为之。”
在场的所有下人,都不停的点头,均赞同刘虎所言,非常有理,一点也不假。
李钰也是头疼不堪,这古代人真是麻烦,谨守着传统规矩,将那祖宗传下来的话,可都是奉若神明,想要打破,简直难如登天。
李钰也看出来了,你不把众人心里的顾虑,打消,就是打死他们,也不太可能,让你亲自下厨。
可若是自己不动手去做,这些人又不会弄,可如何是好
李钰不得不展开一场辩论;
“刘虎,”
“小人在。”
“本郎君且来问你,假如是一个君子,侍奉父母应该不应该。”
“回家主的话,侍奉父母,乃是天经地义之事,历朝历代都以孝治国,我大唐亦是如此”
“好,
既如此,本郎君再问你,倘若一个君子,看着父母病躺在榻上,不能下地,
此君子,又尚未娶妻,且家中亦无奴仆下人,此时,这君子为父母下厨,不知可行否”
刘虎想都没想,直接顺口答道:“侍奉父母而下厨,是孝心使然,至诚而为,当行之。”
“那这君子,下厨做饭伺候双亲,可会因此而毁坏名声”
“回家主的话,因孝道下厨,于声名无损。”
李钰看这刘虎上套,就步步紧逼:
“那君子为侍奉父母而下厨可行,为何本郎君就不能行之
且本郎君所做之吃食,天下绝无,倘若做出来再传授天下人,
也可叫更多的君子,拿去伺候双亲尽孝,如此不但无损威名,反而是一种善举,怎么就不行了
众人皆郁闷不已,这家主说的也是,条理清楚,简单明了。
如此看来,也不是不可以下厨房
这些人的思维,固定又呆板,不一会儿,就被李钰绕的七荤八素,晕头转向。
心里均觉得,这郎君要亲自下厨,明显不符合李氏传下来的规矩,却又说不出来,哪里不对,都觉得怪怪的
李钰看着差不多了,就加了最后一把火;
“今日本郎君,想要制作的吃食,汝等前所未见,
我只做一遍,汝等看好了,之后某家便不再下厨,如何”
李钰这话,颇有技巧之处,首先声明,你们不会做,必须我来给你们打个样,这是下厨的第一要素,
第二,我只做一次,又不是经常性如此,
第三,你们可得好好学习,观察,否则学不会可是非常丢人,
刘胜也被李钰说的迷糊,听见郎君说只做一次,也想开了些,
既然只做一次,又有何方,我等皆不外传,别人也不知道,家主今日之所为,这样似乎也行的通。
又自想到,这家主要做什么新鲜的吃食,我可得看仔细了去,
祖传三代都是厨房的管事,倘若学不会那可就丢人丢大了,
以后还如何管理厨房这些下人,仆役
于是便不再阻拦。
唐朝的蔬菜很少,常见于文字记载的,主要种类,并不太多:葵、藿、韭、菘、荠。
葵即冬葵;藿即黄豆苗的嫩叶;韭即是韭菜,今仍用古名;
菘即白菜;荠即荠菜。
汉朝的张褰,出使西域后,带回来后又带来了菠菜,和胡萝卜。汉代又从印度引进了豇豆长豆角和茄子。
以上就是唐朝之时,汉人餐桌上的,主要蔬菜。
所以下文出现以上菜谱,各位看官不必惊奇。
见众人不再阻拦,李钰再次卷起袖口,拿了菜刀,将猪肉切下来两大快,准备做一份红烧肉,一份小炒肉,
没有青辣椒就用长豆角搭配,也是不错的选择,
红烧肉就用豆豉,豆酱,搭配,
再又打了几个鸡蛋,配一些韭菜,
弄了一陶盆秋葵,加上蒜泥炒菠菜,凉拌了一个萝卜丝,一共六个小菜。
看着家主忙的不亦乐乎,众人就差把眼珠子登了出来了。
都知道,这小郎君可是从来没下过厨房,如今搭配出来的吃食,尚且未做,单是看着,就心旷神怡,叫人食欲大开。
也不知做熟了是否好吃,又亲眼看着李钰把萝卜切成薄片,合在一起,细长的萝卜丝,顺着啪,啪,啪,的刀落声,均匀的出现在木板之上。
连厨房的两个大厨和管事,都钦佩不已,心里各自猜想,难怪郎君要亲自下厨,我等可做不出这些花样来。
两个大厨加一个厨师长,眼睛都不敢眨,紧紧盯着自家郎君的一举一动。
生怕错过了哪些细节,以后做不出这等吃食,可有损自己的名声。
李钰也是忙的一头大汗,旁边的容娘,不停的在一边伺候擦汗,
待准备好的食材,李钰又叫人烧火,杜二狗也拿来了点灯的菜油,
李钰先将一大块猪油切成许多碎末,扔进铁锅里,练出许多油汁,整齐的刷涂一遍,
又擦了两遍,这才将菜油倒入铁锅中,唐朝葱,姜,蒜,都有的,不算作者瞎编排
待油热之后,再放入葱花,一时间,刺刺啦啦的煎油声响起,李钰熟练的演绎着,前世里人人都会的交响曲。
菜入油锅的瞬间,铁锅内因为过高的温度,生起了大火。
李钰也不理会旁边尖叫声,专心致志的进行自己的动作,将铁锅里的菜翻过来炒过去
三下五去二,小半个时辰之后,六个精美的现代小菜,华丽出锅。
闻着如此诱人的香味,众人都不禁暗流口水,不想这郎君,竟然如此厉害,把个吃食,弄的这般诱人。
又想到等厨房今日若是学会,自己以后也能吃上家主制作的这种吃食。
不禁都向几个厨子望去,满脸的期待,溢于言表,
三个大厨自然领会意思,不停的点头,表示自己,已经学会。暗示众人,以后也可以享受如此美食。
李钰指挥着丫鬟,侍女,端上六个小菜,叫下人拿上水酒,哼着小曲,美滋滋的往后院而去。
回道自己的屋里,又使人去通知王可馨,和司徒云砂,两女前来。
这边指挥着众人,又搬来两把太师椅,围着八仙桌放好,摆放了六个小菜,放下筷子,叫丫鬟将酒斟满,自去坐在了主位。
王可馨和司徒云砂,也姗姗来迟。
看着桌子上精美的吃食,闻着诱人的饭菜香,两女也是不停的偷咽口水