何雨柱真的有点想把张和带在身边,不说别的,这小活干的也太细致了,这草鱼处理的那叫一个干净,就连鱼腥线都处理了,真是让人一点毛病都挑不出来。
何雨柱拿过处理好的草鱼,将鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼肉分离, 将片好的鱼肉放入配料腌制二十分钟。
起锅倒油,放入花椒慢炸,再放入干辣椒跟特制的豆瓣酱,捞出配料,倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀,锅里加水, 放入鱼片,煮到鱼片变色,即可倒入处理好的豆芽跟干豆腐丝的碗里。
将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中, 淋入热油即可,只听刺啦一声,诱人的香味沁人心脾。
当微卷鲜嫩的鱼肉搭配火红的辣椒,浇淋上高温热油,空气中会瞬间弥漫鱼肉的鲜香、辣椒和麻椒的椒香。
何雨柱忍不住挑起一片鱼肉入口,椒香刺激着舌尖、鲜香充盈了口腔,火热滚烫,又让人欲罢不能。
做水煮鱼容易,做好却难,常有闻起来诱人、吃起来却差强人意的残次品,让人乘兴而去,败兴而归。
若真要把这水煮鱼做到麻上头、辣过瘾、鲜掉舌头、香气逼人、让人流连忘返,就要经历层层细节的把控,每个细节都要精益求真。
尝过菜的何雨柱, 一股成就感油然而生,今天的他,发挥的简直堪称完美。
负责打下手的五人,深深地被这股香味所吸引, 何雨柱一连叫了好几声,才把他们惊醒,擦了擦自己的哈喇子,回去喊老婆孩子过来吃饭。
何雨柱这几家人今天的阵势,就好像是谁家结婚一样,大家凑在一起吃席,有桌子的搬桌子,有凳子的拿凳子,唯一不同的就是,还得自备碗筷,自备主食。
何雨柱六人跟李财坐在一桌,喝着小酒,其余的女人、老人、孩子则是坐了三桌,自己吃自己的,谁也不耽误谁。
这顿饭吃的分前中后三阶段,前期,大家都在埋头痛吃, 抽空的时候, 还要夸赞一下何雨柱的厨艺。
这中期则是开始喝起小酒来了,妇女跟孩子基本上就撤了,有些不想走的妇女则是聚在一起唠着家常。
吃着吃着,这赵飞就来了,正在闲聊的众人也没人理他,他就自己站在旁边不动弹,跟着众人说道:
“你们这整的挺热闹呀”
孙春雨抬起头看了赵飞一眼,说道:
“咋的,阿飞,你这是吃完饭,出来消化食来了”
“哪有啊,我还没吃呢”
“那你家这饭可是够晚的”
“可不是咋的,都给我饿坏了,这不闻着香味了吗,我出来看看,你们这是吃啥呢”
“水煮鱼,这可是柱子做的新菜,吧唧吧唧,嗯,真香”
“我看你吃的就香,搞得我都想尝尝了”
这阿飞也不是一般人,也不用众人让他,自己就坐下了,看了一眼,没有多余的餐具,对着正在外面跳皮筋的何雨水喊道:
“雨水呀,给大哥拿个碗、拿双筷子过来”
何雨水根本就没搭理他,连话都懒得说,继续跳着皮筋。
这可把阿飞整的有点尴尬,嘿嘿两下,对着众人说道:
“你看,这孩子”
张和则是开口道:
“不是,阿飞,当时问谁去兜鱼的时候,你不吱声,现在整好了,你来蹭饭来了,你整的听明白呀”
“我这不是当时没听着吗,听着了,我能不去吗”
张和还想整他两句,马老六拽了他一下,说道:
“算了,都是街里街坊的,大光,回去取副碗筷过来”
这张和被拉住了,其他人可不会惯着,李财、孙春雨子、王波子、孙永生这个人轮流的损他。
“还得阿飞呀,啥也不干,就有饭吃”
“你要是有阿飞这两下子,你也不用干”
“我可不行,我可跟阿飞比不了,人家低于三毛二的烟都不抽”
“这可真是大手子呀,按阿飞这条件,那不得天天下馆子,还能上咱们这吃这些残羹剩饭”
“阿飞,我要是有你这条件,我整天啥也不干,就呆着”
真是不知道这赵飞听没听懂这个几人说的是啥意思,他还一脸被夸得不好意思的样子,一个劲儿的傻笑,真是让人哭笑不得。
这赵飞坐上没吃一会儿,闫埠贵自己提着一瓶酒过来了,后面还跟着空着手的曹德胜。
孙春雨子对着走了过来的闫埠贵喊道:
“哟,三大爷,你这是给我们送酒来了”
闫埠贵一脸笑意的说道:
“这吃饭不喝酒,白在世上走,就这菜不喝它两盅,都白瞎柱子这么好的手艺了”
李财对着闫埠贵举了举手里的酒,说道:
“闫老师,你这可是来晚了,我们这都喝的差不多了,再说了,你就带了一瓶酒,这够谁喝的”
“这酒喝多了伤身,小酌几杯刚刚好,我也是为大家身体着想,怎么着,爷儿几个,谁给我倒个地方”
“三大爷,你看就这么一个小桌子,做八个大老爷们可真是够挤的了,你看你还能往哪插”
闫埠贵吧嗒吧嗒嘴,看着吃的满嘴流油的赵飞,心里老大的不满了,叹了一口气,到底还是来晚了,拎着酒灰溜溜的走了。
曹德胜跟在闫埠贵后面,看见闫埠贵都没坐上去,他也就没好意思再往前靠了。
闫埠贵跟曹德胜的离去,也意味着众人终于可以消消停停的喝顿酒了。
这饭吃到后期,就有些人开始喝上了,已经把控不住自己,开始释放天性了。
马老六趁着这次喝酒的机会,对着赵飞说道:
“阿飞,以后有啥事就吱声,你看周围这帮人好不好使就完了”
喝的微微有些上听了的阿飞,也是少了些许的拘谨,面对马老六的释放的善意,不以为然的说道:
“我,就我,还能用到你们”
这话匣子打开了,可就收不住了,阿飞开始了他的表演,一副天老大、地老二、他老三的架势,牛逼轰轰的开始吹胡上了,这那、那这的就全来了,谁他都不服,谁他都不惯着,这天地下除了他,那就没谁了。