“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量,几位王爷要是不胜酒力那就不要喝了,喝多恐怕失态啊”
二毛的意思很明确,这酒没有问题就是度数高反正现在清朝人也不知道度数是什么,大概也就是烈不烈,上头不上头哪一类的
奕劻表面上应付蔡璧暇,但是他也留着一耳朵呢,就想知道知道二毛是怎么说的,当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了
晚清是中国白酒蒸馏技术成熟的年代,京师里流行的二锅头,还有返销到口外的闷倒驴,这都是蒸馏酒
粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精,但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高,十几度也就到头了
所以你看世界上原始发酵的酒水,比如说米酒、葡萄酒、啤酒等等,酒精含量都不高
因为细菌发酵酒精是有一个极限的,酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死,到时候发酵就会自然停止
武松景阳冈上喝了十八碗烈酒,那只不过是十几度的米酒而已,真给他五十度的二锅头试试去
酒精度数低了,不容易醉人,所以才有千杯不醉的俗语
可是这千杯不醉也不是什么好事儿,酒量大的喝的肚子都涨裂了,也没有晕乎乎的感觉,这喝酒不就要的是感觉吗
为了提高酒精度,这才有了蒸馏酒技术的诞生,说的粗俗一点这原理很简单,就是想尽一切办法把低度酒浆里的水给蒸发出去,把酒精留下
水少了,自然酒精度数也就高了
二锅头的原理也就如此,把酒浆原液进行蒸馏,头一锅蒸出来的酒也就是一锅头,这就是俗称的头酒了,这玩意太烈,用来调香还是很不错的。
而华族更多采购这种头酒用来战场消毒
第二锅蒸馏的酒水口感最好,也就是京师百姓爱喝的二锅头,而三锅头寡淡如水,都是便宜卖给下苦力的人。
奕劻回想一下自己喝高度酒时候的战果,二锅头曾经也喝过两斤,这酒量怎么说也不能比一个娘们儿差了
这什么绿色精灵,不就是比二锅头稍微烈一点吗怕个球,这还是自己的王府呢,怎么也吃不了亏
“姑娘请本王说话算话,您喝一杯,我肯定喝三杯”
“好痛快,取冰来还有方糖”
打开一瓶苦艾酒,一股浓浓的药香在空气中弥漫,鬼子六抽动着鼻子迷惑的问道“怎么这么大的药味这是药酒”
“没错,王爷说对了”二毛指着苦艾酒说道“这其实就是欧洲人的药酒,绿色其实是浸泡苦艾草和大茴等药材留下的颜色”
“这苦艾草欧洲人一直认为是治疗风湿病的良药,所以这种酒最早是用来治疗风湿病的”
“后来不知道怎么搞的,欧洲的很多艺术家哦,也就是咱们说的文人雅士们,突然喜欢上了这种味道,结果人们就拿他当成一种常饮的酒水了”
“不过所谓常饮,也只是小部分人,很多老百姓也受不了这种药味当然更关键的一个原因还是因为这种酒很贵”
“所以不怎么流行,很小众”
奕劻一听二毛这话顿时一拍手“哈哈爷我这几天正风湿关节疼呢,蔡先生就送来上好的欧洲药酒,妙啊,真是妙啊”
“这岂不是心有灵犀一点通呢”
蔡璧暇脸上挂着淡淡的笑容,不理会奕劻下流的勾引,只是在轻调那几个意大利的水晶敞口杯
小杯子不大不小,大概能装二两酒,但是也不会把酒装满,苦艾酒没有那么直接喝的,药味太浓烈,而且药效也不容易快速发散
王府里自然有刀工精湛的御厨,蔡璧暇要求这御厨给她雕刻和这酒杯直径一样大的冰球
那御厨有意在王爷面前卖弄刀工故意问道“请问贵客,这冰球就是雕圆了没有其他的要求吗”
蔡璧暇笑了笑“加冰会让酒水口感更好,不管你雕刻成什么样,最后还是要融化的”
“贵客这话说差了”御厨磕了个头“所谓食不厌精脍不厌细,既然是贵人们用的冰自然也要讲究一些的”
“哦那你就讲究吧,我不会拦着你”
好御厨,大冷天的就在殿门口寒风中拉开了把式,如今数九寒冬想要冰块那不有的是,玉泉山拉来的泉水就在王府有大铜缸储存,日日换新。
这铜缸上面厚厚的一层都是冰,随便铲一些来就足够镇酒用的了。
御厨拉开工具箱,里面密密麻麻的全是刀子凿子各种雕刻的工具,一时之间就看冰花四溅,地上到处都是雪白的碎末。
切、削、剁、凿、砍、剔、挑上手就是一系列的花活
也就三分钟不到的时间,一个杯口直径晶莹剔透的团龙冰球就出现在了托盘上
“好果然好手艺这厨子你是从哪里找来的”礼亲王世铎顿时拍起了掌“如此神技,你得借我府上用一阵子”
“嗨这算什么事儿,不过就是几个奴才罢了,拿去拿去,什么借不借的”
蔡璧暇看着托盘上那一颗玲珑剔透的团龙冰球,上面盘着的一条冰龙须发皆张、栩栩如生
“好技艺啊,真是神技”抬头看了看那御厨蔡璧暇问道“这是要赏的了让我赏点什么呢”
御厨一脸骄傲的跪在地上“贵人赏赐,奴才不敢挑拣好坏”
蔡璧暇开口道“我让你自己选吧,第一条就是我给你赎身,换你一个自由身如何”
“第二天,赏你三千银元好好过日子如何”
奕劻一听眼睛就亮了,这蔡璧暇有两把刷子啊,就连个厨子都要挖墙脚庆亲王看着跪在地上的家奴冷笑道。
“既然蔡先生开口了,那就照先生说的办吧这是我家生子儿的奴才,贱名刘百味,先生喜欢就拿去”
没想到地面上跪着的刘百味磕了三个响头“谢贵人赏银子奴才可以娶媳妇喽谢贵人赏银子”
哈哈哈几位王爷顿时笑了起来“这狗奴才果然聪明,知道银子是好东西啊哈哈哈,想娶媳妇好办啊”
“后天我府里有堂会,你来掌勺领总只要办的满意了,南城赏你一个宅子哈哈哈”
“谢王爷赏谢王爷赏”