程澜这会儿听高煜说这个小店小菜价格快赶上她那里了,扭头看看周围环境,“比我那儿差远了。”
“那是,人家做的就只是过往开车客人的生意。这个定位也是找准了的。我听说,川藏线上的餐馆才贵呢,起码是平地上的四倍价格。不过也是应该的,人家顶着高反和冰天雪地开店呢。开那条线路的司机能吃上一口热乎的,价格真的顾不了那么多了。”
店里六张桌子,差不多满员了。
从这儿也可以看出来,现在确实是有一部分先富起来了。
吃完饭,高煜把帐结了。
两人继续往前开,差不多两点半的时候到的石家庄。
在市区和周边一共走访了大小六家煤炭厂,程澜拿出自己开的介绍信给人看。
而且她真金白银的当场就给一半的预付款。
最后直接买了一吨,让包下来的小四轮一道装货送了过来。
这一次顺利出货、付款的话,下一次就可以直接电话下单了。
一顿用到正月间上班应该都没有问题了。
回去开到半程,程澜道:“解放军同志,上午你中途休息了一下,勉强不算疲劳驾驶。现在又开了两三个小时,剩下的路程我来开吧。”
现在的选择要么是疲劳驾驶、要么是无证驾驶。
其实如今根本没人抓这些。多少大案、要案都顾不过来呢。
他们那晚找代驾,只是不想留个小把柄给吴硕而已。
晚上将近七点,他们和两个司机还是在来时的小店吃的。这回叫的四菜一汤,花了20元。
这两顿饭就花掉了高煜将近三分之一的月入。
不过,他坚持要结账,程澜也没跟他抢。尤其是有外人在的时候。
接下来的路程就是程澜开的了。
她车其实开的很好,就是还没满18周岁不能去考驾照而已。
两个司机也是吃过晚饭换了一下班。
等回到四合院已经快九点了,还有一桌客人在。
赵柯叫来保安开始卸煤,就堆在第一进空地上。
找了防雨雪的毡布和一大块塑料布来遮上。这还是小叶回家拿来的。
程澜对赵柯道:“给两个师傅安排个住处。”
“第二近东厢可以么?”只有给厨师休息的地方还有空床位。
“可以,和留下值完班的厨师打声招呼就是了。”
其实下午三点,程澜找过公用电话打回来。她对大师傅道:“今天不要备多了菜,昨天其实只有八桌是生意。”
吕正点点头,“嗯,我就按八桌,100一桌备吧。回头可以让服务员试着推销一下有多的菜色。也不是强行推销,就推荐什么菜色好吃,尽量减少浪费。”
其实这么多员工吃饭,吃肯定吃得了。
但是,员工餐不能大鱼大肉,更不能卖不完的就给员工吃。
那回头都巴不得剩着,促销是根本不要想了。这会人为的造成浪费的。
大师傅要拿5%利润分红,对于控制成本还是挺上心的。
他昨天盘算了一下,如果都能像昨天那样卖到1700左右,成本也控制得比较好的话,他的收入能破千。
一下子就有动力了。
不过,今天的营收一下子就下去了,还不好说有没有利润呢。
程澜道:“吕师傅,开始总要养一段时日人气的。反正我同你讲的保底500肯定不会少。”
吕师傅点头,“是,你这是私人的餐馆,不像国家的不愁生意。”
“但我这个上限也高啊,你说是不是?”
“是,好,我们先养一段时间的人气。那我先回去了。”
程澜是喊了刘权的车接送吕师傅的,这么冷的天让人家自己骑自行车不好。
他们这边的晚班车收得早,尤其这冬天晚上很多人都在家猫冬呢。
那边还在卸煤,程澜看了一下今晚的账本。
今晚一共七桌客人,一桌还是100左右的消费。
而且,另外六桌消费都不高。
主要是有一桌差不多200拉上去的。这一桌还没有结账走人呢。
她指指这一桌的点菜单看向小叶,“什么情况?”
小叶道:“昨晚来过的,还到一号厅敬了酒。”
程澜听了她的描述反应过来,是吴硕又来了。
他带了另一帮子人来吃吃喝喝,据说都是跟着他做生意的兄弟。
这是故意照顾她生意呢。
她对高煜道:“吴硕又来了,这会儿还没有散。”
话音刚落就看到吴硕过来了。他来请高煜过去一起喝一杯。
高煜摇头,“回程她开的车,我现在有些头晕、喝不了。”
程澜正喝水呢,闻言撇嘴。乱讲,她车开得很好的!