古心跟在叶月身后,听她介绍着今晚的美食大赛。
“整个波塞饭店的1楼,分隔成了两大块。
每块是一个单独的赛区,分别举行[美食厨艺大赛]和[美食评选大赛]。
[美食厨艺大赛]有两种模式,一个是[出题考核],一个是[自由发挥]。
[出题考核]模式,就是由[美食协会]出题,所有参加这个模式的人,需要在规定时间内,完成选菜、备菜、制菜。
然后标上编号,统一盲品,进行打分。
这种模式下,打分是非常严格的。
所有评委,会按照特定的流程品尝菜品,并按固定的标准打分。
其中,高于80分、90分、98分的,还可以得到,由[美食协会]颁发的[铁铲铲]、[银铲铲]、[金铲铲]证书。
这些东西,是厨艺的证明。
获得他们的人,去饭店应聘厨师,会更有优势。
甚至,在一些高级饭店的招聘中,还会列举一条明确的要求---起码拥有[银铲铲]证书。
而另一种模式,也就是[自由发挥],打分方面,裁判会随心所欲一些。
参加[自由发挥]模式的,一般是特色菜的菜馆主厨,或者一些做菜爱好者。
这些人参加的目的,并不是为了得到一个官方背书的证件。
而是来寻求一个出镜宣传的机会,或者证明自己的机会。”
尽管,叶月今晚参加的是[美食评选大赛],可依然把另一块场地的[美食厨艺大赛],也大概介绍了一番。
跟在身后的古心,听得也津津有味,心中暗想:“看来,小美他们三个,参加的应该是[美食厨艺大赛]的[自由发挥]模式了。”
此时,两人已经来到[美食评选大赛]的比赛场地。
路上走动的过程中,古心能明显感觉到。
评选大赛这边的场地,比厨艺大赛那边的场地,布置上看起来要高端的多。
叶月把男生领到了一处,相对安静的休息区,示意其坐下后,手上蓝光一闪,从旅行胶囊里拿出一瓶水递了过去。
男生接过了水,看着远一点的休息区。
那里站着上百号,挤得不可开交的人群。
古心的心中有些意外:“这个叶月,不是一般人啊。
波塞饭店门口不用排队,休息的地方还这么宽松。”
换做其他人,这时肯定会尽可能拍马屁,来搞好和叶月的关系了。
不过,古心主要是为了,让这个女人帮忙搞定自己,被诅咒封印的风系能力。
所以,并没有多说话。
虽然,叶月也没准备就这件事炫耀。
但是,看到男生这安静的状态,还是来了一句:“古心,你还蛮特别的嘞。”
接着,继续介绍起了[美食大赛]:“毕竟,你也喊我师傅了。
为了让你有一个整体的认知,刚刚,我把另一边的[美食厨艺大赛],也简单介绍了一下。
下面我要说的[美食评选大赛],你可得仔细听。
这不但是我今天要参加的赛事,也是一年后的你要参加的,有问题及时问。”
古心竖起了耳朵,看向一脸认真的叶月。
“[美食评选大赛]细分为[评委席考核]与[美食家考核]。
这两种考核,都涉及到了一个重要的参数---[味蕾敏锐度]。
人的味觉,可以囊括为5种---甜、酸、苦、咸、鲜。”
男生立马举手打断:“老师!怎么没有辣?平时生活中,辣菜很多呀。”
叶月伸出粉舌示意了一下:“这5味,主要是按人类舌头,对5种味道不同的敏感度,细分出来的。
比如,舌尖,对甜味最敏感。
所以,吃一些不太甜的糖,用舌尖轻触,就能放大甜蜜感。。
舌根,对苦味最敏感。
所以,吞一些苦药,大口下咽,避开舌根,是最好的办法。
舌头两侧边缘,也就是舌缘,对咸、酸最敏感。
其中,靠近舌尖的前部舌缘,对咸味更敏感一些。
靠近舌根的后部舌缘,对酸味更敏感一些。
整个舌头的中央区域,则主要是感受鲜的味蕾。
所以,把一道菜做的足够鲜,就能满足绝大多数人。
至于你提到的辣,其实并不是一种味觉。
辣属于触觉,是一种疼痛感。
整个舌头表面,对辣的敏感程度一致。”
古心有些不解挠头:“但我觉得吃辣很爽啊?”
叶月耐心解释:“吃辣爽,其实有一个过程。
辣先让你感受到痛楚,接着,大脑为了抵消这种痛楚,会分泌内啡肽。
所以,你的爽,并不是因为辣。
而是因为大脑为了将辣感消退或者说镇压,额外分
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