因为耽搁了许多事,回到家已经是下午了,姜念给困倦的豆芽脱了鞋。将小人儿塞进被子里睡着。然后就去厨房处理买回来的猪板油。
先将五斤猪板油简单洗一下,切成小指厚的肉块。切好后全部放入洗干净的大铁锅里,然后加入小半碗水,大火烧开,然后转小火慢慢的熬,等猪板油熬缩成淡黄色的油渣,锅里的猪油也呈淡淡的黄色就行了。
关掉火。用漏勺舀出油渣存放起来,等炒菜的时候放一点,香得能让人多吃两碗饭。
等锅里的猪油稍微放凉一点。再把猪油装进陶罐里,等放置一夜就会凝固成白色了。
姜念记得以前奶奶在炼油的时候会把油渣放一部分在猪油里面,以防全部捞起来吃不完坏了。另外平时舀油的时候,时不时的舀出几块香喷喷的油渣。也是一件十分惊喜的事情。
于是姜念将油渣又放了一些回猪油里,剩下的油渣则留着慢慢吃。
等油炼好后,豆芽也就睡醒了。她闻着油香跑到了厨房里。踮着脚去摸放在灶台上的香喷喷的油渣来吃。
“抓到一只小老鼠。”去拿白菜了的姜念从屋外进来就看到豆芽拿着油渣坐在小板凳上慢慢的吃。脸上露出陶醉的神情,嘴巴还不停的说好好次。
豆芽吃得脸颊鼓鼓的“我不是小老鼠。”
姜念看着豆芽手上的油渣“偷吃油渣的人不是小老鼠是什么?”
“我有和娘说的,可是娘没有听到。”豆芽不承认自己是偷油渣的小老鼠,她把油渣喂给姜念“娘你吃。好好吃。”
“我当然知道好吃了。”姜念看碗里的油渣少了一大把了,她怕小孩子吃太多造成肠胃不适。就不让她吃了,“不能再吃了,待会儿会肚肚疼。”
豆芽低头看了看圆鼓鼓的小肚子,“肚肚没有痛。”
“待会儿痛就遭了。”姜念将豆芽手上的油渣拿了出来,“不能再吃了,留一点肚肚吃娘做的饭菜,知不知道?”
“好。”豆芽眼睛滴溜溜的跟着姜念拿走的油渣转着,想着待会儿要偷偷拿来吃。
姜念将白菜洗干净,切成细丝儿,直接倒进锅里剩下的一点油里面炒了炒,另外又抓了一小搓油渣放进去,炒到快出锅时加一点混了淀粉的水。
淀粉是县城里就能买到的豆子淀粉,豆子淀粉粘黏性较差,如果有红薯土豆淀粉就好了。不过这个时代暂时没有,但她的空间里有种子,等明年开春之后可以种上一些。
姜念将淀粉倒入后,再翻炒一下,一锅口感滑润且酥香的油渣白菜就出锅了。
“豆芽,吃饭了。”姜念叫正蹲在柴堆里的玩儿的豆芽过来吃饭。
豆芽听到吃饭饭了,立即扔掉手上的柴火,举着手说“洗洗手。”
“来洗手。”姜念给豆芽洗干净手,又将她抱到板凳上,把她的小勺勺递给它,“吃吧。”
“娘也吃。”豆芽的胃口很好,大口大口的吃了起来。
姜念也饿坏了,狼吞虎咽的吃了起来,娘俩就着这么一盆油渣白菜吃了个肚儿圆。
吃饱的两人浑身都暖和了,满足的打了个饱嗝,能吃饱穿暖的日子过得可真舒服!
豆芽从板凳上滑下去,“娘,我还要去种菜菜。”
姜念问“种菜菜做什么?”
豆芽天真的说“这样我们就可以多买一些肉肉吃了。”
闺女你对吃肉肉是有多大的执念啊?姜念无奈的叹了口气,“菜地里有很多菜,等过几天赶集的时候我再摘去卖,到时候给你买鸡蛋吃,好不好?”
豆芽知道鸡蛋也好吃的,乖巧的说好。
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