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“……这样的大小刚好,等会我们就能放到石锅中涮一下就能吃了。”
“嗯,晓得的。石锅里的调料好香……”他猛力的嗅了下鼻子。
“那是,我刚才还把蘑菇,木耳,还有一些其他的菌菇洗干净后,都切成片放到里面,这菌菇都能提鲜的……”
在远古食材是有的,而且充足,当调料并不充裕的情况之下,可以用食材本身所具有的特性,物尽其用,发挥它们各自功效。
调鲜味,只是其中,最最简单的一部分而已。
所以,在大冬天,她经常会弄一个简单的大杂烩来吃。
里面会放各种的蔬菜,只要她有的,味道不串味,组合起来鲜美好吃,她都会组合到一会。
大分量的芋艿,一斤重的豌豆,半斤多的泡菜豇豆,还有两勺椒,一把辣椒,再加入五斤大骨头来熬制,这几样结合在一起,就能调味出一个清汤锅底。
然后在石锅中的水沸腾后,就可以开涮吃了。
这只是其中的一个锅底,蒋雨晴还会在另外的一个锅里,加入各种蔬菜后,放入咸鱼。咸鱼配上芋艿从满满一锅水,慢慢熬制成最后干稠干稠,芋艿酥烂,咸鱼的肉质彻底散发出鲜香浓郁后,就可以吃了。
冬天来临之前,在森林里找到的许多韭菜,她也拿来了。
不过,韭菜都是她晒干后,成为干菜的。把用温水浸泡好的韭菜,放入炒肉中来回翻炒。最后加入各种大料,一盘韭菜炒肉也出锅。