眨眼间已是除夕。
大清早,一家人就开车出门去拿海鲜,张海牛的档口热闹非凡,稍微来的晚一些的人,别说是海鲜了,就是鲜虾都不剩一只。
张海牛十分热情,把准备好的虾蟹鱼贝收拾好递给温父。
“新年发财啊老板。”
“新年发财。”
温梵瞧瞧袋子里的东西,对品质表示满意。
趁着上午的功夫去菜市场再看看有没有什么鲜货,温梵挑着买了几样新鲜蔬菜,对晚上的菜单已经有了腹稿。
晚餐是可以预料的丰盛,所以午餐就格外简单,凉拌肉皮冻,再炒个素菜。
简单又美味。
尤其是肉皮冻。
前段时间的五头猪,其他部位都吃的干净,只有一点猪皮被温梵留了下来。
刮干净猪皮上的毛和油脂,这个步骤极为繁琐,温梵也是最近闲下来才有时间慢慢搞,用镊子仔细的把猪毛拔干净,这样最后做出来的皮冻才能晶莹透亮。处理好的猪皮温梵还要稍微煮一下,在稀释的白醋里泡一泡,好去除猪皮里的杂质和腥味。
紧跟着就是把猪皮切小条,煮皮冻用的水放上一点香料去腥,适量的香料可以提升皮冻的风味。煮皮冻时候,需要全程小火,一边看火候,一边要用勺子把浮沫打掉。
熬至浓稠的皮冻进行简单的调味后,放在室温下等待凝固。
做好的皮冻q弹嫩滑,透明晶莹,简单切片调味后,吃起来凉凉滑滑的。里面的猪皮粒更是柔韧富有嚼劲。
温梵拌了一盘,一家人愣是给吃完了。
刚吃完饭,温母就张罗着去店里贴对联。
“慧姐说让我帮她店里也贴上。”
宋慧母子俩今年回去的早,到了东北老家才想起来店里的对联还没贴,赶紧打电话托给温母。
温父:“老曲托给我了。”
药店关的比宋慧家的小卖部还早呢。
夫妻俩带上对联,又拿了一串鞭炮。
到了街面上,已经很多家都贴过了,仅剩的几家也是匆匆贴完放上一挂鞭,就算是给店铺结束了一年的忙碌。温父和温母也动作很快,对联贴完,就马不停蹄回家。
今天的事情且多着呢。
温梵和狗在家待着,温梵拿个小球给蛋黄丢着玩,班级群里一直在叮叮叮的冒消息。
说着晒出炉火边烤火的小土狗,土狗身上全是嗑出来的瓜子皮。
温梵一冒泡,韩璐璐更激动了,整个群里都是她的发言。
这一连串的报菜名给温梵看的眼晕。
好在秦禾及时出来打断,追问温梵寒假期间看书了么。
温梵:……
似乎是感受到了温梵的懈怠,秦禾忍不住提醒她。
温梵被秦禾说的一阵紧张,这段时间大概是因为期末考的好,她难得放松下来,书虽然也看了点,但肯定不如在校的时候勤奋。
现在一想,她作业都没写完啊!
温梵瞬间脑子凉了下来,打定主意从明天开始就是新的一年,一定要新年新气象,好好学习,天天向上。
在群里聊天到下午三点多,渐次有人不说话了,想也知道是被家长拎去干活。
温梵也跟父母一块贴对联,贴完对联贴窗花,然后就是盘馅包饺子,做菜。
这次温母也站到了厨房里,自家吃的年夜饭,也不讲究什么了,温母掌勺,温梵指导,像模像样的做了一盘三丝爆豆。
“好吃吗”
温母满脸紧张的看着女儿。
温梵尝完比个大拇指:“挺好!”
三丝爆豆是炸土豆丝,洋葱丝,香菜,以及炒花生米,把这些凉拌在一起就是三丝爆豆。土豆丝提前泡去淀粉,炸到酥脆丝丝分明,料汁用了糖醋口,稍微一拌匀,一股酸甜炸物的香味就冒了出来。
菜色好看,土豆丝吃在嘴里有一种在吃小零食的错觉。
温母做完这一盘放在一旁,一家人在厨房里来来往往,走过的时候总要来一口,还没到开宴,菜就没了一半。
最后温母换了一个小点的盘子装,这才显得不那么寒酸。