腊牛肉把林颂的馋瘾勾出来了。
——之前觉得吃顿红烧肉就很满足了, 现在不行了。
林颂满脑子腊牛肉的味道,咸香紧实的口感,还有那浸润了香料滋味的肉纤维,她越想越馋。
出差回到家, 林颂开口就是, 她想吃牛肉。
她看着韩相,非常直接地、甚至带着点难得显露的任性语气:“我想吃牛肉!吃牛肉!吃牛肉!”
韩相愣了一下, 眼里漾开笑意:“这几天出差, 吃的不好?”
林颂放下包, 摇着头说:“恰恰相反, 是吃的太好了。”
张光林这家伙还真会吃,看来没少往省城开会呀, 对附近的饭店如数家珍,一连吃了三天, 她觉得自己都膨胀了。
韩相帮她把包挂起来:“好,吃牛肉, 我去屠宰场看看。”
他动作很快, 推了自行车就出去了。
过了约莫一个多钟头回来了, 车把手上挂着一大条品相极好的牛腱子肉,筋肉分明, 看着就馋人。
“运气好,屠宰场的老李那儿还剩一条好的,我就要了。”韩相把肉拎进厨房,开始麻利地处理。
林颂冲完澡,换上了旧的短袖短裤。
那边韩相将牛肉仔细清洗,冷水下锅,加入姜片和一点料酒, 煮沸撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
林颂从包里翻出一个小盒子:“你猜我从省城给你带了什么礼物?”
韩相正将桂皮、八角等香料往纱布袋里装,闻言动作一顿,抬起头看向她,眼神里满是惊喜。
礼物?
他从来没有收到过别人的礼物,也可以说,从来没有这样的经历。
林颂看他发呆,立马催他:“猜猜看?”
韩相立马很配合地沉吟了一下,试探着猜道:“……书?钢笔?”
林颂摇摇头,提示了句:“跟牛有关。”
“跟牛有关?”韩相看了看手里的牛肉,又看看林颂,脑子里飞快地转着和牛有关的东西,“牛皮笔记本?”
林颂又提示了一句:“身上用的。”
“身上用的?跟牛有关?”韩相下意识低头看了看自己身上。
忽然,想到了一个可能。
他的心情瞬间变得有些复杂:“牛鞭?”
林颂先是愣了一下,忍不住噗嗤一声,笑得肩膀都微微颤抖。
“是牛皮皮带。”
她说着,把小盒子塞到他手里:“看你皮带旧得都快断了,正好看到百货商场有卖的,就买了。省得你哪天开会或者见人,皮带不争气断了,那才真是丢脸丢大了。”
韩相没想到林颂会注意到这种细节。
他接过来打开,里面是一条崭新的、深褐色的牛皮皮带。
“我现在立马扎上给你看。”韩相有些迫不及待。
林颂叫停了他的动作:“先卤牛肉。”
“好。”韩相将新皮带仔细收好。
林颂目光转向案板上的香料:“这香料哪里来的?”
韩将香料放入纱布袋扎紧:“是供销社的孙云清,就是我之前跟你说过的孙干事,夜校的同学,他刚好有一些从南边来的货,桂皮、八角、香叶什么的,品相不错,我就用几张工业券跟他换了一点。”
林颂嗯了一声,没再多问。
她知道韩相有他的门路和处事方式。
接下来,韩相起了一个小油锅,炒了糖色,看着冰糖在油里融化变成焦糖色,然后加入热水,瞬间激发出浓郁的焦糖香气。他将焯好水的牛肉放进去,加入酱油、一点黄豆酱、葱段、姜片和那个宝贵的香料包,汤汁很快就变成了诱人的酱红色。
“大火烧开,得转小火慢慢咕嘟着,至少得四个小时,肉才能入味。”韩相盖好锅盖。
夕阳西下,小院里渐渐被一种越来越浓郁、越来越复杂的卤香味笼罩。
林颂也没心思干别的了,搬了把小凳子坐在不远处,看着那咕嘟咕嘟冒热气的砂锅,觉得等待的时间格外漫长。
终于,韩相掀开锅盖,用筷子一戳,筷子轻松地穿透牛肉。
他捞出牛肉,放在盘子里晾着,那深红油亮的色泽,那颤巍巍的胶质感,让人忍不住咽口水。
“现在吃也行,但放凉了切片更好。”韩相说着,却还是用刀切了一小块热气腾腾的肉尖,递到林颂嘴边,“尝尝咸淡?”
林颂就着他的手吹了吹,咬了一口。
牛肉酥烂无比,入口即化,浓郁的香味瞬间充满了口腔,抚慰了她叫嚣了好几天的馋虫。
“嗯,好吃。”她满足地眯起了眼。
林颂觉得出差回来的疲惫都被这一顿扎实的美味驱散了。