一大帮子的吃货,吞了吞泛滥的口水,死死的盯着铁板上的肉片,生怕错过了哪一个步骤。
早知道猪肉还能做的这么好吃,说什么也应该多打几头!
乔三娘坐在乔欣旁边,托着腮,看的目不转睛,四散的香气,她都闻到了,肚子早就开始举手,说想吃!
乔家几个小郎则嘀嘀咕咕的凑在一起,计算着这样几大盆肉能做出多少肉脯。
阿奶能给他们留多少呀!
随着水分多蒸发,肉香弥漫开来,肉片慢慢的变成了红褐色,肉脯面积缩小了不少,松软的肉泥也变得干焦起来,乔欣用竹镊子夹起,调换一面继续煎成相同的颜色。
乔欣将一片煎好的肉脯,切成了四方小块,先往三娘嘴巴里塞了一块,再递给大伙尝尝。
“来来来 ,先尝尝味道样?”
这么多人围着,她一个人动手做,实在是太浪费人力了。
乔欣开始暗戳戳的鼓励大伙,自己动手丰衣足食!
乔云清捻起一块,轻轻咬上一口,肉被野葱,大姜,香料特意腌制了一晚,再无一丝腥味,水分被煎干,很有嚼劲,紧实而不柴,刷上了糖水之后,那咸甜的滋味令人欲罢不能。
一向不怎么吃零食的乔云请,也忍不住多吃了几块!
再一次伸手的时候,就见小儿子要哭不哭看着他:“阿爹,一个人都吃四块了,盘子都空了!”
他尴尬的收回手,上前几步就在铁板面前坐下,主动接过乔欣手中的工具道:“你阿奶一个人做的太累,我再煎一块你们都尝尝。”
乔欣就见不得小孩子馋肉,去厨房拿了一个大碗,舀了一碗肉糜,单独留一个火灶出来,把乔家的一帮子小家伙都叫了过来,将那碗肉和厨具递到他们面前。
“今儿个放开了吃,虽说是做好送给你大伯和三叔他们的,但是也不能饿着咱家的小儿郎。不过大人都忙,你们得自己动手丰衣足食了。这个小灶今儿个就归你们支配了,怎么安排一起商量着来。”
八个小萝卜头欢呼一声,立刻围了上来,乔大郎怕女孩子被火烫着了,主动接过煎制的任务,乔二郎端着盘子在旁边等着,乔三郎拿着菜刀站在砧板前。他的目力最好,为了保证每一块肉尽可能的大小,这个切割的任务只有他能做的最好。
乔大娘子主动领着妹妹搬来小长凳,折叠小桌子,摆好之后,就让四个弟弟妹妹端端正正的坐着等着。
有桌子有凳子,孩子们又能第一时间找准自己的位置,实在是难得!
秦嬷嬷投来了欣慰的目光!
兄友弟恭,姐妹和睦,乔家的小一辈算是真的学明白了。
小孩子的动手能力远超大人们的想象,第一块肉脯很快就出锅了。乔三郎左右比划了一番,才开始下刀切割,最终做到了确保每人都能分到差不多的份额。
乔欣一向不太喜欢拘束这孩子,看他们能自己安排好,就留着一个大人在旁边照看着,不再多过问。
徐氏如今脑子也灵活,看了这些肉脯,心里有了想法,就找到乔欣说起铺子营生的事!
“娘,这肉脯算是咱们家独一份的方子,你看能不能在铺子里卖?”
“咋不能?可你得先想想咱们既然做生意 ,那就不能做一天关一天,这肉脯最难得倒不是方子问题,而是你在哪儿去找哪些源源不断的的猪肉?
老湖镇四周的野猪都被咱们宰的差不多了,再找 那就得去远处的深山,来回一趟可不容易。”
“镇上也有卖猪肉的!”
“是呀有卖的!咱们得考虑一下做好的肉铺都卖给谁,作价几何,投入的成本呢?”
乔欣越说徐氏越觉得自己太想当然了!
“是儿媳想差了!”
“”你这想法是好的,咱们不做单品来卖,光这个不足以支撑一个铺子,能吃的起的人太少 。卖的自然也就不多。”
如今除了穷人过节吃猪肉,大伙还是习惯吃羊肉。猪肉从养殖到食用都没有被官府大范围的推广。
就算是养殖也多半人畜同厕,卫生方面就不要提了, 规模化的养猪根本没有踪迹,能养得起三四口大肥猪的家庭,那是村里顶顶有钱的人家了。
乔欣第一次看到当地的猪圈心里挺膈应的,宁愿杀野猪去打牙祭,也很少去卖市面上的猪肉。
“先莫急,等咱家地里都捯饬好了,咱们再好好合计合计。”
徐氏知道婆婆事多,暂时放下了开铺子的念头。
“那儿媳想养几头猪,这猪肉大伙都爱吃,自己养的放心多了!"
“这可不是轻松的事,你能吃的消?”
徐氏一抚手掌,笑了起来:“娘,媳妇啥苦没吃过,这点事算什么?”
“行吧,你既然要养猪,你铺子就不开了,我原本已经帮你想好了做什么呢!”
徐氏表情一呆:"啥?阿娘,你已经想好了开铺子呀?那你老还逗我呢?&qu
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