甜皮鸭因为新鲜,价格便宜,而且也方便带走。所以县城许多客人时不时的都会过来买上一只。坐船经过的客人也会买上两只在船上吃,所以一时间变得很热销。
椒麻鸡汤汤水水的。不方便拿走,而且椒麻鸡也属于凉拌的一种,大家觉得自己回家也能做,所以就不大好卖。
姜念其实还知道几种鸡的做法,但是觉得麻烦,所以也就放弃了。专门门把鸡拿来汤给家里吃。
于是姜念便开始专注于卖甜皮鸭,很快就将家里养的一千余只鸭子都卖光了,本来她想卖光鸭子就不卖了的。结果发现大家都喜欢吃,而且一只鸭子能赚十几文,一百只就能赚一两多银子。所以又同养鸭的地方买了鸭子来专门做甜皮鸭,这些都是后话了。
另外因为做甜皮鸭也不复杂。所以姜念就交给了李大厨来做,到时候这些收益也算在铺子的收益里的,所以大家都干得和起劲。
其实姜念还很想做麻辣味的鸭架、鸭脖、鸭心、鸭肝等类似于绝味鸭脖的吃食的。但是现在没有专门的批发地。没有大量的鸭架、鸭脖、鸭翅供应。所以她也就只能作罢了。
不过偶尔在家做给豆芽吃还是可以的。
首先先准备好分解好的鸭脖、鸭头、鸭架、鸭肝、鸭心、鸡翅、鸡脚、鸭脚等等腌制一晚上,第二日便放到专门做卤味零嘴的卤料里煮熟即可。
当然这个卤味的味道和铺子里卖的不一样,这是很正宗的绝味鸭脖的做法,吃起来更香更好吃。
姜念还会做曹氏鸭脖和廖记棒棒鸡的味道。不过这两种需要的调料更多,而且更辣。不太适合给豆芽吃,所以她就不做了。
其实她很想把卤味做成连锁小店的,但是确实是这些鸭杂碎的东西不好买,得买整只鸭子回家分解才行,不太划算。
而且她也没时间,还是先将目前的冷锅鱼和火锅照顾好吧。
姜念叹了口气,她还想开烤鱼店、做川菜酒楼、开大型的商城、建大果园,她还有许多许多科技东西还没做出来,可是现在都没有时间去安排,目前只能砍掉这些计划,生活真的是太难了!!!
姜念做好卤味后,便一分为二,一半给厨娘她们尝味儿,一半放到饭厅里,她和豆芽两个慢慢的吃。
因为易安先生回家去了,豆芽的功课就放了下来,每日上午看半个时辰的书,然后练琴画画下棋这些,下午则是和姜念一起听六婆婆的教导,一起学姿态礼仪。
学上一个时辰之后便是自由活动,姜念一般要忙铺子的这些事情,豆芽则会到处玩儿。
今日天儿飘着雪花,姜念没出门,就陪着豆芽在炭火旁边吃着卤味零食或是啃着牛肉干,“娘,这个鸭脖子真好吃。”
姜念提醒道“不能多吃,待会儿会口渴。”
“我吃完这个就不吃了。”豆芽擦擦嘴巴,“娘,牛肉干又快没有了。”
姜念道“没事,过两天我又重新做。”
豆芽开心的点点头,只要有好吃的肉肉,她觉得整日都很开心呢!“娘,爹爹还有多久才来?”
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