“可以啊,可河道旁的人能舍得花钱买更贵的卤鸭吗?”姜念倒是觉得可以在县城卖卤鸡卤鸭,“我在想想有没有其他可卤的吧。”
木头想想觉得也对。“那东家你多想想。要不然那些大叔快把我吃了。”
“哪有那么夸张的。”姜念笑了笑,“你回家干活儿去吧。我一个人洗得过来。”
“东家,我们家地里的活儿都忙得差不多了,回家也没事儿。”木头家的土地之前卖掉了一些,只剩下两亩旱地和两亩水田,旱地种着麦子的,水田还没到插秧的时刻。
原本陈家是打算今年开荒的。但是因为几人都找到了活计,便打消了这个念头。
“那你去田庄帮你娘,我这儿不用你帮忙。”开春后。在姜家院子外面种地、砍柴、摘野菜的人很多,而木头又是十五岁的大小伙儿了,姜念不好留他在家里待太久。毕竟人言可畏!
“我娘说不用我去。”木头想了下,“东家那我就先回家了。你前几日问的小狗有眉目了,我今儿再去看看,若是行就给你抱回来?”
自上次被王老三撬门后。姜念夜里睡觉都觉得不安慰了。思来想去决定买几只狗回来看家“行。得凶一点的。”
等木头走后,姜念边洗猪下水边回忆之着还可以卤些什么东西,可以卤鸡蛋,也可以卤豆腐干。还可以卤牛肉、羊肉、蔬菜等。
不过河道旁的人舍不得花太多钱,她也只能多做一点卤猪肉、卤蔬菜这些。但是现在新鲜蔬菜还才移栽完,还没长出来呢,所以蔬菜就放弃了,剩下的她能想到的就只有只有卤鸡蛋和卤豆腐干了。
鸡蛋家里倒是有,待会儿煮二十个去试一试,至于豆腐干还得想办法找一找才行,姜念倒是会做豆腐、豆腐脑、豆腐干这些,可是磨豆浆做豆腐得半夜起来做,她实在是没那个精力了。
于是姜念找到夏荷,“你娘家是做豆腐的?”
夏荷点头,“我爹娘农闲时就会做豆腐卖。”
“姜娘子,你要买豆腐吗?”
“我不买豆腐,我只是想知道你娘家会不会做豆腐干。”姜念简单描述了一下,“制作豆腐干前面几个步骤与做豆腐是一样。先磨豆浆再煮浆,然后点卤凝固成型,然后压成手指厚的豆腐块就行了。”
后面还有一些步骤,需要将豆腐干放在加了盐的清水中浸泡,待入味后再捞出,沥干水分,然后烧沸的卤水里煮上一段时间,等到颜色呈棕红,味道香美之后,便成了。
不过后面的步骤她不打算和夏荷说,“夏荷这个能做吗?”
夏荷还是第一次听说有人要很小很小的豆腐干,所以也不太确定“应该能吧。”
“那不行就算了。”姜念想着实在不行就自己来做,大不了晚上都熬一会儿夜。
夏荷道“姜娘子,我回娘家去问一问,若是行再来通知你。”
姜念“也行。”
等第二天姜念便做了卤蛋,先将蛋煮上十分钟,待蛋白凝固后捞出浸入冷水中冷却,然后捞出剥去蛋壳,将里面的蛋放入卤水里煮一会儿,香味渗入蛋内,待蛋白变成酱色,熄火后再焖盏茶功夫即可。
因为卤蛋也算是新菜色,所以姜念今日便一起去河道看一看大家怎么评价这个卤蛋。
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