翌日, 书瑞将前一夜卤做好的菜肉从地窖里取了出来,打烧滚的卤水里又回了次锅,这般凝结的冻冻才好化开。
虽是夏月里吃凉卤也舒坦, 只热乎的才更香些,不弄得太烫,入口一样好。
卤肉回好了锅,书瑞捡了几样菜肉切了一碟子, 早间跟陆凌就着粥和馒头吃。
用罢早食, 陆凌在灶屋外头洗碗,书瑞就把今儿要拿出去卖的卤食都给切了。
他想着若是就着蹄子, 杂碎原本的大小卖,若是一样定一个价,东西这样多, 只怕是他自个儿都记不全每样的价格。
要依着这卖法, 适合有间固定的铺儿, 再或是有个固定的摊位才好, 卖得久了,食客记得价,自也记得。
不过书瑞只想趁着节日卖个小食, 并不打算长久经营这项生意。
再一则, 今儿外头势必人挤人,他们若驾车出去置摊子,就算不得街司撵,那人多了车子也难挪动, 竟是不如一个人好行动些。
再便是肉和菜分开论重量卖,那又得带一杆秤出去,三两二钱的称, 也是麻烦得很。
索性是图个最便捷的,将菜肉事先都给切好,打杂货铺里买了两沓油纸包,一份卤肉十五个钱,荤素各一半十三个钱,纯然的素卤就十个钱。
人要甚么,他就给夹装起来,这般容易,价格也不会记混淆。
“我挽个篮子就能出去卖今儿的卤食,用不得那样多人手,两个人反还束手束脚的。今儿过节日,你自耍去罢。”
书瑞出门前这样安排陆凌。
陆凌倒是没张口要撵着书瑞去,嘱咐了书瑞打外头去小心些。
他腰上挂着只嫩黄色的荷包,晃来晃去,多是显眼,没事就捉起来瞧瞧上头那只活灵活现的小鹿,心情很是不错。
书瑞估摸他今朝也要跑去外头舞刀,没戳穿人,由着他去,他也不是那般凭自己的喜恶就断人喜好的。
出去巷子,且才过了早时,外头已然是有好多人了。
书瑞直往城庙那头去,上晌是祈福,午间下晌是荷花池一带,晚间是风雨桥那边,他都记准了一日人口流动的路线。
才是进城庙街,已是人声鼎沸了。
书瑞见着有几支跳舞的队伍,举着祈福荷花灯,一舞一步的慢慢穿过街市,缓缓走去庙堂外,夹道两头都是观看的百姓。
再往前些,有个宽场地,一半停着车马,一半竟是些摆摊小贩的地盘。
书瑞上去瞅了一眼,瞧卖得有甚么虫蛇泡的药酒,干灵芝;有关在笼子里啾啾叫的花羽鸟雀;还有陶塑小人儿,大小形状不同的贝壳海螺........总之奇珍异兽,应有尽有。
这般热闹的景象,书瑞遥记着儿时似乎也有些模糊的映象,只觉人声鼎沸,再细的情景却不如何回忆的起来了。
但今朝实打实的再现,他又想起来,幼时在潮汐府,爹爹有公务在身,白日里不得陪他和娘出来游街,都是娘牵着他来城庙这边逛的。
至下晌,爹爹下差回来,一家子又再去放灯。
书瑞忆起往事,热闹之中,却生出丝丝惆怅来。
不过须臾,他又振作了精神,蹉跎上十载光阴,他终不是好生的又回来了麽。
“卤肉咧,新鲜出锅的卤肉!香嘴弹牙,好吃价贱!”
书瑞扯开嗓子吆喝起来。
早间时辰还早,多数都是吃了早食才出门的,再不然就都在早食摊子上吃面吃馒头。
小吃食且还不好卖,书瑞吆喝了半晌,只上前来了三四个人问,买的只个把人。不单是他,那些卖糕卖饼的生意都不见好,倒是卖冰糖葫芦一串串糖果子插着好瞧,惹得骑在爹老子脖儿上的小童儿喜欢,得卖了不少。
书瑞瞅着这般不成,转换了个地儿,钻至了那些早食摊子前叫卖去。
“哥儿,你那卤肉甚么价,与俺切一碟儿来尝尝味。”
书瑞见果是来得不错,连取了些试吃的教人尝。
那般食客沾了口味,觉卤汁滋味好,便问他价。
“都是切好的,卤肉十五个钱,里头鸡鸭杂碎、猪头肉、羊脚子、柔鱼这些都有。”
书瑞掀开篮子上盖着的白纱布,与男子瞧看:“素菜样数也多,莴苣、鲜笋、脆藕,还有山里的珍味木耳........大哥瞧瞧,我这处的笋都是取的嫩笋,跟掐尖儿一般了。”
“素的十个钱,荤素都吃,那就十三个钱。”
“还有些热气儿,闻着也香,便与俺一份有荤有素的罢。”
那男子说得豪气,却觉纯素的要十个钱不划算,都要肉的倒是更好,却又馋一口素菜,好是荤素的只要十三个钱,还能省下两个。
书瑞应了一声好嘞,拾下铜子,见人在面摊子上吃,也便没与他拿油纸袋子来装,同摊贩讨了一只碟,按着量与人装好。
男子得了卤味,一碟儿倒进面条里头,狠是一筷子送进嘴里,那面条裹着焖卤得酱香油润的卤味,吃得他眉舒目展。
旁人瞅着男子这么个吃法,馋的咽口水,连也唤书瑞过去。
一厢穿梭,书瑞卖了十来份出去。出来往荷花池那边去,沿着河道边走,城河里有好些花船,上头是吟诗作对的读书人,也有官家富户的小姐公子哥儿游河。