待火焰烧尽了,那猪就露出黑黢黢被草木灰掩埋的身子来了。
这时候再把草木灰给扒拉开,猪身就露了出来。
多半的时候,猪身上的毛这会儿就燎尽了,猪皮也有点半熟的状态。
闻着都有点肉香味了。
这时候就赶紧往猪皮上泼热乎水,杀猪人趁机用刀子,在猪身上刮啊刮的,把残余的猪毛刮净了,烧的黑灰也刮去了。
但往往有的时候,这只能刮完一面就只得停手了。
因为另外一面猪身刚才是压在底下的,火焰没发烧过去,毛就刮不掉。
这时候,就众人齐心协议,再把猪身翻一个身儿,再堆上一堆柴草,再烧。烧尽了,再泼水,刮毛。
如此重复几遍,就是猪身上最细微的毛发,该烧尽了的都烧没了,刮干净了。
就比如说,这猪头上的毛和猪蹄子心上的毛,这些最难刮,毛最不爱掉的地方,也都给烧掉了,刮得一干二净的。
这时候,就可以把猪再拖到长板凳上,刀手砍掉猪头。拿去祭祀或者收拾吃掉都可以了。
剩下的猪身,就要开膛破肚,揪出肠子和内脏来,再用温水把内脏腔堂清洗干净。便差不多了。
王地主家的大少爷,便让家丁先抗了两头回去,预备自己家吃用。
剩下的两头,就分成了一小条,一小条的,打算卖给乡亲们了。
这时候乡亲们也都哗啦啦一下围了上来,指着猪肉你挑我看的,你要这块,我要这块的,有称三五斤的,有称一两斤的,还有的人家只要几两肉的。
总之,都爱选那最肥,白肉最多的地方买。
因为,肥肉多,好炼肥油啊!
这样既可以有肉吃,又能省下来年的油钱了!
可等轮到乐儿她们买肉的时候,安氏却专门喜欢挑瘦肉比较多的后鞧买。
原来,这段时间来,二房家每餐都有肉吃,他们已经不像别人家那样,一年倒头吃不上一口肉,馋得发慌了。
这肥腻的肥肉,她们虽然也要一些,却是需求甚少了。
而且,乐儿还专门喜欢吃瘦猪肉。
就捡了后鞧瘦肉厚实的地方,割了一大块去,有个十几二十斤。同时还选买了四个猪蹄,准备回去炖一顿,做猪蹄黄豆芽汤喝。
好给全家补养一下身子。
还有些人都不要的排骨肉,她们也都要了。
“哟,她嫂子买了这么多肉呢”
众村人见了,都纷纷出言羡慕到。
人家至多买个三五斤的肉,就算过个好年了;王老二家倒好,一下子就买个十几二十斤。
瞧瞧,这手里拎的,左一条肉的,右一条肉的,啧啧——
又联想到前段时间,他们家也是买了大半扇猪肉,用牛车拉回来的事情。
心里就别提多羡慕,多酸爽了!
乐儿他们家这日子,真是过得好了?
天天都能吃上肉了?
“哎,哎——”
看到众村人都拿艳慕的目光看着她们,安氏就笑得眼睛眯成了一条,含混微笑应答。
其实,她心里幸福着呢!
不过,该低调的时候还得低调,不然太张扬了,容易惹人反感。
给了肉钱后,安氏忙就拎了猪肉,笑眯眯的带着乐儿她们回家去了。
既避开了大家一直盯着她们的眼,也好早点回家给孩子们做好吃的去。
等到了家,这家吃货就立时就拿了黄豆芽炖上了猪蹄汤,又把肉排骨用大斧子跺成小块,洗净了做了个红烧排骨。
这一餐,就吃的别提多香了。各个都吃了个肚儿圆,躺在热炕上不想动。