这炒鸡蛋,她可是已经非常会运用到香料的。运用的好,不但是能增加香料在鸡蛋中独特的鲜美滋味,更能提升炒鸡蛋的品质。
远古的香料品种真的是多到了蒋雨晴数不过来,她从刚开始的几种熟悉的香料,现在慢慢的发展到了已经收集了上百种香料。
她的菜地也从刚开始的十亩,在去年扩大到了二十亩,其中光各种的香料就种了有一亩半左右。
蒋雨晴在菜地里面弄了五斤的香葱,还弄了两种炒鸡蛋必备的华菱香草和美孚叶子回来洗干净后,开始切段。
这些的香料蒋雨晴早就试验过了,在做炒菜的时候,多多的运用,放到锅里,这能使炒鸡蛋的味道更加的鲜美。
蒋雨晴见小左在一旁不声不响,把鸡蛋全部打好后,蒋雨晴很满意,蒋雨晴又告诉他,让了他把蛋打碎,打成糊糊。这个蒋雨晴知道他是会的。毕竟大家都吃了这么多了。
蒋雨晴在一旁把香葱和另外两种香料切成末后,然后放入到小左已经打成糊糊的里面稍微搅拌了两下,蒋雨晴就跑到一旁的平底锅旁边。
蒋雨晴在平底石锅上面,舀上两勺子的兽油,每一个平底锅上面都舀上两勺子的兽油,她今天一共用了三个平底石锅。
兽油经过高温熔化,然后蒋雨晴就开始把带着香葱和香料的蛋液,均匀的铺在平底锅上面。
很快,平底锅上面蛋液和兽油经过绝美的融合,然后蛋液凝固,兽油渗入到蛋液中,很快鸡蛋饼的一面已经完成。
蒋雨晴用了菜铲开始翻动蛋饼。一个翻面翻好,就接着翻第二个,第三个。当第三个翻好后,第一个鸡蛋饼已经差不多可以了。