姜念把鱼洗了洗,然后将鱼切成片,再放入干净的盆儿里,加黄酒、盐先腌制十分钟,然后再加入蛋清搅拌均匀,再之后抓了一碗泡菜。切成小段备用。
准备工作就绪后,便开始烧锅热油。然后加入葱、姜、蒜爆香,把鱼头放进去翻炒一下,然后加入水,再加入花椒、盐和少许干辣椒。因为豆芽还小。吃不得辣,所以姜念只放了两三颗辣椒做点缀。
随后把切好的酸菜放进去,等煮出鲜美的酸汤味道之后,就将腌制好的鱼片放进锅里,等煮熟了之后就立即起锅,装进大汤盆里之后,再撒几根绿色的葱花做点缀。
其实撒香菜是最完美的了,可惜的是香菜还没有长出来。
“哇,好香。”豆芽被酸菜鱼的味道诱得直咽口水,看着姜念端着菜往饭桌走,便跟着姜念的屁股后面,不停的说“好香好香。要吃好吃。”
“先去洗手手。”姜念对她说。
豆芽抬起双手看了看,“干干净净的,可以不洗。”
“那也不行,手上有很多你看不见的脏东西,必须要洗手才能吃饭。”姜念将酸菜鱼放在桌上,然后转过身拉着豆芽往外走。“走去洗手手。”
豆芽被拉着往外走的时候,还不忘回头看一眼桌上香喷喷的酸菜鱼,她抬手挥了挥,“鱼鱼,等我回来。”
姜念抱着豆芽灶房走,“它放在那儿又不会跑。”
豆芽天真软萌的发问“万一被人偷偷吃了怎么办?”
姜念好笑“咱们家里只有我和你。我不吃,你不吃,它就会一直在那里的。”
“要是它不想被我们吃掉,它自己爬起来跑掉了。怎么办?”豆芽天马行空的问着,听得姜念头都大了,“那咱们赶紧洗手,洗好手回去看它还在不在。”
豆芽挣脱姜念的怀抱,自己走到水盆旁边,踮着脚洗手“那我要自己洗。”
姜念给她撩起两只袖子。以免被水沾湿了,等洗好手擦干净手。豆芽就哒哒哒的往屋里跑,“鱼鱼?”
姜念洗好手。去灶房里舀了两碗晚上煮的米饭,端到了堂屋里的饭桌上,此时豆芽已经爬上椅子,跪坐在椅子上,她大半个身子趴在桌子上,眼巴巴的望着那一盆鲜嫩爽口酸菜鱼。
“娘,鱼鱼太香了,香得我的肚子咕噜咕噜。”豆芽起身。摸了摸肚子,不停的重复着咕噜咕噜这个拟声词,“咕噜咕噜,咕噜咕噜……”
“那咱们这就开饭了。”姜念将饭碗放到豆芽的身前。又把勺子给她,“你坐好,娘给你夹菜。”
豆芽有点迫不及待了“我自己夹菜。”
姜念道“不行,你自己夹会有刺的,娘来给你夹。”
豆芽拿着饭勺乖乖坐好,坐等投喂。
姜念先给豆芽夹了几片酸菜,让她先吃着,然后再夹出鱼刺较少的鱼腹,将里面的鱼刺挑干净,然后再仔细检查一遍,确认没有鱼刺之后再放到豆芽的碗里,“慢慢吃。”
豆芽舀起鱼肉,配着米饭,嗷呜一口就吃掉了。
小嘴巴不停的咀嚼着,还不时的点头,说真好吃。
“好吃就多吃一点。”姜念也坐下来开始吃饭,鱼肉鲜嫩爽口,酸菜开胃健脾,是她以前吃惯了的口味,唯一的缺点就是辣椒放得有点少,没什么辣味儿。
姜念想到自己那个神奇的空间里还有那么多干辣椒,嘴里就忍不住流口水了,看来过几天必须得给自己弄一个麻辣鲜香的水煮肉片才行。
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